Mga ubasan ng Kamptal, Austria
Ang Kamptal at Kremstal ng Austria ay gumagawa ng mga alak, kapwa puti at pula, na maaaring karibal sa kanilang mas tanyag na kapit-bahay, ang Wachau - sa mas abot-kayang presyo. Natuklasan ni STEPHEN BROOK ang mga pinakakatipidong lihim ng Austria.
Kanluran ng Vienna, pagkatapos lamang mag-cours ng Danube sa pinakatanyag na puting alak na rehiyon ng Austria, ang Wachau, pumunta ka sa Krems. Ang makasaysayang bayan na ito ay kilala sa mga kolehiyo, bilangguan na may mataas na seguridad - at mga alak. Ang kapus-palad na kahihinatnan ay ang maraming mga turista ng alak na nagmamaneho kaagad at magtungo sa mga prestihiyosong lupain ng Wachau at hindi napansin ang mga rehiyon ng Kampem at Kremstal na winemaking.
Ito ay isang kahihiyan, dahil ang Krems at ang hinterland (ang Kremstal) ay gumagawa ng napakahusay na puting alak, at ilang higit pa sa disenteng mga pula. Gayundin ang Kamptal, na magkadugtong sa Krems at namamalagi sa hilaga, kasama ang mga ubasan nito na bumubuo ng isang kabayo ng mga dalisdis sa paligid ng magandang bayan ng Langenlois.
Ang mga pagkakaiba sa microclimate sa pagitan ng Kremstal at Kamptal ay bahagyang lamang. Ang ilang mga growers na nagpapanatili ng Kamptal ay bahagyang pampainit ang iba ay nagsasabi na walang kapansin-pansin na pagkakaiba. Parehong Kamptal at Kremstal ay pinangungunahan ng mga loess soils, ngunit mayroon din silang mga ubasan sa pangunahing mga lupa ng bato na naghahatid ng napakahusay na Riesling.
Ang pinakamahusay na mga lupain sa mga kalapit na rehiyon ng Wachau ay maaaring karibal nito sa kalidad. Dahil sa ang mga presyo para sa mga alak mula sa Kremstal at Kamptal ay mas mababa kaysa sa mga para sa Wachau, mahusay na pinayuhan ang napakalas na puting alak na alipin na ibaling ang kanyang pansin sa mga hindi gaanong kilalang mga rehiyon.
Ang mga varieties ng ubas ay pareho: Grüner Veltliner at Riesling, na may isang maliit na produksyon ng Gelber Muskateller at Sauvignon Blanc. Ang Mantlerhof sa Kremstal ay kilala sa Roter Veltliner nito, na kinukuha ang pangalan nito mula sa mga rosas na balat na rosas. Gumagawa ito ng mayaman, bahagyang pumutok na alak na kahit papaano ay kulang sa pagkapino ng iba pang mga pagkakaiba-iba.
Ang Grüner Veltliner ay ang tradisyunal na ubas ng lugar, at ito ay umuunlad sa malalim na mga lupa na walang loess, kahit na nakatanim din ito sa pangunahing mga lupa ng bato (urgestein) na nagbibigay dito ng isang karagdagang mineral. Ang Riesling, kapag itinanim sa urgestein, tulad ng dati, ay gumagawa ng mga alak na halos katulad sa istilo sa mga mula sa Wachau.
Pinipilit ng mga tradisyunal na growers na ang mga edad ng Veltliner ay mas mahusay kaysa sa Riesling, dahil ang huli ay madalas na bumubuo ng mga petrolly tone na hindi ayon sa panlasa ng lahat. Ang Veltliner ay madalas, ngunit hindi palaging, pinapanatili ang pagiging bago nito, kahit na ang pagkaasim nito ay may gawi na mas mababa kaysa sa Riesling. Upang mapatunayan ang puntong ito, si Wolfgang Aigner sa Krems ay nilusot ang kanyang bodega ng baso noong 1964.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
'Hindi ito isang mahusay na vintage, dahil ang mga ani ay napakataas, at ang alak ay maaaring na-chaptalize. Tingnan natin kung ano ito. ’Humila siya ng isang nakakabahalang maikling cork, at sinisipsip namin ang alak. Mayroong isang bakas ng oksihenasyon at sumasang-ayon kami na hindi ito kamangha-manghang, ngunit 40 taon dito ay nabubuhay pa rin at kaaya-aya. Uminom ako ng ilang Veltliners mula pa noong unang bahagi ng 1970s na nagpakita ng kaunting mga palatandaan ng ebolusyon, pinapanatili ang isang maliwanag na kulay ng kabataan at kasiyahan sa panlasa.
