Mga barrels ng oak na Pransya sa Opus One na gawaan ng alak sa Napa Valley, California. Kredito: Rob Crandall / SCPhotos / Alamy
- Tanungin mo si Decanter
Ang ilang mga alak ay maaaring tikman ng mas matamis kaysa sa tunay na sila, na may mga antas ng oak, prutas, kaasiman at alkohol na ginagampanan ang kanilang bahagi sa tricking iyong panlasa upang matukoy ang pagkakaroon ng natitirang asukal, sabi ni David Glancy MS, ng San Francisco Wine School.
Mayroong apat na pangunahing mga kadahilanan para sa mga taster ng alak sa lahat ng mga antas ng pagtuklas ng tamis sa isang alak na inuri bilang tuyo at naglalaman ng napakakaunting - kung may natitirang asukal, ayon sa David Glancy MS .
Mas mababang kaasiman
Kapag ang dalawang alak ay may parehong antas ng natitirang asukal, ang may mas mababang acid ay mukhang mas matamis.
bata at ang di mapakali devon aalis
Ang pagkahinog ng prutas
Kumuha ng puting alak bilang isang halimbawa, kapag nakakuha ka ng mga tropikal na prutas, tulad ng mangga at pinya, na ipalagay namin na napakatamis na taliwas sa lemon-hindi namin aasahan na ang mga lemon ay magiging napakatamis.
batas at kaayusan: mga espesyal na biktima unit season 16 episode 20
Mas mataas na alkohol
Sa lahat ng iba pang mga bagay na pantay, ang alkohol ay tila parehong matamis at mapait. Kaya't ang mas mataas na alkohol ay maaaring gawing mas matamis ang alak.
Oak
Ang mga banilya, karamelo at mga marka ng pampalasa ng pampalasa [ay maaaring] isipin ang aming ilong na 'matamis ay darating'. Kapag inilagay namin ito sa bibig habang naaamoy pa rin ito, maaari nating isipin na ito ay matamis, ngunit walang asukal. [Ang kamakailang pagsasaliksik ay tiningnan kung paano maaaring maudyukan ng oak ang tamis sa alak habang tumatanda ito sa bariles - tingnan sa ibaba. Ed.]
Magbasa nang higit pa: Bakit ang pag-iipon ng oak ay maaaring gawing mas matamis ang mga alak sa pagtanda nila
Si Sylvia Wu ay editor ng at bumibisita sa California bilang bahagi ng isang paglalakbay sa media na naka-host at pinondohan ng California Wine Institute.
