Sampung ng pinakamahusay na mga restawran sa Barcelona para sa mga mahilig sa alak...

• Mga Highlight
• Mga katapusan ng linggo ng alak

Pagdating sa pagkain sa labas, naglalagay ang Barcelona ng isang kamangha-manghang palabas, na itinuro ng isang bagong mga chef ng alon na nagtutulak sa mga hangganan ng lutuing Catalan. Tingnan ang aming gabay sa mga nangungunang restawran ng lungsod, na pinili ng mga lokal na tagagawa ng alak…

Tuktok mga restawran sa Barcelona - inirekomenda ng mga tagagawa sa Ang Decanter’s Spain at Portugal Fine Wine Encounter 2018

Inirekomenda ng mga restawran Pamela Anzano, mula sa tagagawa ng CavaGramona:

Tangkilikin

Nakakaakit ang panloob na disenyo sa Disfrutar, na nangangahulugang 'masiyahan' sa Espanyol. Kredito: disfrutarbarcelona.com

Matatagpuan sa naka-istilong at malawak na kapitbahayan ng L'Esquerra de l'Eixample, ang Tangkilikin restawran kumita ng sarili ng dalawang bituin sa Gabay sa Michelin 2018 .

Kasunod sa matagumpay nitong kapatid na restawran na Compartir na nangangahulugang 'magbahagi', Disfrutar, 'upang masiyahan', ay nakakakuha ng isang katulad na pakiramdam ng haut Catalan na lutuin na ipinares sa nakahandang serbisyo at mga hands-on chef - Mateu Casañas, Oriol Castro at Eduard Xatruch. Pinagputol ng trio ang kanilang mga ngipin sa sikat na pandaigdigang restawran ng elBulli, bago magtulungan upang lumikha ng kanilang sariling mga restawran.

Papunta sa iyong mesa, magtagal sa tabi ng bukas na kusina upang makita ang mga kasanayan sa koponan sa aksyon. Mayroong tatlong mga menu sa pagtikim upang pumili, ngunit hindi mo mahahanap ang mga pinggan na nakalista sa website dahil naniniwala ang mga chef na isang elemento ng sorpresa ang susi. Mag-book na ngayon

Mga tiket

Mga pang-eksperimentong tapas: 'Mini airbags' ng manchego keso at caviar sa Mga Tiket. Kredito: ticketbar.es

Ang nagtataka na pinangalanan Mga tiket ay ang ideya ng chef na si Albert Adrià, maliit na kapatid ni Ferran Adrià, ng katanyagan sa elBulli restaurant. Bagaman ang kanyang pangalan ay nagdadala ng kaunting kaunting karangyaan kaysa sa kanyang kapatid, itinataguyod ni Albert ang kanyang mga menu na may parehong pagbabago - binabago ang ilang mga simpleng counter ng bar sa isang patutunguhan na may bituin na Michelin.

Ang kapaligiran ay nakakarelaks at ang pagluluto ay puno ng pag-eksperimento at isang kasiyahan - kasama ang mga pinggan tulad ng 'mini airbag' ng manchego cheese foam na may caviar, 'malutong na pagsuso ng baboy taco', kasama ang 'mille-feuilles' na gawa sa damong-dagat at dagat mga urchin Upang maiwasang uhaw, ang mga tiket ay may dalawang sommelier pati na rin isang mixologist. Mag-book na ngayon

• Tingnan ang buong gabay sa paglalakbay ng Decanter para sa Cava at Barcelona

Ang Bar ng Abellán

Maaari bang malaman ang specialty ni La Barra mula sa mga tile ng pader nito? Kredito: carlesabellan.com

Pagkatapos ng isang hapon o gabi na paglalakad kasama ang Sant Sebastià beach, magtungo Ang Bar ng Abellán , kung saan matatanaw ang gilid ng daungan ng peninsula ng Barcelonaoneta. Mahahanap mo rito ang mga sariwang delicacy ng pagkaing dagat kabilang ang mga razor clams, talaba, sabit, eel, sea urchin, squid lobsters at red prawns - isang specialty ng Barcelonaoneta. Kung nais mo ang isang bagay mula sa tuyong lupa, inaalok ang Wagyu steak.

Pinangalanan ito ayon sa may-ari nito, kapanahong chef na si Carles Abellán, na nasa likod din ng iba pang mga paborito sa Barcelona tulad ng Suculent (Catalan spelling) at Bravo, na mahahanap mo sa Hotel W. Mag-book na ngayon

TINGNAN DIN:

• Paglalakbay: Pagmamaneho ng ruta sa alak ng hilagang Portugal

• Sampung ng pinakamahusay na mga tagagawa ng Rioja - at mga alak na bibilhin

Dalawang chopsticks

Ang Restaurant Dos Palillos, na isinalin sa 'dalawang chopsticks', ay nagsasanib ng mga sangkap ng Catalan sa lutuing Asyano… Credit: dospalillos.com

ay ang morgan na bumalik sa pangkalahatang ospital

Ang Dos Palillos, o 'dalawang chopsticks', ay isang restawran na may bituin na Michelin na malapit sa Las Ramblas, na nagsasanib ng mga lokal na sangkap ng Catalan sa pagluluto na may istilong Asyano - na nakatuon sa mga tradisyon ng Japan, China at Timog-silangang Asya.

