Ang Paskuwa na ito ay ibubuhos ng pamayanang Amerikanong Hudyo ang pinakamalaking hanay ng mga modernong kosher na alak na inilagay sa pagtatapon nito.
'Mayroong higit pang mga bagay sa taong ito kaysa dati,' sinabi ni Jeff Saunders, may-ari ng Skyview, isang alak na emporium sa mayaman na bahagi ng Riverdale ng Bronx, isang distrito ng New York City.
Ang 400-plus na mga puting kosher at pula ng Saunders ay sumasalamin sa pag-upgrade ng pagiging sopistikado ng mga lasa ng kosher-wine ng mga Amerikano.
Nagsimula ang rebolusyon ng kosher-wine ng Amerika noong kalagitnaan ng 1980s. Simula noon, ang mga tuyong alak - domestic at na-import, pa rin at sparkling - ay dahan-dahang nag-aalis ng mga matamis na pula na nailarawan ni Manischewitz Concord.
'Ang aming negosyo ay lumago ng dalawa at kalahating hanggang tatlong beses sa huling 10 taon,' sinabi ni David Herzog, CEO at isang may-ari ng Royal Wine Corporation, sa New Jersey. Ang linya ng mga premium na alak na ginagawa ng Royal sa California sa ilalim ng label na Baron Herzog, kasama ang mga alak na na-import nito, ay nagbibigay sa iyo ng virtual na pagmamay-ari ng mas mataas na merkado ng kosher-wine ng Amerika.
Ngayong taon, ang mga nagtitingi ay kinubkob ng mga bagong tatak at varietal. Ang Australia, sinabi ni Saunders, ay ‘mainit, mainit, mainit.’ Ang mga alak sa South Africa na kosher, na nagdadala ng mga label na Kleine Draken at Backsberg, ay debut.
Si Carmel, ang higanteng 120-taong-gulang na alak ng trigo ng Israel, ay nakikipaglaban upang makuha ang bahagi ng merkado ng Amerika na nawala sa bantog sa internasyonal na Golan Heights Winery at sa pangunahing tatak ng Golan, Yarden. Ang isang bagong tumataas na bituin ng Israel, si Barkan, ay hinahamon ang pagiging primero ni Golan sa premium na larangan.
Kabilang sa mga Konserbatibo, Repormasyon at mga batang Orthodokong Hudyo, ang mga di-mahal na Baron Herzog California na mga varietal ng Royal - ang mga kasamahan ng mga kalaban na hindi taga-mundo - ay nagiging mga salita sa sambahayan.
Ipinakita ni Herzog noong nakaraang Disyembre sa isang mock seder (ang serbisyo sa Paskuwa at hapunan) sa Aureole, isang nangungunang Manhattan restaurant, na ang mga alak ni Royal ay maaaring tumugma sa pagkain na inihanda ng chef ni Aureole. Sumang-ayon ang mga panauhin na ang isang kosher na Bordeaux, ang 1999 Léoville-Poyferré, at ang 2001 na si Moscato d'Asti, mula sa Bartenura, isang Italyano na label na pagmamay-ari ni Herzog, ang nagtapos sa kanyang kaso.
Nagsisimula ang Paskuwa sa Marso 27.
Isinulat ni Howard G Goldberg sa New York14 Marso 2002
