Ang saklaw ng diurnal ay maaaring maging mahalaga para sa kahit na hinog ... Credit: Karsten Würth / Unsplash
- Tanungin mo si Decanter
Ang saklaw ng diurnal ay ang pagkakaiba sa pagitan ng mga temperatura ng araw at gabi sa ubasan at ang agwat sa pagitan ng pinakamainit na temperatura at pinaka-cool.
Hindi ito malilito sa term na 'kontinente', na sumasaklaw sa pagkakaiba sa pagitan ng pinakamainit at pinaka-cool na buwan sa isang lumalagong panahon.
'Ang pagkakaiba-iba ng temperatura ng diurnal ay may pangunahing implikasyon para sa kalidad ng alak, istraktura at balanse,' sinabi ni Sarah Ahmed, panrehiyong silya para sa Portugal sa Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Ang isang malaking saklaw ng diurnal ay maaaring makatulong sa mga ubas upang pahinugin sa isang mas balanseng paraan. Ang mas maiinit na temperatura sa araw ay nakakatulong upang mapalago ang pag-unlad ng asukal, ngunit ang malamig na gabi ay makakatulong upang mapanatili ang mga aroma, pagiging bago at kaasiman.
Ito ang isang kadahilanan kung bakit ang mga ubasan sa mainit na klima ay maaari pa ring makabuo ng sariwa, mabango na alak.
'Ang mga daigdig na pinatibay na winemaking na rehiyon, halimbawa, tulad ng Douro sa Portugal o Rutherglen sa Australia ay nakasalalay dito,' sinabi ni Ahmed.
'Mainit, tuyong kundisyon ng araw sa panahon ng lumalagong panahon ay nagtatayo ng mga matataas na asukal na sumailalim sa underwrite ng kanilang mga hedonistic style.
'Ang malamig na mga gabi na dala ng isang kontinental na klima ay tumutulong sa mga baging na mabawi mula sa init ng araw at mga ubas upang mapanatili ang kaasiman sa pagbabalanse.'
Ang mga kondisyon ng mas malamig na gabi ay maaaring sanhi ng isang panloob na lokasyon, o mataas na taas, tulad ng sa mabundok na terroir ng Douro.
'Halimbawa, sa panahon ng Marso at Abril sa Rutherglen, ang temperatura ay maaaring mula sa limang degree centigrade sa gabi hanggang 35 degree sa araw,' sabi ni Ahmed.
