Tradisyonal na tajarin pasta na may truffle - isang mahusay na tugma sa mga alak ng Barbera. Kredito: Giovanni Boscherino / Alamy
- Pagpapares sa pagkain at alak
- Payo sa alak
Payo ng dalubhasa sa mga pagkaing maayos sa isang baso ng Barbera.
Nilikha ni Decanter sa pakikipagsosyo sa Consorzio Barbera d'Asti & Monferrato.
Nilikha ni Decanter sa pakikipagsosyo sa Consorzio Barbera d'Asti & Monferrato.
Nagbibigay ang Barbera ng mga pulang alak na may texturally makinis, madilim na lasa ng plum na binubuhay ng buhay na buhay, malutong na kaasiman ng iba't ibang ubas na ito.
Kung ang isang tao ay pupunta para sa isang naka-oak na Barbera d'Asti o isang hindi na-oak na isa ay isang bagay ng panlasa, ngunit sa pangkalahatan ang mga hindi na-update na bersyon- o sa mga nasa edad na mas malalaking mga oak vats o malalaking bariles sa halip na mas maliit na mga bariles– magbigay ng kaunting kakayahang umangkop sa pagkain sa pamamagitan ng pagpapaalam sa Barbera na gawin kung ano ang pinakamahusay na ginagawa nito – upang maiangat ang isang ulam, ngunit hindi ito dapat mangibabaw.
Ang klasikong ulam para sa Barbera d'Asti sa katutubong Piemonte nito ay isang napaka-manipis, tulad ng tagliatelle na ribbon pasta na tinatawag na 'Tajarin'.
kung saan kakain sa bologna italy
Malawakang pagsasalita mayroong dalawang pangunahing mga lokal na pagpipilian pagdating sa sarsa ng pasta.
Barbera at truffles
Ang opsyon na vegetarian ay batay sa pag-ahit ng mga lokal na puting truffle. Sapagkat ang mga pulang prutas na lasa ng Barbera ay sang-ayon na banayad na pinapayagan nila ang mga masahol na masalimuot na truffle aroma o flavors sa lahat ng espasyo sa hangin na kailangan nila.
At ang paglilinis na epekto ni Barbera ay kapaki-pakinabang din dahil pinapayagan nito ang isa na tikman muli ang truffle sa bawat bibig.
Barbera at karne
Ang pagpipilian sa karnabal para sa pasta ay isang ragù o sarsa ng karne batay sa lokal na karne ng baka. Narito ang Barbera ay nagmumula sa sarili nitong, binubuhat ang masarap na tamis ng kung ano ang isang matangkad na karne nang hindi nangingibabaw ang alinman sa pagkakayari nito o sa kaso ng puting karne ng baka ang napaka-banayad na lasa nito.
Nasa timog lamang ito sa Italya na ang mga sarsa ng pasta na batay sa karne ay nagsimulang mag-load ng kamatis. Tulad ng kamatis ay medyo acidic maaari itong gumana laban sa sariling malutong na bibig ng Barbera d'Asti.
ian somerhalder at nikki reed pda
Mas mahusay na hayaan ang Barbera na gupitin ang mga fattier na karne tulad ng pato – isang masaganang magret de canard o inihaw na pato ang gagawin nang maayos, tulad ng kurso na litson ng baboy – o mas matangkad na mga karne tulad ng kuneho (nilaga, o kahit na barbecued), o mas simpleng malamig na hiwa na may toasted ang tinapay na sinalsal ng langis ng oliba, na may ilang mga knobs ng malambot at walang kinikilingan na keso na naka-standby. At ilang makatas na berdeng olibo upang dahan-dahang itakda muli ang panlasa.
Isda: Pumunta para sa puting isda sa ibabaw ng shellfish
Ang pagtutugma ng mga pulang alak na may isda ay isang Banal na Grail para sa ilan, ngunit ang Barbera d'Asti ay maaaring magpumiglas, lalo na sa mga shellfish halimbawa, na ginagawang lasa ng metal at tuyo ang huli.
Ang puting isda ay isang mas mahusay na pagpipilian, lalo na ang mga mas matatag na naka-texture tulad ng salt cod o 'bacalà', lalo na kung ang bakalaw ay inihanda na may mga inihaw na peppers kaysa mga kamatis.
Ang artikulong ito ay nilikha ng editoryal ng Decanter.com sa pakikipagsosyo sa Consorzio Barbera d'Asti & Monferrato.
