Ang isang natatanging anyo ng co-op ay nagbalik kay Quincy at Reuilly sa mapa ng Loire. Ngunit nahaharap ba sila ngayon sa oposisyon mula sa loob ng kanilang mga AC
Patakbo nang malalim ang mga lokal na tunggalian - kailangan mo lamang dumalo sa isang football derby upang malaman ito. Ngunit mayroon din sila sa industriya ng alak, mula sa magkasalungat na mga bangko ng Gironde hanggang sa Tuscan one-upmanship ng Montalcino at Chianti.
Kaya nakakagulat na umupo sa Le Cave Romane de Brinay sa Quincy sa Central Loire, upang tikman hindi lamang ang mga alak ng AC na ito ngunit ang mga kapit-bahay na Reuilly. Hindi muna ito si Quincy at pagkatapos ay si Reuilly, o ang versa versa. Ang lahat ng mga alak ay halo-halong magkasama, nagpapakita ng isang nagkakaisang harapan para sa kanilang mga apela, na nakikita bilang mas maliit, mas maliit, halos nakalimutang mga pinsan ng Sancerre, Pouilly-Fumé at Ménetou- Salon.
Angkop, ito ay isang pagtikim ng mga alak mula sa mga co-op ni Quincy's at Reuilly: hindi lamang ang mga tagagawa ng alak ng bawat AC ay kailangang magtulungan ngunit gayun din ang dalawang rehiyon, kung ang alinman ay ganap na maibalik sa mapa ng alak.
Lahat para sa isa, isa para sa lahat
itinalagang nakaligtas mananakop episode 11
Si Quincy at Reuilly ay may matagal at matagumpay na mga kasaysayan ng alak, salamat sa kanilang kalapitan sa Cher, isang tributary ng Loire, kung saan ang kanilang Sauvignon Blancs ay naipadala sa korte ng Paris at higit pa, partikular sa Belgium, Netherlands at UK na ngayon ay sila pa rin pinakamalaking merkado.
Ngunit nang sirain ng phylloxera ang mga ubas, at ang kabuhayan ng mga vigneron,
nagpasya ang mga growers na mas kumikita ang mga pananim na cereal. Mayroong ilang mga nagtitiyaga sa mga puno ng ubas, at ito, kasama ang kanilang dating kaluwalhatian sa Paris at sa ibang bansa, tiniyak na natanggap ni Quincy ang AC nito para sa mga puting alak noong 1936 (pangalawa lamang sa Châtea malalakafdu- Pape) at Reuilly isang taon na ang lumipas.
Noong 1961 nakuha ni Reuilly ang AC nito para sa mga Pinot Noir red at Pinot Gris rosés, ngunit sa pagretiro ng marami sa natitirang mga winemaker, ang mga ubasan nito (at ang mga kapit-bahay nito) ay mabilis na nawawala noong 1977 mayroon lamang 48ha sa Reuilly at hindi gaanong higit pa kay Quincy.
Kahit na may mga mas batang henerasyon na interesado sa paggawa ng alak, kung ano ang ginawa ay acidic, mabigat, oxidative at masamang balanseng ito ay isang nakakagulat na AC ay binigyan talaga. 'Ang Viticulture ay nawawala nang napakabilis na tila ang mga mananalaysay lamang ang gusto
nagsasalita tungkol sa mahusay na nakaraan ni Reuilly bilang isang winemaking center, 'sinabi ni Claude Lafond,
na kinikilala ngayon bilang ang puwersang nagtutulak sa pagpapabata ng kanyang apela.
'Noon na ang ilan sa atin na mga kabataan ay naramdaman ang aming mga ubasan na maaaring bumangon mula sa mga abo at bigyan kami ng hinaharap.' Noong huling bahagi ng 1980s at unang bahagi ng '90 ay nakakita ng isang bagong henerasyon ng mga vigneron na lumitaw:
ang mga magsasaka ng cereal ay naakit hindi lamang ng potensyal na alak sa Reuilly kundi pati na rin ang mga subsidyo ng gobyerno na sumama sa pagtatanim ng mga ubas.
'Ngunit natagpuan nila ang kanilang mga sarili na may pag-aani upang mabigyan ng kabuluhan, ngunit walang pagawaan ng alak, kagamitan o ang alam na gumawa,' sabi ni Lafond. Noong 1991, naisip ni Lafond na magtayo ng isang bodega ng alak. 'Ngunit pagkatapos ay naisip ko, 'Kung magtatayo ako ng isang kolektibong bodega ng alak sa iba pang mga growers maaari tayong maging higit na lakas sa mga tuntunin ng lakas ng tao at kagamitan.'' Noong 1993, ang Le Chai de Reuilly ay itinayo sa likuran ni Lafond. Sinimulan agad ang paggawa.
