- Isda
- Michel roux
- Starter
Ang simpleng resipe ng tag-init na ito ay puno ng character at naka-bold na lasa. Ang pinong napapanahong karne ng alimango ay tulad ng isang matikas na karagdagan at kamangha-manghang paraan upang pasiglahin ang iyong mga salad. Ang starter na ito ay tiyak na magbubukas ng iyong gana.
Crab at vermicelli salad na may mangga at pulang chilli
Mga sangkap:
- 200g vermicelli rice noodles
- 200g pumili ng puting alimango na alimango
- 1 pulang chilli
- 1 sibuyas na sibuyas
- 1 firm mangga
- 1 kutsara ang pumili ng mga dahon ng kulantro
- 1 kutsara ng makinis na hiwa ng mga dahon ng mint
Upang ihanda ang pagbibihis:
- Isang ambon ng linga langis
- 1 kutsarang langis ng oliba (+ isang ambon)
- 1 kutsarang matamis na sarsa ng chilli
- 1 buong apog (sarap at katas)
- 1 tsp ng gadgad na luya
- 1 kutsarang sarsa ng isda
- 1 tsp ng toyo
Paraan:
asul na dugo panahon 3 yugto 21
- Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa pigsa. Pagkatapos alisin ang palayok mula sa init at ilagay ang mga pansit ng bigas sa loob. Ibabad ang mga ito ng 5 hanggang 10 minuto (depende sa kanilang kapal) hanggang malambot.
Pilayin ang mga pansit at i-ambon ang linga langis sa itaas upang maiwasan ang pagdikit nila. - Balatan at hiwain ang parehong mangga at sibuyas na sibuyas sa isang julienne (pinong piraso ng tugma tulad ng mga piraso). Hiwain ang pulang chilli sa kalahati at tanggalin ang mga binhi bago pino ang paggupit.
- Ihanda ang pagbibihis sa pamamagitan ng pag-whisk ng lahat ng mga sangkap na magkasama sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Idagdag ang hiniwang chilli sa likido upang maikalat ang mga aroma.
- Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng cooled vermicelli at ihalo nang magkasama hanggang sa ang lahat ng mga noodles ay maayos na pinahiran.
- Sa wakas, masarap na timplahan ang karne ng alimango ng asin, paminta at isang ambon ng langis ng oliba. Isama ang mga sariwang damo sa noodle salad at magbihis nang elegante sa isang mababaw na mangkok.
Mga alak upang tumugma sa crab salad
Ang dry nina Peter at Ulrich noong 2014 Riesling ay ang perpektong tugma para sa tangy na ulam na tag-init. Ang malulutong at nagre-refresh ng puting alak na Aleman ay hindi malulula ng mga naka-bold na lasa sa Asian crab salad na ito.
Para sa isang bahagyang mas orihinal na pagpapares, iminumungkahi ko ang isang off-dry Gewürztraminer mula kay Paul Blanck 2015. Ang nagawa na Alsatian na alak na ito ay naghahatid ng banayad na galing sa ibang bansa at mabulaklak na aroma na umakma sa maanghang na resipe na ito. Ang pagtatapos gamit ang balanseng mga tala ng citrus na maiiwasan ang anumang pagluluto.
Kahit na isang maliit na pricier ang Ladoucette Pouilly-FumIto ayAng 2014 ay tiyak na isang espesyal Sauvignon Blanc. Nakakapresko at medyo nauhaw ang puting alak na ito mula sa Loire Ang rehiyon ay isang tunay na pagpapahusay sa anumang pagkaing pagkaing-dagat.
Ang mga alak
Peter & Ulrich, Dry Riesling 2014 - Ang alak na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pag-aasawa na may pagkaing-dagat at iba pang magaan na pinggan, na nag-aalok ng lasa ng pinong aprikot at melokoton na may isang pahiwatig ng mansanas - isang banayad na pagkakaisa ng matamis na pamumulaklak at isang mas matalas na orchard tang.
UK
Paul Blanck, Gewürztraminer 2015 - Isang kaakit-akit na halo ng mga floral at spiced flavors, ang lakas ng alak na ito ay nakasalalay sa matalinong balanse nito. Ang hindi magagaling na handog ng luya at lychee ay pinupuri ng mga tala ng zesty citrus na ginagawang isang mahusay na tugma para sa ulam na ito.
UK
Ladoucette, Pouilly-FumIto ay2015 - Ang isang hitsura ng light ambrosia na may pebbly at mga essences sa baybayin ay na-animate ng earthier, mas maraming mga halamang may halaman para sa panlasa. Susuportahan ng alak na ito at pagkatapos ay pagyamanin ang anumang pagkaing pagkaing-dagat, at mapapansin mismo kahit na sa gitna ng siguro mas matapang na lasa.
