- Tastings Home
Ang isang prestige cuvee ay karaniwang itinuturing na nangunguna Champagne ng anumang naibigay na bahay, grower o kooperatiba, ngunit ang fashion ay kumuha ng isang dramatikong bagong pagliko.
Makasaysayang ito ang larangan ng nangungunang mga timpla ng vintage ng engrandeng marques. Pagkatapos, ang pagtatapos ng huling siglo, nakita natin ang pag-akyat ng nagtatanim Champagnes at mga bottling ng solong-ubasan mula sa malaki Champagne mga bahay - na may mga pangalan tulad ng Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire at Clos d'Ambonnay na permanenteng nakaukit sa sparkling stratosfer.
Ngayon ay nagbabago muli ang mga bagay, at nakita ng 2015 ang pagtaas ng isang bihirang lahi ng prestihiyong Champagne. Ang antithesis ng isang solong-ubasan na alak, ang 'super timpla' ay isang hindi pang-istilong prestihiyo na cuvée, na itinayo sa isang malalim na lalim ng mga reserve vintage.
Ang prestihiyo Champagne mundo ay nagiging unting magkakaibang bilang ng mga linya sa pagitan ng mga bahay at growers lumabo. 'Dati, ang mga bahay ay hindi nagmamay-ari ng mga ubasan,' sabi ng namamahala sa Pol Roger director na si Laurent d'Harcourt. 'Ngayon sila ay nagiging mas katulad ng mga growers, na nagmumula sa mga nayon bukod sa kanilang sarili lamang at nagiging katulad ng mga bahay. Maraming mga kooperatiba ngayon ay mayroong sariling mga tatak at kumikilos bilang mga negociant. '
Ang mga bahay ay pinapanood ang tumataas na katanyagan ng mga growers sa palengke at natututo ng ilang mga trick sa kanilang sarili. 'Sa pagkakaiba-iba ng mga rehiyon ng Champagne at pagtaas ng mga growers,' sabi ni Antoine Roland-Billecart ni Billecart-Salmon, 'lalong mahalaga para sa amin na gumawa ng mas kawili-wili, maliliit na produksyon ng alak.
Louis Roederer ay nagtitipon ng mga vintage wnes na eksklusibo mula sa mga mapagkukunan ng estate. 'Para sa mga alak na antigo, hindi ko sinabi na ang Roederer ay isang Champagne na bahay,' sabi ng cellarmaster na si Jean-Baptiste Lécaillon. 'Kami ay tatlong growers: isa sa Montagne de Reims, isa sa Vallée de la Marne at isa sa Côte des Blancs.'