Sa Quincy, napagtanto din ng mga vigneron ng mga magsasaka na mawawala ang kanilang AC kung wala silang ginawa, kaya't sinundan nila ito, inaayos ang isang matandang bahay-bukid sa Brinay at nililikha ang Le
Cave Romane noong 1993, nag-aani ng 14ha mula sa pitong mga domain sa susunod na taon.
Ang layunin ng co-op - tulad ng sa Reuilly - ay upang ibahagi ang mga mapagkukunan, hindi mga ubas. Jean
Si Tatin ng Domaines Tatin, isa sa pitong, ay nagsabi na ang mga 'material co-op' na ito ang una sa kanilang uri sa France. Ang mga Grower ay nagtataguyod pa rin ng pondo upang bumili ng mga press ng niyumatik, mga tangke na kinokontrol ng thermo at isang linya ng bottling, ngunit pinamamahalaan ng bawat grower ang kanyang mga ubas sa kanyang sariling pamamaraan, nakikipagtulungan sa isang oenologist upang mapatunayan ang kanyang alak sa kanyang mga tagubilin, at ipamili ito sa ilalim ng kanyang sariling label. '
'Ang aming ideya ay sinalubong ng pag-aalinlangan ng mga dating nagtatanim at hindi makapaniwala ng karamihan sa mga lokal,' sabi ni Lafond. 'Kaya't ang aking pinakamalaking kasiyahan ay upang makita ang bilang ng mga tao na nagsimulang maniwala muli sa Reuilly viticulture.'
Pagbabagong-lakas
Ngayon, binibigyang diin ng Chai de Reuilly ang halos kalahati ng mga alak ng apela, na kumakatawan
11 mga tagagawa at 80ha. Ang Reuilly ay mayroong 200ha na nakatanim - kalahati nito ay ang Sauvignon Blanc - mula sa 600ha ng magagamit na AC land. Ang Cave de Brinay, sa ilalim ng consultant ng winemaker na si Virginie Bigonneau, ay mayroong 17 winemaker na nagtatrabaho 100ha, na kumakatawan sa 44% ng nakatanim na 236ha (ng isang magagamit na 1,000ha). Ang mga alak ay pinangalanan din mula sa isang pangalawang site, ang La Maison Blanche.
Si Bigonneau, na nagtrabaho sa coop sa loob ng apat na taon ngunit gumagawa din ng alak kasama ang kanyang ama na si Gérard sa domaine ng pamilya, ay nagsabi na, tulad ng sinumang consultant, ang kanyang hangarin ay lumikha ng mga de-kalidad na alak na nagpapahayag ng terroir ng bawat grower. 'Ang co-op ay hindi lamang isang paraan para magtulungan kami para kay Quincy, ngunit para sa bawat winemaker upang mabuo ang pinakamahusay na posibleng pagkakakilanlan para sa kanilang sarili at kanilang mga alak.'
Si Charles Sydney, na naging isang broker ng alak sa Loire sa loob ng 15 taon, ay naitala ang pagpapabata na dinala ng mga co-op sa dalawang AC. 'Walang iba pang mga materyal na co-op sa France ng antas na Quincy at Reuilly. Sa mga tuntunin ng pagbuo ng isang buong operasyon, kabilang ang pagkuha sa isang winemaker ng consultant, natatangi ang mga ito.
Kitang-kita kung anong tagumpay na naging kalidad ng alak ay napabuti nang wala ang mga co-op, malamang na nawala ang mga AC. 'Ngunit may iba pa - mga independiyenteng nagtatanim - na hindi gaanong humanga sa impluwensya ng mga co-op, kahit na aminin nila ang kanilang tungkulin sa pagpapanumbalik ng karamihan sa dating kaluwalhatian ng mga apela.
Si Philippe Pigeat, na nagtatrabaho ng 7.5ha sa Quincy, ay naniniwala na ang mga miyembro ng co-op ay hindi mga tagagawa ng alak, mga ‘agro-manager’ lamang na nagbabayad sa iba upang mapalago ang kanilang mga ubas at mabuhay ang kanilang alak. Sumasang-ayon ang Sydney na ang 'kaisipang magsasaka ng magsasaka' ng maraming mga tagagawa ay hindi nagbago. Ang mga tagagawa ng Quincy ay mga magsasaka pa rin sa hortikultural, nagtatrabaho sa saligan na ipinagbibili mo sa pamamagitan ng bushel, at mas maraming mga bushel na mayroon ka, mas maraming pera ang iyong kikita.
zoo season 2 episode 9
Mga magsasaka pa rin sila, samantalang sa Reuilly mas marami silang mga vigneron. ’Ang buhangin at mga terraces ng Quincy ay nangangahulugang mas maaga ang pagkahinog ng Sauvignon Blanc kaysa sa Sancerre, 40km sa silangan. Ang alkohol ay mas mataas at mas mababa ang mga acid, kaya ang mga alak - mas madaling lapitan para sa maagang pag-inom - ay may isang floral na ilong at matikas na panlasa, na may buhay na buhay na prutas na tropikal.