Totoo, ang ehersisyo ay sa halip akademiko, dahil ang karamihan sa mga alak na ito ay lasing na bata. Gayunpaman nakikinabang sila mula sa edad, nagkakaroon ng higit na mabango na pagiging kumplikado sa 5-10 taon. Pagkatapos noon ito ay isang loterya at isang katanungan ng personal na panlasa.
HARI NG KAMPTAL
Ang pinakatanyag na estate sa Kamptal ay ang kay Willi Bründlmayer. Ang isang willowy na tao na may permament strawble, si Bründlmayer ay namuno sa 70ha (hectares), na matatagpuan sa mga natitirang ubasan. Ang kanyang pinakamahusay na Riesling ay nagmula sa Zöbinger Heiligenstein, at ang kanyang pinakamahusay na Veltliners mula sa isang bilang ng mga site, kahit na ang aking paboritong bottling ay madalas na ang Alte Reben (mga lumang puno ng ubas). Gumagawa rin siya ng isang matikas kung oaky Pinot Noir, at isang mahusay na Chardonnay. Ang isang kakaibang katangian ng ari-arian ay ang Bründlmayer ay gumagamit lamang ng kahoy na Austrian, akasya pati na rin ang owk, kahit na ang mga maliliit na barrels ay ginagamit lamang para sa mga pang-internasyonal na pagkakaiba-iba.
Paulit-ulit na nagmamarka si Bründlmayer para sa lubos na pagkakapare-pareho. Mayroong isang yugto sa kalagitnaan hanggang huli ng 1990s kung ang ilang mga alak ay tila masyadong hinog at alkoholiko, ngunit ang kaugaliang ito ay napigilan.
james martin baso ng alak
Noong 1996 kinuha ni Bründlmayer at Michael Moosbrugger ang pamamahala ng 30ha monastic estate ng Schloss Gobelsburg. Sa isang 60 taong kontrata, maaaring gawin ng Moosbrugger ayon sa gusto niya. Ang Gobelsburg ay naglabas ng isang bilang ng mga bottling ng solong-ubasan, kung saan ang pinakamahusay ay madalas na ang Riesling mula sa Heiligenstein at ang Veltiner mula sa Lamm. Ito ang mga alak na may dakilang lakas at kasidhian ngunit, tulad ng sa Bründlmayer, ang ugali na pumunta para sa mataas na alkohol ay pinigilan.
Ang proyekto ng alagang hayop ni Moosbrugger ay ang Veltliner Tradition, na ginagawa niya nang eksakto sa parehong paraan na ginawa noong 150 taon na ang nakakalipas: pagbuburo nang walang kontrol sa temperatura, at pagtanda sa mga lumang casks na may regular na pagrambay. Ang alak ay mayaman at peachy, isang ugnay na mas oxidative sa istilo kaysa sa kanyang iba pang mga Veltliner, ngunit ang vinification ay maaaring magresulta, tulad ng noong 2001, sa isang nag-aalala na dosis ng natitirang asukal.
IBA PANG MANLALARO
Ang iba pang malalaking estate ay ang bahagyang binibigkas na Jurtschitsch, na pinamamahalaan ng eponymous na pamilya mula pa noong 1868. Ang ani mula sa 60ha nito ay dinagdagan ng mga pagbili mula sa 40 pa. Halos isang-katlo ng produksyon ang pula: makatas na Zweigelt at isang Pinot / Zweigelt na timpla na tinatawag na Rotspon. Gayunpaman, ang pinaka-katangian na alak ay ang limey Riesling (Alte Reben at Heiligenstein), at maanghang, concentrated na Veltliners mula sa mga nangungunang site tulad ng Schenkenbichl at Spiegel. Ang Jurtschitsch ay palaging isang matalinong ari-arian - ang direktor sa marketing na si Karl Jurtschitsch ay palaging umaalingas ng mga ideya - at sa Austria ang pag-aari ay marahil ay pinakamahusay na kilala para sa simple ngunit snazzily na nakabalot na Veltliner na tinatawag na GrüVe - isang masakit na pun sa 'groovy', na sa halip ay nakikipag-date ang konsepto. Sa kabila ng GrüVe, ang nangungunang mga alak ng Jurtschitsch ay unang rate.
