Itago sa Mayfair.
- Mga Highlight
Ang pagbubukas ng Itago sa Mayfair ay magpapahayag sa pagdating ng isa sa pinakamalaking listahan ng alak sa restawran sa London ...
Ang restawran, buksan ang Martes ng Abril 17, ay pag-aari nina Yevgeny Chichvarkin at Tatiana Fokina ng marangyang tindahan ng alak Hedonismo .
Mayroon itong regular na listahan ng kahoy na 450 na alak ngunit ang mga customer ay magkakaroon ng access sa buong listahan ng alak na Hedonism na 6,500-bin sa pamamagitan ng ipad sa isang katamtamang mark-up na £ 30 isang bote.
Kung pipiliin nila ang isang alak maaari itong maihatid sa loob ng humigit-kumulang na 12 minuto, kahit na maaari rin silang tumawag sa mga alak nang maaga at palamigin o mabulok sila para sa kanilang pagdating.
Bagaman ang tindahan na pagmamay-ari ng Russia ay sikat sa glitzy interior na Fokina ay nasasaktan upang mai-stress ang listahan ay abot-kayang.
'Hindi ko magawang bayaran ang ilan sa mga presyo na kasalukuyang singilin sa mga restawran,' sinabi niya.
'Ang aming hangarin ay tiyakin na sa bawat seksyon ng listahan ay may isang bagay sa ibaba ng £ 50. Ang antas ng aming entry na pula at puti ay £ 28 at £ 5 para sa isang baso. '
Mayroong 65 mga alak na magagamit ng baso, at ang listahan ng alak ay nagsasama ng isang hanay ng mga sukat ng bote, kabilang ang mga magnum, dobleng magnum at kalahating bote, sinabi ni Fokina.
Ang isa pang draw ay ang pagkain na pinagkadalubhasaan ng isa sa pinaka kapana-panabik na chef sa London, si Ollie Dabbous, na walang permanenteng base mula nang magsara ang kanyang eponymous na restawran noong Hulyo 2017.
Ang pag-aari ng tatlong palapag sa Piccadilly ay sumasakop sa site na dating pagmamay-ari ng Lebanon na restawran na Fakhreldine at may kasamang isang basement bar na 'Below' na kung saan ay naglalagay ng higit sa 400 espiritu at liqueur at isang malawak na walk-in na naka-air condition na bodega ng alak.
Mayroong kaswal na silid kainan na 'Ground' na may in-store bakery sa ground floor na bukas din para sa agahan at tsaa at isang masasarap na kainan sa unang palapag na 'Above' na magsisilbi sa menu ng pagtikim ng Dabbous signature.
Ang direktor ng alak, na namumuno sa isang 12 malakas na koponan ng sommeliers, ay ipinanganak sa Poland na si Piotr Pietras MS, dating ng Launceston Place bagaman ang lahat ng pagbili ay ginagawa sa pamamagitan ni Alastair Viner, pinuno ng mamimili sa Hedonism.
Tago ay nasa 85 Piccadilly at magbubukas 7 araw sa isang linggo mula Martes Abril 17, 2018.
Si Fiona Beckett ay isang nag-aambag ng editor ng Decanter at punong tagasuri ng restawran.
