Maaaring gumawa ng gulo ang mga awtoridad na gawing naa-access ang mga label ng alak sa Aleman, ngunit pinipilit ng FREDDY PRICE na madali kapag alam mo kung paano
C nakasalungat sa popular na paniniwala, ang mga label ng Aleman na alak ay lohikal at simple. Hayaan mo akong magpaliwanag. Ngayon, sa wakas, ang grower o prodyuser ang pinakamahalagang elemento: kumuha ng isang sample na pangalan, sabihin nating, Weingut Fritz Haag, isa sa mga dakilang estado ng Mosel. Ang unang alak nito ay isang simple, masarap na Gutswein (estate wine), na ang detalye ng label ay ang rehiyon ng Mosel, ang vintage, ang ubas (Riesling) at ang antas ng alkohol, ngunit walang tiyak na ubasan. Ang iba pang mga alak,
inuri bilang mit Prädikat ('may mga natatanging katangian', ayon sa antas ng tamis), mula sa isang ilaw na Kabinett hanggang sa isang napaka mayaman, matamis na Trockenbeerenauslese. Ipinapakita nila ang kalidad at istilo sa tatak, na may pangalan ng nayon (sa kasong ito Brauneberger), na sinusundan ng pangalan ng ubasan (Juffer). Ang hamon ay hindi lamang pagtukoy kung alin alin, ngunit
kanilang indibidwal na katayuan. Na ang pangalan ng grower at ubasan ay naging mga pangunahing elemento sa tatak ay matagal nang huli. Tulad ng sinabi ni Ernst Loosen, ang dakilang Mosel at Pfalz grower, tungkol sa malawak na 1971 na mga batas sa alak sa Aleman: 'Ang Alemanya ay may napakalaking at tumpak na
ang mga batas sa alak na dumadaan sa mga ubasan - tanggalin ang buong lote, pag-uusapan ang mga ubasan, hindi ang mga batas. ’Ngayon, sa wakas, gumagalaw na upang magawa iyon.
love & hip hop new york season 7 episode 5
Sa paglipas ng mga siglo, natuklasan ng mga nagtatanim ng Aleman kung aling mga ubasan ang gumawa ng
pinakadakilang alak. Ang paghuhukay ng isang bilang ng mga Roman press house, tulad ng sa dakilang ubasan ng Goldtröpfchen sa Piesport, ay nagmumungkahi ng mga Romanong hinalinhan ni Loosen na nagtrabaho ang magagaling na mga site ng vitikultural. Gayunpaman, hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo na ang mga ubasan ay nagsimulang maging opisyal na naiuri, bilang maganda, malakihang mga mapa ng panahong iyon
patunayan Kahit na noon, sa kabila ng kanilang kawastuhan, ang mga pag-uuri ng Aleman ay hindi gaanong kilala
sa mga mamimili, at higit na ginamit para sa mga layunin sa buwis - ipinagmamalaki ng mga may-ari na magbayad
mas mataas na buwis sa mga benta ng kanilang pinakamahusay na alak. Gayunpaman, natapos sa batas ng alak noong 1971 ang lahat
ang mabuting gawaing ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lugar ng mga bantog na ubasan, kung kaya pinapayagan ang mga nagtatanim na katabi, mas mababang mga ubasan na mag-cash sa paggamit ng magagaling na mga pangalan. Kahit na mas masahol pa, ang mga pangalan ng Grosslage ('malaking site') na sumasakop sa mga malalaking lugar tulad ng Piesporter Michelsberg at Niersteiner Domtal ay ipinakilala, na pinapayagan ang maliliit na mga growers, malalaking bottlers (higit sa lahat malalaking kumpanya sa industriya) at mga kooperatiba na makagawa ng murang mga alak na may walang lebad na
matamis na katas ng ubas na walang tiyak na pinagmulan, na ginamit nila upang mabatak ang dami at gawing mas matamis ang kanilang mga alak - at, samakatuwid, na tila mas mataas ang kalidad.
Sa kabutihang palad, hindi mo nakikita ang mga label ng Grosslage sa Alemanya ngayon, kahit na ginagamit pa rin ito sa ilang mga merkado sa pag-export. Sa parehong oras, katawa-tawa mababang antas ng dapat bigat ay ipinakilala para sa mga alak na Prädikat mula sa Kabinett pataas. Ang pagtikim upang masuri ang tunay na kalidad ng mga alak ay hindi na itinuturing na kinakailangan. Ang Association of Independent Estates (ang VDP) ngayon ay binago ang balanse sa pabor sa 200 miyembro nito sa pamamagitan ng paglipat upang ipakita ang kalidad ng alak sa label. Ngunit ang mga ito ay mga label na Aleman na alak, walang prangka. Ang mga kasapi ng VDP ay nagkakaisa ng bumoto noong 1991 upang magpatibay ng mga bago, rebolusyonaryong patakaran - mahigpit na paghihigpit sa ani at pinakamataas na posibleng pamantayan sa kaparehong ubasan at bodega ng alak, na higit na lumalagpas sa mga hinihiling ng mahinang batas ng dalawang dekada na mas maaga. Kahit na higit na makabuluhan ang paglipat nito noong 2006 upang buhayin muli ang lumang klasipikasyon ng ubasan sa ilalim ng pangkalahatang pangalan na Erste Lage ('First Site', na binibigyang diin ang paghuhula ng alak). Bagaman binubuo pa rin ng VDP ang mga panuntunan nito, ang kamakailang pag-uuri na ito, ang katumbas ng premier cru sa Burgundy, ang pinakamahalagang regulasyon at ang labis na porma ng pag-uuri, na inilalapat sa tuyo pati na rin ng tradisyunal na alak (mit Prädikat) na may natitirang asukal.