Ang ugnayan sa pagitan ng dalawang tila hindi magkaparehong lutuin ay ang ibinahaging ideya ng paggamit ng mga pangunahing kagamitan upang masiyahan sa pagkain - mga chopstick sa Asya at ang maliit na mga kahoy na stick na ginamit upang sibatin ang tapas sa Espanya.

Sa timon ay si Albert Raurich, isang chef na ipinanganak sa Barcelona na ginugol ng 11 taon sa paghuhusay ng kanyang mga kasanayan sa elBulli. Nasa kamay ang Sommelier na si Tamae Imachi upang makatulong na makalikha ng mga kawili-wiling alak o saké pares.

Mayroong ilang iba't ibang mga pagpipilian sa kainan: i-slide ang iyong paraan sa counter sa pamamagitan ng pasukan para sa kaswal na mga pagpipilian sa carte, hindi kinakailangan ng mga pagpapareserba. O mag-book ng isang lugar sa loob pa, kung saan maaari mong mai-sample ang malawak na mga menu sa pagtikim. Sa mga maiinit na hapon at kalmadong gabi, mayroon ding panlabas na terasa na may ilaw sa parol.

Kung hindi ka makakakuha ng isang mesa, subukan ang kapatid na restawran nito, ang Dos Pebreroots, na nasa paligid lamang at inirerekumenda din. Mag-book na ngayon

Dahon ng Santo

Mga pulang prawn na may macadamia mole, isang masarap na pagtunaw ng Catalan at mga pre-Hispanic na sangkap. Kredito: hojasanta.es

Ang pangalang Hoja Santa, o 'sagradong dahon', ay nagpapahiwatig ng pakikipagsapalaran sa Mexico na kinasasangkutan ng mga nagtatag nito - mga chef na sina Albert Adrià at Paco Méndez, kung saan naging inspirasyon sila ng dahon ng Oaxaca at ang papel nito sa tamales at mole sauces.

Sama-sama nilang nilikha ang restawran na ito na may bituin sa Mexico na Michelin sa paparating na Sant Antoni, kapitbahayan malapit sa timog ng lungsod.

Mayroong pagpipilian ng dalawang mga menu sa pagtikim, 'Tenoch' at 'Pacific', na may pagpipilian na magdagdag ng mga pares ng inumin. Parehas ay isang makahiya na halo ng mga tradisyon ng pagluluto bago ang Hispaniko at Catalan, kabilang ang mga pinggan tulad ng adobo nopales cacti) , mga lokal na pulang prawn na may macadamia taling at fava bean nasunog. Mag-book na ngayon

Inirekomenda ng mga restawranLucas Gailhac, tatak amabassador para saPamilyang Torres:

ABaC

Piliin ang iyong alak mula sa 1000-bin bodega sa ABaC, na pinamamahalaan ng hukom ng Spanish Master Chef na si Jordi Cruz. Kredito: abacbarcelona.com

Bahagi ng isang limang bituin na hotel sa boutique sa hilaga ng lungsod, ABaC humahawak ng tatlong bituin ng Michelin at pinamunuan ng chef na ipinanganak sa Barcelona na si Jordi Cruz, isang hukom sa Master Chef Spain.

Ito ay nabanggit ng mga inspektor ng Michelin para sa mahusay na listahan ng alak at maaari mo ring piliin ang iyong alak nang direkta mula sa 1000-bin bodega. Ang pagbisita sa kusina ay hinihikayat din at mayroong isang naiilawan na daanan para sa mga mausisa na panauhin.

Nagreserba ng isang upuan sa labas sa hardin terasa o sa isa sa mga delikadong pinalamutian na silid-kainan. Mayroong dalawang mga menu sa pagtikim upang pumili mula sa: 'Our Tradition' at 'Our Avant-Garde'. Kabilang sa mga highlight ng menu ang toasted pine nut ice cream, tuna marrow, Bloody Mary macaroons at floral ice egg. Mag-book na ngayon

na aalis sa pangkalahatang ospital

Sandali

I-book ang iyong lugar sa mesa ng Moments chef at panoorin ang mga masters sa trabaho ... Credit: mandarinoriental.com

Maglakad sa lobby ng hotel sa Barcelona Mandarin Oriental, nakaposisyon nang maayos sa Passeig de Gràcia, at maaabot mo ang two-Michelin-star na restawran, Sandali .

Maaari kang mag-order ng à la carte o pumili para sa pana-panahong pagbabago ng menu ng pagtikim, na nakatuon sa mga 'ecosystem' sa pagluluto - kasama ang mga pinggan na mapangahas na may titulong 'swamp', 'disyerto', 'tundra' at kahit na 'aphotic abyssal' (tanungin ang kawani para sa buong paliwanag ).

Sinabi ng mga inspektor ng Michelin ang 'partikular na kagiliw-giliw na listahan ng alak', at ang pagsapersonal na 'isinapersonal na pagpapares ng alak ay magagamit sa menu ng pagtikim, para sa isang karagdagang bayad.

