Ang ubasan ng Les Pavots na pag-aari ni Peter Michael Winery
Matapos kumita ng milyun-milyon sa mundo ng negosyo, bumili si Sir Peter Michael ng lupa para sa isang pagawaan ng alak sa California noong 1982 at ginawang isang tagumpay ito. Nakilala ni JULIE ARKELL ang negosyante.
Palagi kong hinahangaan ang mga taong kumita ng milyun-milyon (taliwas sa mga nagmamana o, sa kultura ngayon, panalo lamang, ang kanilang tumpok), kaya ang pagkikita kay Sir Peter Michael ay nag-alok ng isang mahusay na pagkakataon para sa isang mortal na may pera na tulad ng sa akin na kumuha ng sumilip sa isang mundo kung saan ang 'Maaari ko kayang bayaran ito?' ay nagkakaroon ng isang buong bagong kahulugan. Pagkatapos ng lahat, ay ang lalaking hindi lamang naglagay ng mga graphics ng computer sa aming mga telebisyon, ngunit nagtatag din ng klasikong FM at binuksan ang bituin na Michelin na The Ang ubasan sa restawran at hotel ng Stockcross kasama ang spin-off mail order na kumpanya ng alak, ang The Vineyard Cellars (isinasaalang-alang ang templo ng alak ng California sa UK). Ito ay mga highlight lamang ng isang napakahusay na tagumpay, multi-facade career na nagtulak sa kanya na posisyon 159 sa The Sunday Times Rich List 2001 na may mga assets na nagkakahalaga ng £ 200 milyon. Tila mayroon siyang touch ng Midas at ang remote, 243-hectare na si Peter Michael Ang pagawaan ng alak, na matatagpuan sa mga bulubunduking bulkan na nagsusukat sa kanlurang mukha ng Mount St Helena sa Knights Valley ng California, ay walang pinatunayan. Ang alak ni Peter Michael ay nailaan mula pa noong unang paglabas noong 1989 salamat sa kanilang mga ninuno at salamat din sa epekto ng Parker. Tulad ng sinabi ni Michael, 'Si Robert Parker ay hindi pa nagre-rate ng anumang alak na Peter Michael sa ibaba 90'.
https://www.decanter.com/tag/robert-parker/
Si Michael at ang misyon
Mula sa simula, may malinaw na misyon si Michael: 'Upang mabuo ang mga handcrafted, solong-alak na alak na maaaring magkaroon ng kanilang sarili kasama ang mga alak ng Bordeaux at Burgundy.' Ngunit habang ang mga alak (kasalukuyang anim na Chardonnay, isang Sauvignon Blanc, isang Pinot Si Noir at isang Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc blend) ay patenteng na-modelo sa tradisyon ng Pransya, hindi ito sa pagsisikap na gayahin ang Pranses. Nais din niyang ihatid ang isang pakiramdam ng lugar. Napakahalaga sa kanya ng konsepto ng terroir, at ang pundasyon ng pilosopiya ng winemaking ay ang bawat alak ay dapat na sumasalamin sa karakter, lasa at personalidad ng bawat ubasan. Sa ibabaw, maaaring mukhang kakaiba na ang isang lalaking may mahaba at sikat na karera sa electronics ay dapat na isipin pa ang tungkol sa pagsisimula sa isang napakalaking iba't ibang proyekto. Gayunpaman, sa paggawa nito, napagtanto niya ang isang panaginip na ipinaglihi bilang isang binata nang dalhin siya ng kanyang ama, na nakatira sa Pransya, sa ilan sa mga kilalang châteaux. 'Napakakaunting mga Ingles na nakakakuha ng pagkakataong sundin ang isang panaginip,' sabi niya. Ngunit bakit hinabol ito sa California kaysa sa France? 'Ang katotohanan ay binili ko ang aking parisukat na milya ng pag-aari ng California para sa isang milyong dolyar. Upang makabili ng isang de-kalidad na ubasan na may parehong sukat sa loob ng Bordeaux ay maaaring gastos sa akin ng isang milyong dolyar sa isang ektarya, o kahit na 10 milyong dolyar sa isang ektarya kung isasaalang-alang mo ang mga pag-aari tulad ng Yquem. 'Ang Pranses ay nagtrabaho kung saan ang lahat ng mga pinakamahusay na ubasan. Wala pang natitirang araw na ngayon na hindi nila alam ang tungkol sa iba kaysa sa gitnang sektor, marahil, ngunit wala akong insentibo para sa lumalaking medium na kalidad na alak. Wala itong kahihinatnan. '
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/california-wine-region/
Ang pagpili ng California ay hindi rin kapansin-pansin dahil sa ang panig ng teknolohiya ng kanyang buhay ay nakabase sa timog ng San Francisco. 'Nandoon pa rin ako. Sa pagtatapos ng linggo, ang pagtawid sa Golden Gate Bridge papunta sa mga lambak at bundok ng hilagang California ay nagbigay sa akin ng labis na pamamahinga at kagalakan. Natuklasan ko ang mga kamangha-manghang bagay na nangyayari doon sa alak at napagtanto na hindi nila naabot ang kanilang potensyal. 'Ang pagkilala sa potensyal at napagtatanto na ito ay dalawang magkakaibang bagay, gayunpaman, at ang pagpili ng tamang site ay hindi maliit na gawain sa kabila ng' mga eksperto na lumalaki mula sa lupa '. Tiningnan ni Michael ang 40 magkakaibang mga site sa loob ng ilang taon, ‘ngunit nang makita ko ang lugar na mayroon ako ngayon, binili ko ito noong araw na una ko itong nakita. Ito ang pinaka kamangha-manghang pag-aari na maaaring pag-aari ng sinuman. '
Ang mga panganib ...
