Ang tag-init ng Gaja Barbaresco
- Mga Highlight
- Magazine: Isyu sa Mayo 2020
‘Kailangan mong maniwala.’ ‘Ito ay isang katanungan ng pananampalataya.’ ‘Walang puwang para sa pag-aalinlangan!’ Hindi isang sermon mula sa isang tagapangaral ng Baptist na sinusuportahan ng isang choir ng ebanghelyo, o isang pampasiglang pagsasalita ng isang coach sa isang seminar na nagpapaunlad ng sarili. Sa halip, ang winemaker na si Angelo Gaja ay nagsasalita. Nakaupo kasama ang kanyang mga anak na sina Gaia at Rossana sa isang malubhang pinalamutian na silid sa loob ng kastilyo ng Barbaresco, sinasagot niya ang tanong: 'Paano ka magiging pinakamahusay sa iyong larangan?'
code black season 2 episode 4
Sa kaso ni Gaja - pa rin ang pinaka-internasyonal na pangalan na kinilala sa alak na Italyano - ang tagumpay ay nagmumula sa isang hindi matitinag na kumpiyansa sa sarili at isang hindi matatag na ambisyon, suportado ng potensyal ng Langhe terroir. Dito, sa rehiyon ng Piedmont ng Italya, na ang kwentong Gaja ay nagsimula ng higit sa isang siglo at kalahating nakaraan, na may isang palapag sa tabi ng isang daungan ng ilog.
Solidong pundasyon
Paikot-ikot sa paanan ng burol ni Barbaresco, ang Tanaro ngayon ay isang maputlang anino ng dating isang malakas na ilog. Bumalik noong ika-19 na siglo, ang mga batang lalaki ay lumangoy dito at ang mga mangingisda ay maaaring mabuhay mula sa kanilang mga nahuli. Upang tumawid mula sa isang bangko patungo sa isa pa ay kinakailangan ang mga serbisyo ng isang navét - isang flat-bottomed ferryboat - at malapit sa pantalan nito, pinatakbo ng Gajas ang Osteria del Vapore, kung saan ang kanilang mga alak ay unang hinatid at ipinagbili. Ang ibang negosyo ng pamilya ay ang transportasyon. Ang lolo sa tuhod ni Angelo na si Giovanni ay nag-organisa ng mga caravans ng mga pagkain at iba pang kalakal sa kahabaan ng Via del Sale, ang 'salt road' na nag-uugnay sa Piedmont at Liguria. Ito ang unang tanda ng isang likas na kakayahan para sa pagpapalawak at kalakal.
Ang pagtatatag ng negosyo sa winemaking ay dumating kalaunan, salamat sa steely manugang na babae ni Giovanni na si Clotilde Rey. Nabalo noong 1944, si Tildìn, tulad ng pagkakakilala sa kanya sa bahay, ay bumili ng mga bagong ubasan at marubdob na pinangunahan ang alak, na akit ang mga kilalang kliyente tulad ng Zegnas at Agnellis. Gayunpaman, si Barbaresco ay isinasaalang-alang nang kaunti pa sa isang matapat na alak sa mesa.
‘Nang sumali ako sa negosyo noong 1961, ang sitwasyong nahanap ko ay mabuti ngunit nakakapanglaw din,’ alala ni Angelo. 'Ang aking lola na si Tildìn at ang aking ama na si Giovanni ay nagsama ng 30ha ng mga ubasan at lumikha ng isang tatak. Ngunit ang kawalan ng pagkilala para sa aming mga alak sa ibang bansa ay bigat ng bigat. ’Maraming beses, sa isang impit na hinihimok ng dayalekto, inuulit niya ang pariralang Ingles na‘ murang at masayahin ’. Ang paglalarawan ng mga alak na Italyano ng mga Amerikano ay nakakaabala pa rin sa kanya ngayon. Naging mainit ang kanyang tono: ‘Kailangan nating magpatuloy at baguhin ang pang-unawa na mayroon ang mga dayuhan sa aming mga produkto.’ Ang isang problema ay ang mahirap na pakikipag-ugnay sa kasalukuyan kay Barolo. Ginawa ang ilang mga burol lamang ang layo at gumagamit ng parehong pagkakaiba-iba, Nebbiolo, ang makasaysayang alak na iyon ay palaging sikat bilang kumplikado, makapangyarihan at mahabang buhay. Ang alak ng Barbaresco ay ipinanganak mamaya (sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, salamat sa Emilian agronomist na si Domizio Cavazza). Ginagawa ito sa isang mas maliit na zone, at may edad na dalawang taon lamang sa halip na tatlo, nangangahulugang umaangkop ito sa mga katangian ng isang 'pangalawang vin'.