Sa kasamaang palad, ang unang pagtatangka sa isang ligal na pag-uuri sa loob ng bagong format na ito, ang Erstes Gewächs ('Unang Paglago'), ay, at ngayon pa rin, ay isang sakuna. Saklaw lamang ng pag-uuri ang Rheingau (pinamamahalaan ng estado ng Hessen) at hindi Rheinhessen (sa estado ng Rheinland / Pfalz). Batay din ito sa simpleng pang-agham na datos kaysa sa katibayan sa kasaysayan. Sa kabila ng mga tagubiling ito, naging trademark ang Erstes Gewächs, limitado ang paggamit nito sa mga alak ng Rheingau. Hindi makapaniwala, higit sa isang katlo ng kabuuang lugar ng alak ng Rheingau sa gayon ay nauri sa sarili nitong sistema, kasama na ang mga bukirin na hindi pa nakikita ang isang puno ng ubas.
dati pa
Mas masahol pa, ang bawat grower sa rehiyon ay maaaring maging karapat-dapat para sa term na kung ang kanilang mga alak ay umabot sa itinakdang pamantayan. At kung ang mga mamimili ay hindi naguluhan, ang kahulugan ng 'Rheingau dry' ay binago upang payagan ang hanggang sa 13 gramo ng asukal bawat litro, kaysa sa pamantayan ng 9g / l. Inaasahan na ang batas na ito ay mawawalan ng bisa, ngunit hanggang sa panahong iyon, ang ilang mga mahusay (at hindi napakahusay) na alak ng Rheingau ay patuloy na may label na Erstes Gewächs. Sanhi para sa pag-asa sa loob ng loob ng Erste Lage, mayroong higit na dahilan para sa pag-asa sa mabuti sa ibang lugar. Karamihan sa atin ay magiging pamilyar sa mga alak na nakategorya sa istilong Prädikat, na naglalaman ng natitirang asukal sa itaas ng 9g / l, na nakaplase mula sa Kabinett hanggang Auslese hanggang sa Trockenbeerenauslese (tingnan sa ibaba). Ngunit ang mahusay na mga tuyong alak ay bahagi rin ng kasaysayan ng mga alak na Aleman sa bawat rehiyon (maliban, masasabing, Mosel). At ngayon, ang mga de-kalidad na VDP dry wines ay may pag-uuri ng kanilang sarili - Grosses Gewächs (Mahusay na Paglaki) - at pinahihintulutan na magyabang sa 'GG' sa label at gumamit ng isang espesyal na bote ng VDP, kumpleto sa isang simbolo na nagtatampok ng bilang 1 at isang grupo ng mga ubas (tingnan ang kahon, nakaraang pahina). Ang mga harapan ng label ng mga tuyong alak ay pinasimple at nagdala ng pangalan ng estate (Weingut), ang vintage, ubasan, at, sa mas maliit na mga titik, nayon. Kahit na ang antas ng tamis ay wala ngayon, madali itong suriin kung ang isang alak ay tuyo dahil kung ang label ay nagpapakita ng 13% alkohol, ang asukal ng ubas ay halos ganap na ma-ferment out, mananatili ng mas mababa sa 9g / l ng asukal.
Ang Gutswein (estate wine), isa pang pagbabago ng VDP, ay nasa pangunahing pagtatapos ng sukatan. Ang alak ay dapat na mula sa mga ubasan ng miyembro, ngunit walang pagbanggit ng nayon o ubasan sa label. Karaniwan na tuyo, ito ay inilaan para sa pang-araw-araw na pag-inom. Sa kabila ng lahat ng maliwanag na pag-unlad na ito, ang mga tagagawa ay hindi pa pinapayagan na ilagay ang Erste Lage sa tatak. Sa halip, kailangan mong hanapin ang logo ng VDP, na maaaring maging embossed sa bote. Ang pangalan ng grower at orihinal na pangalan ng ubasan ay lilitaw sa harap na label, na may ligal na kinakailangang impormasyon sa likuran. Sapagkat ang ani ay labis na mababa, at ang masusing pansin ay dapat ibigay sa viticulture at vinification, ang mga alak na Erste Lage at Grosses Gewächs ay mahal. Ngunit ang mga pag-uuri na ito ay makakatulong upang gumuhit ng mga alak na Aleman (ilang 98% ng mga alak na kwalipikado bilang Erste Lage ay tuyo, at ibinebenta bilang Grosses Gewächs). Ang mundo ay puspos na presyo, ngunit nililimitahan sila ng Alemanya at nakakakuha ng mga benta ng mabuti at mahusay na alak, kapansin-pansin ang Riesling. Mabagal ngunit tiyak, ang mga mamimili ay inaakay sa kanila.
Isinulat ni Freddy Presyo
tamara presyo araw ng aming buhay