Ang mga dalubhasa at ang murang presyo ng pag-aari kahit saan, hindi ito nangangahulugang walang panganib na gawain. 'Ang pagkilos ng paglalagay ng mga ubasan sa isang hubad na bundok na walang kasaysayan ng lumalagong ubas ay isang malaking sugal. Ito ay isang baliw na bagay na dapat gawin. Kailangang magsimula ang isa mula sa simula, paghuhukay ng maraming butas sa lupa at pagsasagawa ng pagsusuri sa lupa. Napagtanto ko lamang sa paglaon na ang isang milyong dolyar ay isang paunang bayad lamang! 'Humagikhik siya sa memorya na ito.' Ang mga gastos sa pagbuo ng bawat site ng ubasan ay nakakagulat na mataas - halos $ 74,000 isang ektarya - dalawang beses, kung hindi tatlong beses na mas mataas kaysa sa lumalaking ubas sa flat lupa At ang ani ay higit sa kalahati, marahil isang third. Ngunit saan ka pa nakakakuha ng panlasa? 'Sa loob ng isang taon, naglalagay ka ng maraming pera sa proyekto. Nagsisimula itong mag-ipon at kung sa palagay mo ay hindi mo maibebenta ang produkto 10 taon na ang lumipas nang higit pa sa naipon na deficit kasama na ang singil sa interes, pagkatapos ay nagsisimulang humirit si G. Micawber. ’Isa pang pagtawa.
Ang mga pusta ay mataas din sa ibang harapan dahil, nang siya ay umalis, hindi halata na magbabago ang panlasa ng Estados Unidos mula sa mas gusto ang malalaking blockbuster sa mas banayad, kumplikadong, istilong alak. 'Maaaring ako ay nagkamali,' sabi niya, 'kung sakaling ito ay magiging isang malaking kalamidad sa pananalapi.' Kapag tinanong ko siya kung gaano karaming oras ang pinamamahalaan niyang ginugugol sa pagawaan ng alak, ang sagot niya ay walang alinlangan: 'Hindi sapat. Walang sapat na oras doon? Nagtatrabaho ako sa susunod na 50 taon upang subukang mapaangkop ang lahat kung posible ko. Kailangan nating mabuhay nang mas matagal. ’Upang maipakita ang puntong ito, inilarawan niya kung gaano katagal bago malinis at magtanim ng isa pang piraso ng lupa malapit sa baybayin na binili niya para sa paggawa ng Pinot Noir. 'Labing-isang taon ng aking buhay ay mawawala bago ang isang solong dolyar ay nalikom. Magiging 70 ako bago ang Pinot Noir na talagang dumadaloy. Kaya't ito ay napaka, napakahabang proseso. Nagsimula ako sa negosyo ng alak noong ako ay 40 naisin ko lang na magsimula ako noong ako ay 30. Gayunpaman, ito ay isang kamangha-manghang proyekto. Kagila-gilalas. Ito lang ang bagay na naibigay ko sa aking pangalan at nagkaroon ako ng maraming iba pang mga proyekto. Hindi ipinagbibili ang isang ito. Ito ang tinatawag kong 100 hanggang 100 na patakaran - 100% pagmamay-ari sa loob ng 100 taon, iyon ang ideya. '
Sa katunayan, bumibisita siya sa pagawaan ng alak dalawang beses sa isang taon. Ang mga pang-araw-araw na desisyon ay naiwan sa mga may kakayahang pangkalahatang tagapamahala, si Bill Vyenielo, tagapamahala ng ubasan, Javier Aviña, tagapamahala ng produksyon, Alex Cose, at pinuno ng tagagawa ng alak, si Luc Morlet, isang koponan na mabilis niyang purihin: 'Kinuha ito sa amin ng ilang sandali, ngunit ito ay ngayon ay isang kumikitang negosyo na hindi na nangangailangan ng isang mayamang tao upang magpatuloy na gawin ang pinakamahusay na ito. Upang gawin iyon ay isang bihirang nakamit at ito ay isang pagkilala sa koponan ng winemaking. Ang pananaw ko ay hindi ka maaaring magkaroon ng masyadong malakas na koponan sa isang winemaking. '
Ang isang kamakailang paglalakbay sa California ay nagtapon ng pagkakataon para sa akin na bisitahin ang Peter Michael Winery at makilala ang koponan - ito at sila ay tunay na kahanga-hanga. Ang isang puna mula kay Bill Vyenielo ay naisip ko: 'Nang una kong makilala si Pete, sinabi niya sa akin na nais niyang gumawa ng mga alak na pang-mundo. Akala ko 'oo, oo, iyon ang sinasabi nilang lahat'. Ngunit ang pagkakaiba ay sinadya niya ito. '
Si Julie Arkell ay ang tagapagbalita sa inumin para sa Daily Express at sumulat ng dalawang libro.
Isinulat ni JULIE ARKELL