Nasa Kamptal din ang up-and-darating na Summerer estate (masarap na puti ng kalinawan at kadalisayan) at ang Hirsch estate, na pinamamahalaan ng batang si Johannes Hirsch. Mula noong 2002 ang buong saklaw ay na-screwcapped. Kapwa ang Lamm Veltliner at ang Heiligenstein Riesling ay kaaya-aya, buhay na buhay at balanse.
Ang unang solo vintage ni Fred Loimer matapos ang pagkuha mula sa kanyang ama ay 1998, at noong 2000, upang mai-highlight ang mga pagbabago, nagtayo siya ng mga bagong tanggapan at cellar sa anyo ng isang itim na kahon, na naging sanhi ng maraming pagtuturo sa Langenlois. Ang nangungunang mga alak ni Loimer ay may edad na bahagyang sa mga tanke ng bakal at bahagyang sa mga bagong-medium na kasing-laki na mga cask. Matibay ang paniniwala ni Loimer na dapat mag-alok ang Kamptal ng buhay na inuming alak sa lahat ng antas ng kalidad, at iyon ang naihatid niya. Sa pangkalahatan, nakita ko ang kanyang Riesling na mas matagumpay kaysa sa kanyang Veltliners, ngunit ang lahat ng kanyang alak ay hindi nagkakamali na ginawa.
Bumalik sa Krems, ang nangungunang estate ay si Salomon, sa pamilya mula pa noong 1792 at tumakbo mula pa noong unang bahagi ng 1970 ng magkapatid na Erich at Bertold. Karamihan sa kanilang 20ha ay nasa volcanic gneiss ground na magkapareho sa kalapit na Wachau. Ang kanilang pinakamahusay na alak ay nagmula sa dalawang matarik na mga site sa likod ng kanilang alak: Steiner Hund at Steiner Pfaffenberg. Ang Riesling mula sa Kremser Kögl ay nasa parehong antas. Ang kanilang nangungunang saklaw, Reserve, ay maaaring magkaroon ng sobrang labis at natitirang asukal. Ang isang specialty sa bahay ay ang Gelber Traminer, isang mabulaklak ngunit madalas na napakalakas na alak.
TALENTO NG KREMSTAL
Ang bayan ng Krems mismo ay nagmamay-ari ng 30ha ng mga ubasan, ipinakita ito ng isang maharlika noong 1452. Hanggang kamakailan lamang ang mga alak ay hindi namamalagi, ngunit noong 2003 isang bagong director ang dumating sa hugis ng Fritz Miesbauer. Sa nakaraang 13 taon na itinayo niya ang kooperatiba ng Wachau, ang Freie Weingärtner, sa isang pangunahing manlalaro, kilala sa kalidad at halaga ng mga alak nito. Ngunit ang isang kamangha-manghang pagkahulog sa board ng coop ay humantong sa pag-alis ni Miesbauer. Ang Weingut Stadt Krems ay mabilis na sumuntok, na nag-aalok sa kanya ng mga pondo ng pamumuhunan at isang libreng kamay. Sa ngayon mayroon lamang siyang isang trabahong antigo na gumagana, ang hindi pantay na 2003, ngunit ang mga alak, lalo na ang Riesling mula sa Kögl at ang Veltliners mula Wachtberg at Weinzielberg, ay kahanga-hanga.
Mahirap i-solo ang isang estate bilang pinakamahusay sa Krems ngunit, kung itulak, pipiliin ko para kay Martin Nigl. Ang kanyang mga ubasan ay nakakalat, at mayroong isang bilang ng mga solong-ubasan na botilya, ngunit ang kanyang nangungunang lugar ay ang 10ha Piri sa nayon ng Senftenberg, ilang milya papasok sa Danube. Kapwa ang Riesling at ang Grüner Veltiner ay kapansin-pansin sa kanilang kadalisayan, mineralidad at kasidhian. Sa mga nangungunang taon, binibigyan ng Nigl ng isang hiwalay na bahagi ng 35 na taong gulang na mga ubas, at ang mga alak ay may label na Piri, Privat. Ito ay kabilang sa pinakadakilang mga puting alak sa Austria.
Ang isang napakahusay na pinagbuting estate ay ang Sepr Moser's Rohrendorf, na pinapatakbo ngayon ni Nikolaus Moser.
Karamihan sa mga nangungunang puting alak ay nasa edad na 500-litro na mga casks. Ang 2002 ay natitirang para sa parehong Riesling at Veltliner, ngunit ang mga 2003 ay isang ugnayan na masyadong mabilog at makatas para sa aking panlasa.