Sa Reuilly, ang mga slope ng Kimmeridgian clay at chalk ay nagbibigay sa nettley, herbal, mineral Sauvignons na higit na ligtas, bagaman marahil ay hindi kaagad magiliw. Ang Pinot Noirs ay magaan, matatag at cherryish, ngunit mas mahusay sa Sancerre, at ang Vin Gris de Pinot Gris rosés ay may likas na peachy at maanghang.
Ang mga Pioneer Tatin at Lafond ay naglagay ng husay na pagpapabuti sa mga alak hanggang sa pamumuhunan sa mga ubasan (mas mahusay na mga clone, mas maliit na ani) at cellar (pinabuting kalinisan, mas bagong kagamitan) pati na rin ang eksperimento sa lahat mula sa vinifying sa oak hanggang sa organikong pagsasaka.
Naniniwala ang Sydney na ang pagpapabuti ay bahagyang sanhi ng isang nakababatang henerasyon ng mga winemaker. 'Sila ang una na talagang nakikita ang kanilang sarili bilang mga vigneron, hindi mga magsasaka ng magbubukid. Nais nilang malaman kung ano ang nangyayari sa labas ng kanilang sariling rehiyon. Marami silang naglalakbay, nag-aaral pa, nakakatikim pa… ’
Matthieu Mabillot ay isang magandang halimbawa. Nagtatrabaho ngayon sa pagawaan ng alak ng kanyang ama na si Alain sa Reuilly, sinundan ng 30 taong gulang ang kanyang pag-aaral ng alak sa Bordeaux na nagtatrabaho muna sa Lynch-Bages, pagkatapos ay sa Kain sa Napa Valley ng California at Torbreck sa Barossa ng Australia. 'Pinapayagan akong bumalik sa Pransya na may pag-unawa sa mundo ng alak at kung paano gamitin iyon upang matulungan ang domaine ng aking pamilya.'
Ang susunod na hakbang
Ngayon ito ay dami, hindi kalidad, iyon ay patungkol sa mga tagagawa. Sa mahabang panahon, si Quincy at Reuilly ay nagtapak ng tubig sa kalagayan ng iba pang mga Central Loire AC na maraming naniniwala na huli na ang lahat. 'Ang aming pagbabagong-buhay ay dumating sa likod ng Sancerre, ngunit ngayon kami ay natigil,' sabi ni Tatin. 'Sinabi ng mga negosyante na ang aming mga alak ay mahusay, ngunit dahil hindi sila kilala bilang Sancerre hindi rin sila magbebenta, kaya hindi nila ito kinuha.
Kailangan nating maghanap ng mga network ng benta na sapat na naganyak na kumuha ng mga bagong alak batay sa kalidad, hindi lamang pagiging kilala. 'Sumang-ayon si Sydney:' Ang isang mabuting Sancerre ay nagkakahalaga ng pagbabayad, ngunit ang isang mahusay na Quincy o Reuilly ay magiging mas mura at mas mahusay na halaga kaysa sa isang average Si Sancerre. 'Si Lafond ay may natatanging paraan upang tingnan ito:
'Ang makina ng tren ng Central Loire ay ang Sancerre. Ang mga coach ay, sa pagkakasunud-sunod ng pagkilala, Pouilly, Ménetou-Salon, Quincy at Reuilly. Hindi ako naiinggit kay Sancerre - lubos na salungat. Nag-e-relouse salamat sa pag-unlad ng mga pangalan na mas sikat kaysa sa amin na ang pagkilala ay na-filter down. ’Pigeat credits Sancerre négociants Henri Bourgeois and Joseph Mellot for aiding the Quincy revival.
Ang Mellot ay vinifying musts at pagbili ng mga alak mula sa apela mula pa noong '80s, kasama ang may-ari nito na si Catherine Corbeau-Mellot na sinasabi na ang mga alak' ay isang mahusay na pandagdag 'sa portfolio ng Central Loire ng domaine, ngunit ang pag-amin ng karamihan sa mga benta ay nakalagay pa rin sa ibang lugar rehiyon. Sinabi niya at ng iba pa tulad ni Hélène Mardon sa Domaine Mardon na ang kanilang na-export na Quincy ay nasa 30%, ngunit ang mga numero mula sa Bureau Interprofessionnel des Vins du Center
ilagay ang average para sa Quincy at Reuilly sa 10% lamang.