Ang mga Gajas sa isang tingin
Angelo Gaja
Ipinanganak 1940 sa Alba, Piedmont
Edukasyon Degree sa Ekonomiks sa Negosyo
ncis los angeles season 8 episode 23
Karera Sumali sa negosyo ng alak ng pamilya noong 1961
Mga bata Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Ipinanganak 1979 sa Alba, Piedmont
Edukasyon Degree sa Pangangasiwa sa Negosyo, 2003
Karera Sumali sa negosyo ng pamilya noong 2004
Rossana Gaja
Ipinanganak 1981 sa Alba, Piedmont
tasa ng tangke ng alak ng pating sa pangalawang pagkakataon
Edukasyon Degree sa Psychology, 2008
Karera Sumali sa negosyo ng pamilya noong 2009
lucifer season 2 episode 5
Matapang na bagong alak
Gayunpaman sa halos isang dekada, nagawang baguhin ni Angelo ang mga patakaran ng laro. Sinimulan niya ang paggamit lamang ng kanyang sariling mga ubas, samantalang bago ito naging pangkaraniwang kasanayan na bumili ng ilang prutas mula sa iba pang mga lokal na nagtatanim, at sinimulang buksan nang magkahiwalay ang mga ubas mula sa bawat ubasan. Noong 1966, sinubukan niya ang paggamit ng mga barrique, na misteryosong tool sa mga bahaging ito noong panahong iyon. Ipinakilala sa kanila hindi upang labis na mag-overload ang alak ngunit upang pinuhin ito, pag-ikot ng labis na kagaspangan ng kabataan. Sumunod ay nagtapos siya sa isang pag-atake sa merkado. 'Nakatira ako sa aking maleta sa aking kamay. Alam kong ang pagpapakabanal ay darating sa pamamagitan ng pang-internasyonal na pinangarap na pagkain.
Pinagusapan ni Angelo ang kanyang maliit na sulok ng Piedmont nang may kalakasan kaya napilitan ang mundo na pansinin. Isang triple ng Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (unang vintage noong 1967), Sorì Tildìn (1970) at Costa Russi (1978) ang nagbukas ng daan para sa tagumpay ng apela sa mga darating na taon. Ang kanilang hindi pangkaraniwang mataas na presyo ay nagpaparang hindi lamang sa ubas ng Nebbiolo, ngunit sa buong lugar ng winemaking. ‘Tayong lahat ay mga anak ni Angelo Gaja,” sabi ni Barolista Elio Altare na sinabi.
Ang kredito para sa istilo ng mga alak na Gaja, na tumututol sa pag-uuri bilang alinman sa 'tradisyonal' o 'modernista' ('Gaja is Gaja', ayon kay David Gleave MW), ay dapat ding mapunta sa lalaking gumugol ng 45 taon na teknikal na pagbibigay kahulugan sa mga oenolohikal na ideya ng Angelo. Si Angelo ay nakikipag-usap nang may pagmamahal at pasasalamat tungkol sa nagretiro na bagong tagagawa ng alak na si Guido Rivella. Sama-sama silang nagtatrabaho upang pinuhin ang natatanging timpla ng gilas, lalim at karakter na makikilala sa bawat bote, sa itaas at lampas sa mga indibidwal na nuances ng iba't ibang mga ubasan.