Ang pinakamalaking tagagawa ng Kremstal ay ang coop ng Winzer Krems, na ang mga kasapi ay naglilinang ng 900ha, dito at sa Kamptal. Ang mas murang mga bottling ay malinis ngunit hindi nakakaganyak, ngunit ang pinakamahusay na mga alak, ang mga saklaw ng Kellermeister Privat at Hauerrinung, ay nag-aalok ng napakahusay na halaga.
Napakakaunting mga nangungunang mga lupain ay matatagpuan sa tapat ng Krems sa katimugang pampang ng Danube, kung saan ang lupa ay mas patag. Ang isang pagbubukod ay ang Malat, na nagsasaka ng 40ha dito at sa nayon ng Wachau ng Mautern. Si Gerald Malat ay isang matangkad na pigura, labis na ipinagmamalaki ang kanyang reputasyon para sa mga pulang alak, at totoo na siya ay isang tagapanguna ng mga Bordeaux na lahi sa Austria. Humanga ako ilang taon na ang nakalilipas ng kanyang mga puti noong 1998, at ipinakita sa kanyang 2002 na hindi pa siya nawawala. Ang Dreigärten Veltliner ay maanghang at masigla, at ang Beste von Riesling, ang kanyang nangungunang Riesling, ay puro at peachy na may mahabang mineral finish. Ang lakas dito ay hindi nakakamit sa gastos ng kagandahan.
Sa silangang mga gilid ng Kremstal sa Hollenburg ay ang pag-aari ng Meinhard Forstreiter, na gumagawa ng matapat, may presyong mga Veltiner. Ang pag-usisa ay ang Tabor, isang alak mula sa isang ubasan na nakapatong sa itaas ng Danube, na may mga lumang ubas na nakatanim sa kanilang sariling mga ugat. Ang mga Forstreiters ay bumili ng ubasan noong 1999, at naniniwala na maaaring ito ang pinakamatanda sa Austria. Napakaliit nito, kaya't ang produksyon ay maliit, ngunit ang alak ay kapansin-pansin, makamundo sa ilong, ngunit malalim, malakas, at napakahaba sa panlasa.
Ang Kamptal at ang Kremstal ay nag-aalok ng isang malawak na hanay ng mga first-rate na puti para sa mga nagpapahalaga sa kadalisayan, mineralidad at kasidhian sa isang abot-kayang presyo.
Inirekumendang Panalo MULA SA KAMPTAL AT KREMSTAL
isang lugar sa mesa kriminal na isipan
Nigl, Riesling Piri 2003
Makapangyarihang ilong, mga aprikot kernel na mayaman, buong katawan, masikip, malakas, maanghang matapos. £ 15.35 Gau
Malat, pinakamahusay sa Riesling 2002
Mayaman na peachy na ilong mayaman, puro, malakas, peachy. Tapos na mineral. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Masigla maanghang ilong mayaman, masikip, puro, maanghang, nakapagpapalakas. £ 16–20 Aph, Bib, Ikaw
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Masiglang citric aromas mahusay na atake, kasiglahan, malakas na tapusin ng napaka hinog na peras. £ 14.99 Odd
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Ang kumplikadong ilong ng mineral, lemon pie at herbs na buong katawan, mahabang pagtatapos ng paminta. £ 21.95 Lib
Nigl, Grüner Veltliner Pribadong 2002
Ang mayaman na maanghang na ilong ay puro at masigla, madulas, ganap na balanseng at mahaba. £ 16.25 (2003) Gau
Salomon, Riesling Kremser Kögl 2002
Ang masarap na mabulaklak na ilong ay mayaman, puro, mahusay na acidic backbone, payat at kabataan. £ 10.95 L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Lean matikas nutty ilong sariwa, kasiglahan, medyo puro, may pagkapino at haba.
jennifer lopez and ojani noa sex tape
£ 15 (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, Gelber Traminer Reserve 2000
Mayaman, mabulaklak na ilong, mga rosas na katamtaman may katawan ngunit malakas, off-dry, mayaman at malakas. £ 14.95 L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Maanghang matikas ilong medyo mayaman, malawak, makatas, na may makatwirang acidity at haba. £ 8.99 (2003) M&S
Lungsod ng Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Mayaman na ilong ng kahel at puting melokoton na makatas, puro sa mahusay na kaasiman. £ 8 FWW
