Kredito: Larawan ni Zachariah Hagy sa Unsplash
- Mga Highlight
- Balitang Home
Natuklasan ng mga mananaliksik sa University of Adelaide na ang isang diskarteng nobelang gumagamit ng '' fluorescence spectroscopy 'ay maaaring magbigay ng isang medyo simple at mabilis na paraan upang matulungan ang tiktikan ang pandaraya sa alak.
Ipinakita ang mga pagsubok na ang pamamaraan ay mayroong 'malaking potensyal' upang patunayan ang pinagmulan ng heograpiya ng mga alak, ayon sa isang pag-aaral sa pananaliksik na inilathala sa isyu ng Chemistry ng Pagkain journal na may petsang 15 Enero 2021.
Sa panahon ng pagsubok, sinabi ng mga mananaliksik sa University of Adelaide na nakilala nila nang tama ang mga alak ng Cabernet Sauvignon mula sa tatlong magkakaibang rehiyon ng Australia, at isa mula sa Bordeaux.
Nagpakita ang pamamaraan ng 100% kawastuhan, sinabi nila sa isang pahayag noong nakaraang buwan.
kailan ang kaarawan ni harrison ford
'Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng isang 'fingerprint' ng mga sample alinsunod sa pagkakaroon ng mga fluorophoric o light-emitting compound,' sinabi ni Ruchira Ranaweera, estudyante ng PhD sa University of Adelaide's Waite Research Institute, na nagsagawa ng pagsasaliksik.
'Kapag ginamit kasabay ng isang matatag na pagsusuri ng data gamit ang isang partikular na algorithm ng pagkatuto ng machine, pinatutunayan na ito ay isang malakas na pamamaraan para sa pagpapatotoo.'
Ang pinakahuling layunin ay kilalanin ang tiyak na mga 'marker ng kemikal' para sa iba't ibang mga rehiyon ng alak, sinabi ng associate professor na si David Jeffery, ang pinuno ng proyekto.
'Maliban sa makabuo ng isang matatag na pamamaraan para sa pagsubok sa pagiging tunay, umaasa kaming magamit ang impormasyong kemikal na nakuha mula sa datos ng fluorescence upang makilala ang mga molekula na pinag-iiba ang mga alak mula sa iba't ibang mga rehiyon, 'sabi ni Jeffrey, mula sa Waite Research Institute at ARC Training Center para sa makabagong paggawa ng Alak.
Sinabi ng mga mananaliksik na ang pamamaraan ay maaaring magkaroon ng iba pang mga benepisyo.
'Mayroong iba pang mga kapaki-pakinabang na aplikasyon ng teknolohiyang ito para sa industriya ng alak na magagamit ngayon o sa pipeline, tulad ng phenolic at pag-aaral ng kulay ng alak, at pagtukoy ng taint na usok, sinabi nila.
Sinabi ni Jeffrey na ang diskarte ay makakatulong din sa mga tagagawa sa panrehiyong tatak.
Ang kanilang pagsasaliksik ay suportado ng Wine Australia at ng Pamahalaang Australia, ang Waite Research Institute at mga kasosyo sa industriya sa pamamagitan ng ARC Training Center para sa Innovative Wine Production.
Ang isang katulad na pag-aaral sa 2019, mula sa Ang Unibersidad ng Louisville, ay natuklasan ang natatanging mga 'fingerprint' ng kemikal sa wiski ng Amerika na maaari ring makatulong sa labanan laban sa mga huwad.