Ang Sancerre at Pouilly-Fumé bawat pag-export ng 40% ng produksyon. Ang mga export, na nakaugnay sa pagpapabuti ng kanilang domestic at pandaigdigang profile, ay ang sagabal sa landas sa isang mas maliwanag na hinaharap para sa mga ito
muling pagsilang mga apela. Naniniwala si Pigeat na lamang kapag mas mababa ang diin na nakalagay sa mga co-op at higit na ibinibigay sa mga independiyenteng nagtatanim na talagang uunlad ang mga AC.
'Si Quincy ay masyadong maliit para sa isang co-op na kumakatawan sa 60% ng ubasan bilang isang paraan ng pagpapanatili ng aming pangalan,' sinabi niya. Ang ‘Co-ops ay humahadlang sa paglaki ng maliit na pagsasaka
at ang paglikha ng mga independiyenteng winery. Ang aming pagpapanatili ay masisiguro lamang kapag naintindihan ng mga tao na ang maging isang vigneron ay upang ilagay ang simbuyo ng damdamin bago ang kalakalan. ' , 'sabi ni Mardon.
‘Ang mga nagtatanim na nagtatrabaho ngayon sa co-op ay magtatapos na maging malaya upang makakuha ng kakayahang umangkop.’ At tila hindi gaanong kalayuan: Si Bigonneau, tagagawa ng alak ng consultant ng Cave de Brinay, ay naipahiwatig na ang kanyang pagnanais na sakupin mula sa kanyang ama.
Si Lafond, na ang anak na babae na si Nathalie ay humalili sa kanya sa estate ng pamilya, ay nakakakita ng isang pakinabang sa pagsasama-sama ng mga pagtatanim ng mga mayroon nang maliliit na domaines kaysa sa pagdaragdag ng lugar sa ilalim ng puno ng ubas. 'Ang layunin ng isang co-op ay hindi para sa mga winemaker na gumawa ng bawat huling piraso ng alak mula sa AC, ngunit para sa co-op na umunlad kasama ang bawat isa sa mga domain na bumubuo ng bahagi nito. Iyon ang ating kinabukasan. '
ncis season 13 episode 7
Isang sariwang pagtingin sa Loire:
Domaine Jacques Rouzé, Vignes d'Antan, Quincy 2007 ★★★★
Sa mga ani na 35hl / ha mula sa 70-taong-gulang na mga ubas, ito ay isang seryoso
Sauvignon. Ang isang madamong, nettley na ilong ay humahantong sa isang mahaba, may pagkatao,
taglagas, panlasa. Mula noong 2009. £ 9.75– £ 12 Ben, Evy, Had, Whb
Domaine Claude Lafond, La Raie, Reuilly Blanc 2007 ★★★
Mula sa lalaking nagbalik kay Reuilly mula sa bingit, ito
ay may maliwanag na kahel at gooseberry na pabango, at isang kaibig-ibig
balanseng panlasa. Mula noong 2009. £ 8.80– £ 10.50 Ni, SHJ, Wdr, Wea
Domaine de Reuilly, Reuilly Blanc 2007 ★★★
Zingy, herbal na ilong na may hawakan ng Loire Sauvignon cattiness.
Ang kaasiman ay nagre-refresh, at ang panlasa ay masikip at tuyo, na may
hinog na prutas na gooseberry. Mula noong 2009. N / A UK +33 2 54 49 35 54
Domaine du Tremblay, Old Vines, Quincy 2007 ★★★
ang cork ay hindi lalabas sa bote ng alak
Ang mga baging na may edad na 35 hanggang 50 taong gulang ay nagbibigay dito ng isang nakatuon na mineral at
tropikal na ilong. Makatas nectarines sa panlasa at isang musky
tapusin ang aprikot Mula sa 2009. £ 9.75– £ 13 Evy, GWW
Domaine Jacques Vincent, Reuilly Rosé 2007 ★★★★
Ang Pinot Gris ay 15% lamang ng produksyon ni Reuilly, ngunit sulit na hanapin
palabas Ang isang peachy, leafy nose ay humahantong sa yeasty, mausok na prutas ng melon
at buhay na buhay na acidity. Mahaba Mula noong 2009. N / A UK +33 2 48 51 73 55
Isinulat ni Tina Gellie