Ang Gaja ay magkasingkahulugan ng mga mapanganib na pagsusugal at naka-bold na pagbabago ng direksyon, na pinatunayan ng interes nito sa mga puting alak sa isang lupain ng pula, at ang pagliko patungo sa mga internasyonal na ubas sa isang rehiyon na nakatuon lamang sa mga katutubong lahi. 'Palagi kaming nakatingin sa unahan,' mga tunog sa Gaia. Ang nakatatandang anak na babae ni Angelo, na nasangkot sa negosyo mula pa noong 2004, ay gustong makipag-usap tungkol sa mga puti ng pamilya, na magkakaugnay habang kasama nila ang kanyang sariling kasaysayan. Ang ubasan ng Gaia at Rey Chardonnay ay itinanim noong 1979, ang taon ng kanyang kapanganakan. Inilunsad noong 1983, ang mayaman at mapang-akit na puting ito, na may edad na anim hanggang walong buwan sa barrique, ay nag-iwan ng imik sa lahat. Ang parehong tugon ay dumating pagkalipas ng tatlong taon kasama si Alteni di Brassica, na kinilala bilang isa sa pinakamahusay na Sauvignon Blanc na nagawa sa Italya.
Ngunit ang totoong tala para sa pagbabago ay hawak ng isang pula, Darmagi, na ginawa mula sa, noong 1978, ay ang unang ubasan ng Cabernet Sauvignon na itinanim sa Piedmont. 'Kailangan namin ng direktang komprontasyon sa mga iba't ibang kilala sa ibang bansa,' sumasalamin kay Angelo. Nagpalakpakan ang publiko at mga kritiko na nagsasalita ng Ingles.
Noong 2000, ang pagawaan ng alak ay gumawa ng pinaka-kontrobersyal na desisyon sa mahabang kasaysayan nito. Kinuha ni Angelo ang kalayaan sa pag-sully ng Nebbiolo ng isang maliit na proporsyon ng Barbera, nangangahulugang ang tatlong pinakatanyag na Barbarescos ay na-downgrade mula sa DOCGs sa simpleng Langhe Nebbiolo. 'Ang mga apela ay hindi isang dogma. Sa palagay ko, pareho ang kaugnayan nila sa tatak ng alak, 'ang sabi ni Angelo. Para sa mundo ng alak, tiningnan ito tulad ni Cronus na sumisamsam sa kanyang sariling mga anak. Ngunit sa huli, ang anak na babae ni Angelo ang gaganap sa papel na Zeus.
90 araw fiance season 2 episode 4
Noong 1 Hulyo 2016, inanunsyo ni Gaia Gaja na noong 2013 na vintage, ang Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn at Costa Russi ay muling palalabasin bilang Barbaresco DOCGs. 'Nais naming italaga ang aming sarili sa Nebbiolo at i-maximize ang potensyal nito,' kinumpirma niya. Masagana, gumagamit siya ng pangmaramihang taong una, ngunit ang pagmamalaki sa isang napaka-personal na pagkukusa ay kumikinang.
Kinontra ba ito? ‘Hindi ko sana ito nagawa,’ pag-amin ni Angelo, ‘ngunit ang bata ay nanalo!’ Matapos ang mga dekada ng pag-eeksperimento, ang bagong henerasyon ng Langhe ay tila nakahilig sa linearity at kalinawan, pagsuporta sa isang dalisay at mahahalagang oenological grammar.
Nagkakaisang harapan
Ang mga pagtatangka na pukawin ang panloob na pagtatalo sa loob ng pamilya ay napatunayan na walang saysay. Ang mga Gajas ay maaaring mag-isa isa, ngunit kumikilos sila bilang isang Roman legion testudo. Malinaw si Gaia: 'Lima kami, kasama ang aking ina na si Lucia at ang aking kapatid na si Giovanni, na sumali sa negosyo isang taon lamang ang nakakaraan. Lahat tayo ay gumagawa ng lahat, at ang bawat desisyon ay kinuha simula sa pagtikim ng aming mga alak. ’Gusto ni Angelo ang format na bilog na talahanayan. Ang pakikinig sa isa sa kanilang mga talakayan ay nakapagtuturo para sa paraan kung saan ang bawat paksa ay naalis mula sa bawat pananaw ng mga miyembro ng pamilya hanggang sa isang pangwakas na desisyon na organiko ang hugis. Nagdadala ang bawat isa ng kanilang sariling sensibilidad, minsan naiimpluwensyahan ng kanilang edad.
