karam sethi
Isang sorpresang chef sa London ang nagdiwang ng kanyang ika-29 kaarawan kahapon nang may sorpresa - ang kanyang unang bituin sa Michelin, na aksidenteng na-leak isang linggo nang maaga.
Karam Sethi na nagpapatakbo ng Indian restawran Trishna sa Marylebone kasama ang kanyang kapatid na si Sunaina, 25, (parehong nakalarawan) ang unang narinig ang balita noong Huwebes ng umaga.
'Ito ay isang ganap na panaginip. Hindi kapani-paniwala, 'Sunaina Sethi, ang sommelier at manager ng harapan ng bahay na si Trishna ay sinabi sa Decanter.com. 'Narinig namin ang tungkol dito noong 8.30 ng umaga at tumawag sa telepono kay Michelin.'
Dalubhasa si Trishna sa timog-kanlurang pagkaing dagat ng India. Si Karam ay nagsanay sa namesake nito, Trishna sa Mumbai, na nasa ilalim ng magkakahiwalay na pagmamay-ari. 'Dinala namin ang pangalan sa London,' sinabi ni Sunaina.
Sinanay din ni Karam ang 'buong buong India', pati na rin sa Zuma sa London at sa Marbella. Kasama sa kanyang mga specialty ang Dorset Brown Crab, at Hariyali Sea Bream, na niluto sa tandoor na may berdeng chilli, coriander, at tomato kachumber.
Si Sunaina, na ang listahan ay malakas sa mabango mga puti tulad ng Gruner Veltliner, Vinho Verde at isang Kozlovic Malvasija mula sa Croatia na siya ay partikular na ipinagmamalaki ng sourcing, sinabi na ang pagkain ay 'hindi ang iyong average curry'.
Nagbukas si Trishna noong Nobyembre 2008 at nakuha ang unang gantimpala, a Bib Gourmand para sa halaga para sa pera, isang taon na ang nakakaraan.
Michelin Ang bagong 2013 star rating para sa mga restawran ng UK ay dapat na ipahayag noong Oktubre 4 ngunit hindi sinasadyang nai-post ang mga ito sa website nito. Kinumpirma ni Michelin ang mga bagong rating sa isang pahayag.
Ito ang pangatlong beses na na-leak ang mga rating ng samahan: noong 2009 na-publish ang mga ito ng isang blogger ng pagkain, noong 2010 Amazon Nagpadala sa isang restawran ng isang maagang kopya ng libro sa oras na ito na si Michelin mismo ang may pananagutan.
Pati na rin kay Trishna, ang listahan ay nagpapahayag ng isang klats ng mga bagong solong bituin na may-ari, kapansin-pansin Heston Blumenthal’s Hinds Head pub sa Bray, at mga bituin para sa Alyn Williams sa Westbury, ang pinaka-bantog Dabbous, Medlar, Hedone, Launceston Place, St John Soho, at Tom Aikens .
Walang pagbabago sa quartet ng UK ng mga three-star na restawran - ang Blumenthal ay ang Matabang Pato , ang Waterside Inn , Alain Ducasse at Gordon Ramsay .
Pangalawang bituin ang napanalunan ng Michael Wignall sa Latymer , Pennyhill Park sa Surrey, Ang Anvil sa Cartmel, Cumbria at Sketch , London.
Ang Sketch, isang pinagsamang pakikipagsapalaran sa pagitan ng three-Michelin-star na French chef na si Pierre Gagnaire at restaurateur na si Mourad Mazouz, ay nagwagi sa kauna-unahang bituin noong 2005.
kuwtk season 12 episode 4
Dalawang bituin ng Michelin
Michael Wignall sa Latymer
Pennyhill Park, Surrey
L'Enclume, Cartmel, Cumbria
Sketch, London
Isang bituin sa Michelin
Paul Ainsworth sa Number 6, Padstow
Ang Bath Priory, Paliguan
Raby Hunt, Summerhouse, malapit sa Darlington
Tristan, Horsham
Ang pagkain, ang Cambridge
Thackeray’s Restaurant, Kent
Hinds Head, Bray
Ang Red Lion Free House, Wiltshire
Alyn Williams sa Westbury, London
Medlar, London
Trishna, London
Launceston Place, London
St Johns Hotel, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Isinulat ni Adam Lechmere
