- Tastings Home
Sinusuri ng dalubhasa sa Champagne na si Michael Edwards ang bagong pinakawalan na Dom Pérignon Rosé 2005 at tumingin ulit sa naunang tatlong mga bukid.
Dom Pérignon ay ang tatay ng lahat ng mga luho cuvées, unang ginawa noong 1921 at ipinadala sa London noong 1935.
Ito ay isang instant na tagumpay, salamat sa tiyempo ni Moët, na nagbibigay ng aliw sa mga mahilig sa alak habang lumalapit ang giyera. Ang hindi maiwasang istilo ng DP ng mga samyo ng bulaklak at creamy middle palate ay ipinanganak na ito ay isang pang-akit pa rin ngayon para sa labis na mataas at pare-parehong kalidad nito, mas kapansin-pansin ang isinasaalang-alang ang malaking dami ng produksyon.
Unang ginawa noong 1959, ang DP Rosé ay isang maliit na relasyon, iginuhit sa isang mas mahigpit na repertoire ng mga flavors na kinasasangkutan ng isang pangatlong hakbang - ang pagdaragdag ng mabangong Pinot Noir mula sa mga dalisdis ng Hautvillers, Äy at Bouzy, kung saan ang Moët ay mayroong magagaling na ubasan.
Tingnan din: Mahusay na Mga Christmas Champagnes na na-rate ng mga eksperto ng Decanter
Magpatuloy sa pagbabasa sa ibaba
'Hindi kami nagtatrabaho sa isang nakapirming pormula para sa blanc o rosé,' sabi ng oenologist na si Vincent Chaperon. 'Gayunpaman kung ano ang bago ay ang kapaki-pakinabang na epekto ng pagbabago ng klima sa aming Pinot Noir. Mas prutas ang prutas, mas malumanay ang mga tannin - napakagandang balita para sa banayad na pag-unlad ng rosas Champagne . ’
Mula noong 2000, ang koponan ng DP ay gumagawa ng isang mas matapang na pahayag tungkol sa Pinot Noir. 'Kami ay mas mababa mahiyain, itulak ang sobre ng mahusay na pulang ubas, tuklasin ang mga bagong hangganan at ang kumplikadong karakter ng hinog na phenolics.'
Isang gastronomic opportunity? Sa kabila ng banayad na pagkakaiba, ang rosas ay isang kapatid na lalaki ng dugo sa puti - tout en finesse.
steffy sa naka-bold at maganda
Dom Pérignon Rosé Fact Box
Proporsyon ng pulang alak: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dosis: 5.5g / l (2005) 5.5g / l (2004) 6g / l (2003) 6g / l (2002)
Magbasa nang higit pa:
-
Nag-aalok ang UK Champagne
-
Nag-aalok ang US Champagne
-
Nangungunang na-rate na rosé Champagne
-
Sinuri ni Ace ng Spades Champagne ni Jay-Z