Ipinanganak noong 1940, alam ni Angelo na ang bagong hamon ay lampas sa kapalaran ng pagawaan ng alak, lampas sa kapalaran ng alak mismo. 'Para sa amin na naninirahan sa bukirin, ang pagbabago ng klima ay isang katotohanan,' ang sabi ni Rossana. ‘Ang mapaghahambing na data ay nagsasalita nang malinaw, ang mga panahon ay nagbabago, ang mga kaganapan sa panahon ay mas matindi at lumilitaw ang mga sakit na hindi pa namin nakita.’ Sa negosyo ng pamilya mula pa noong 2009, nagtatrabaho siya ngayon sa mga posibleng tugon. Salamat sa kanya, ang pagawaan ng alak ay nakapalibot sa sarili sa mga geologist, botanist, entomologist at geneticist. Kinakailangan ang mga mas matigas na ugat at ang antas ng alkohol ng mga alak ay kailangang nilalaman. Ang lupa ay tila naghihirap mula sa stress ng mga taong masinsinang paggamit. Sa mga ubasan, si Gaja ay nagtanim ng barley, isang natural na araro na nagpapalabas ng mustasa sa lupa, isang mahusay na disimpektante at phacelia, na nag-aayos ng nitrogen sa ilalim ng lupa. Sa tagsibol, ang mga halaman na ito ay maingat na pipi, upang sa tag-araw ay lumilikha sila ng isang insulate na takip, na mapanatili ang lamig sa gitna ng mga hilera ng puno ng ubas. 'Ang mga bubuyog, na akit ng mga bulaklak, ay gumagawa ng isang kamangha-manghang symphony,' idinagdag ni Rossana.
Bagong lupa
Ang isang mas marahas na kahalili ay ang paglipat - sa bahagyang mas mataas ang mga altitude. 'Sinusuri namin ang Alta Langa bilang isang bagong hangganan,' sabi ni Gaia. 'Ang mga lugar na protektado ng Ligurian Apennines ay mas malamig, ngunit kailangan pa rin naming magsagawa ng ilang paunang pag-aaral. Hindi ka makakapag-improbise sa viticulture. '
Higit pa sa mga hangganan ni Piedmont, ang mga Gajas ay kamakailan-lamang na namataan sa mga dalisdis ng Bundok Etna ng Sicily, ang mapagkukunan ng pino at lalong pinahahalagahang mga pula na ginawa mula sa katutubong Nerello Mascalese. Ang bagong tatak na Idda ('Her', na tinawag ng mga katutubo na bundok) na pabrika ay magpapalabas ng unang mga alak sa tagsibol na ito: isang pulang Etna Rosso 2017, at isang puting Sicilia Bianco 2018, mula sa ubas ng Carricante. Si Gaja, dito sa pakikipagsosyo sa lokal na tagagawa ng alak na si Alberto Graci, ay nagmamay-ari ng mga ubasan sa Biancavilla sa timog-kanlurang bahagi ng bulkan, hanggang sa kaunti ang nasaliksik. Sinimulan ng pamilya ang dalawang prestihiyosong winery sa Tuscany noong dekada 1990, ang Pieve Santa Restituta sa Montalcino at Ca 'Marcanda sa Bolgheri, at ngayon ay tiyak na turn ng Sicily.
Ang gabi ay bumabagsak sa labas ng kastilyo ng Barbaresco. Sa sandaling pagmamay-ari ni Domizio Cavazza at ngayon ang punong tanggapan ng pagawaan ng alak ng Gaja, ang matikas na mansyon ay tulad ng isang batong ipinasa mula sa isang kalaban ng epiko na ito sa susunod. Angelo ay tumabi sa isang tabi Si Rossana ay nasa kabilang panig. Ito ay isang laro kung saan ang bawat isa ay may kani-kanilang mga tungkulin, kumilos nang sama-sama at magalang na mga tono. Ang mga anak na babae ay masigasig sa isang paglipat patungo sa organikong, ngunit hindi kumbinsido si Angelo. Nais nilang makabuo ng isang Barbera, ngunit nag-aalangan si Angelo. Paano makakaabot sa isang resolusyon? ‘Siya ang magpapasya,’ nagtatawanan sila. Gayunpaman, tinanggap ni Angelo ang kanilang panukala na buksan ang alak sa mga bisita. Sa kanyang sariling paraan, syempre: ang paglilibot ay nagkakahalaga ng € 300 bawat tao, kasama ang pagtikim, at ang nalikom ay napupunta sa charity.
Marahil ang lihim sa pagiging 'numero uno' ay nakasalalay sa pagkakaroon ng isang maayos na koponan ng pamilya?