Mayroong isang mesa ng pribadong chef para sa mga seryosong gourmands, na may 15 upuan lamang at pinaghiwalay lamang mula sa kusina ng isang malawak na pane ng may kulay na baso.

Ang mga chef ay ang kilalang koponan ng mag-ina na sina Carme Ruscalleda at Raül Balam. Kung nasisiyahan ka sa Mga Sandali, maaari mong bisitahin ang iba pang restawran ng Ruscalleda na Sant Pau, na matatagpuan sa pagitan ng Barcelona at Girona, na may hawak na tatlong mga star sa Michelin. Mag-book na ngayon

Celler de Can Roca

Si Paprika ay naninigarilyo ng pugita na hindi mo pa nakikita dati sa bantog sa buong mundo na Celler de Can Roca… credit: Celler de Can Roca Facebook

Bagaman hindi teknikal sa lungsod, ang kalapitan ng Barcelona sa restawran na ito sa kalapit na Girona ay ginagawang sulit ang isang espesyal na paglalakbay. Bakit? Dalawang beses itong niraranggo bilang numero unong restawran sa buong mundo, at kasalukuyang mayroong hindi mas mababa sa tatlong mga star sa Michelin.

Ang tagumpay ni Celler de Can Roca ay bumaba sa dinamismo ng tatlong magkakapatid na Roca, bawat isa ay may kanya-kanyang larangan ng malikhaing kadalubhasaan. Ang panganay, si Joan, ay ang head chef at ang bunso, si Jordi, ay ang pastry chef, sama-sama nilang pinagsama ang pitong-kurso na menu ng Klasikong at 14 na kurso sa Festival.

Ngunit ang mga totoong oenophile ay dapat ipakilala ang kanilang sarili sa gitnang kapatid na si Josep, ang sommelier, na nagbibigay ng isang listahan ng alak na may bigat tulad ng isang encyclopaedia.

Ang kanyang 'natatanging cellar ng alak na may iba't ibang mga lugar ng pandama' ay nakatanggap ng mataas na papuri mula sa mga inspektor ng Michelin. Subukan at ibigay ang isang paglilibot kung maaari, o hindi bababa sa pagtutubero ng kanyang kaalaman sa alak para sa hindi inaasahang pagpapares.

Ang paningin ng tatlong panig na restawran ng mga kapatid na Roca ay nagpapakita ng tatsulok na disenyo ng salamin ng kanilang restawran, na nakapalibot sa isang panloob na hardin. Mag-book na ngayon

Dalawang langit

Masiyahan sa ilan sa mga pinakamahusay na tanawin ng kainan sa lungsod sa bituin na Dos Cielos na may bituin sa Michelin ... Credit: melia.com

Para sa isang pagkain na may tanawin, maraming mga lugar upang tumugma sa taas ng Dalawang langit , na matatagpuan sa ika-24 palapag ng five-star Meliá hotel. Nag-aalok ang mga pader ng salamin nito ng malawak na larawan ng mga bundok, dagat at skyline ng lungsod. Mayroon ding isang terrace sa bubong kung gugustuhin mong kumain ng alfresco.

Ang magkapatid na Javier at Sergio Torres ay lumikha ng menu ng mga sariwang sangkap sa merkado, na nanalo ng dalawang bituin sa Ang Gabay sa Michelin 2018 - Pinuri din ng mga inspektor ang mahusay nitong 200-bin na listahan ng alak at 'setting ng taga-disenyo'. Para sa mga booking tumawag sa +34 93 367 20 70

Lasarte

Mga gintong dessert na karapat-dapat sa tatlong mga bituin ng Michelin mula sa chef na si Martín Berasategui. Kredito: restaurantlasarte.com

Ang Basque chef na si Martín Berasategui ay kilalang kilala para sa kanyang maraming mga bituin sa Michelin, walong kabuuan, kung saan ang kanyang punong restawran Lasarte humahawak ng tatlo.

amerikano idolo panahon 17 episode 4

Ang restawran, sa ground floor ng Monument Hotel, ay idinisenyo kamakailan ng isang pangkat ng mga arkitekto at napuno na ito ng silvery lighting at isang hindi maayos na kisame. Mayroong isang espesyal na talahanayan ng chef na upuan ng walong, nakaposisyon para sa malapit na pagmamasid sa aksyon sa kusina.

Pumili mula sa menu ng à la carte, o ang mahusay na pagpipilian sa pagtikim ng 12-kurso, na may magagamit na pagpapares sa alak mula sa sommelier na si Marc Pinto. Kasama sa listahan ng alak ang daan-daang alak na mapagpipilian at itinuring na 'partikular na kawili-wili' ng mga inspektor ng Michelin. Mag-book na ngayon

Higit pang mga ideya sa paglalakbay sa alak:

• Sampung ng pinakamahusay na mga restawran sa Valencia para sa mga mahilig sa alak

• Mahusay na paglalakbay: Mga ideya sa paglalakbay sa alak sa Espanya at Portugal

• Sampu sa mga pinakamahusay na restawran sa San Sebastián