Sampung ng pinakamahusay na mga restawran sa Valencia para sa mga mahilig sa alak...

• Mga Highlight
• Mga katapusan ng linggo ng alak

Kilala ang Valencia bilang Espirituwal na tahanan ng paella at kumukuha ito ng mga gourmands mula sa buong mundo para sa sariwang pagkain at maraming istilo ng alak. Tingnan ang aming gabay sa mga nangungunang restawran ng lungsod, na pinili ng mga Valencian na tagagawa ng alak…

Tuktok mga restawran sa Valencia - inirekomenda ng mga tagagawa sa Ang Decanter’s Spain at Portugal Fine Wine Encounter 2018

Inirekomenda ng mga restawranMaria Jose Lopez Peidro, may-ari at kapwa nagtatag ngMga kubo ni Carrascal:

Aragon 58

Ang chic at mukhang lokal na restawran ng pamilya Honrubia… Credit: aragon58.es

lucifer season 3 episode 4

Aragon 58 ay pinamamahalaan ng pamilyang Honrubia, na ipinagmamalaki na naglilingkod sa mga lokal nang higit sa 20 taon. Inaako nila na ang mga hinihingi ng kanilang mga regular na Valencian ay may hugis ng mataas na pamantayan ng kanilang restawran, na may katapatan sa mga sariwa at tradisyunal na sangkap. Mayroon itong pokus ng pagkaing-dagat ng Mediteraneo, na nag-aalok ng mga napakasarap na pagkain tulad ng hake cocochas (hake cheeks) at angula (elver eels). Gayunpaman, mayroon ding mga karne na paborito tulad ng manok at kuneho paella. Mag-book na ngayon

TINGNAN DIN:

• Paglalakbay: Pagmamaneho ng ruta sa alak ng hilagang Portugal

• Sampung ng pinakamahusay na mga tagagawa ng Rioja - at mga alak na bibilhin

Civera

Ang 'arroz meloso de lobster' ni Civera - isang Valencian na ulam ng mag-atas na bigas at ulang. Kredito: Civera Facebook

Itinatag noong 1967, Civera ay isang klasikong Valencian restawran ng seafood , o restawran ng pagkaing-dagat. Maaari mong upuan ang iyong sarili sa mahaba, curve na kahoy na bar o makatanggap ng serbisyo sa mesa sa tradisyunal na puting mesa na may damit na silid kainan, na pinalilibutan ng tulad ng dagat na salaming pader. Hindi nakakagulat na ang menu nito ay nakasentro sa catch ng umaga, kasama na natural na mga labaha (razor clams) at alimango ng mga estero (mga crab ng ilog) - ibinebenta ayon sa timbang. Si Civera ay pinuri ng mga Gabay sa Michelin 2018 para sa mahusay na listahan ng alak, 'maritime ambience' at glass-fronted wine cellar. Mag-book na ngayon

Ang Poblet

Pumili mula sa dalawang pamantayang Michelin star na karaniwang mga menu sa pagtikim sa El Poblet. Kredito: elpobletrestaurante.com

Pinangunahan ng chef na si Luis Valls, Ang Poblet ay nakakuha ng mga bituin sa Michelin mula pa noong 2013. Ang dalawang menu ng pagtikim ay may malakas na mga ugat sa kasaysayan sa rehiyon, kasama ang mga pinggan na nagsasama ng mga lokal na pagkaing dagat tulad ng Valencian oysters at red king prawns mula sa kalapit na Dénia, kung saan matatagpuan ang magulang na restawran na Quique Dacosta. Mayroon ding nakakaintriga na mga napapanahong twist, tulad ng 'Cubalibre of foie gras' o ewe sweetbreads na may truffle at chufa (tiger nut). Pinamamahalaan ito ng nagwaging award na sommelier, Manuela Romeralo Zamorano. Mag-book na ngayon

Roberto House

Subukan ang tradisyunal na Valencian paella sa Casa Roberto, na gawa sa kuneho, manok at mga snail. Kredito: casaroberto.es

lumipat sa panahon ng kapanganakan 3 yugto 15

Kaso Roberto ay matatagpuan malapit sa katimugang bahagi ng moorish na may temang Turia Gardens, nilikha sa kama ng isang pangunahing ilog na inilipat upang maiwasan ang lungsod na nasalanta ng mga pagbaha. Pagkatapos ng isang lakad sa gitna ng halaman at kontemporaryong arkitektura, nag-aalok ang Casa Roberto ng pag-refresh sa anyo ng tradisyonal na pamasahe ng Valencian na 'sa kumpanya ng isang mahusay na alak'. Itinatag ito noong 1986 ng chef Roberto Aparicio at dalubhasa sa mga pinggan ng bigas, tulad ng nakabase sa pagkaing-dagat maraming bigas at Valencian paella may kuneho, manok at snails. Para sa mga booking tumawag sa +34 963 95 13 61

Alkázar Tavern

Ang silid ng El Caserío sa Taberna Alkázar ay may mga malalambot na hawakan na ipinares sa malinis na kagandahan. Kredito: tabernaalkazar.com

Matatagpuan sa makasaysayang gitna ng Valencia - malapit lamang sa Modernisme Plaza ng City Hall ng Valencia - Alkázar Tavern ay nasa paligid mula pa noong 1950. Ito ay nahahati sa apat na mga puwang, bawat isa ay may sariling natatanging istilo. Maaari kang magsimula sa lugar ng bar, o sa terasa nito, na may isang baso ng Fino sherry at jamón Ibérico, bago lumipat sa alinman sa puti at naka-pattern na naka-tile na silid ng El Caserío, Salón Alkázar o ng salong-tema na Salón Nelson - kumpleto sa mga portholes , upang purihin ang menu na mabigat sa pagkaing-dagat. Mayroong isang mahusay na stocked cellar, kasama ang mga pagpipilian sa iba't ibang mga puntos ng presyo, na umaabot sa mga bote ng Flor de Pingus at Vega Sicilia Único. Mag-book na ngayon

• TINGNAN DIN: Huwag kalimutan ang pinaghalong pamana ng Espanya, sabi ng may-ari ng Pingus

Inirekumenda ang mga restawranRafa Soto, kumakatawanMustiguillo Winery:

Sausalito Restaurant

Kumakain sa dagat sa Restaurante Sausalito… Credit: Restaurante Sausalito

Sa lokasyon nito, paglabas sa marina, Sausalito Restaurant nag-aalok ng pagkain na may malawak na tanawin ng mga alon. Maaari kang pumili upang kumain sa terasa, sa salaming may pader na may dingding o ang bantay , o ‘lookout’, na nagbibigay ng epekto ng pagkain sa karagatan. Angkop, dalubhasa si Sausalito sa mga pagkaing pagkaing dagat sa Mediteranyo kabilang ang mga talaba at malalaking iskarlawang prawn, na kilala bilang carabinieri . Para sa mga mahilig sa karne, nagtatampok din ang chuletón steak sa menu. Mag-book na ngayon

Ricard Camarena Restaurant

Naghahain ang chef na si Michelin na may bituin na si Ricard Camarena ng Spanish haute cuisine sa kanyang restawran, isang dating gusali ng pabrika sa hilagang Valencia. Kredito: ricardcamarenarestaurant.com

Matatagpuan sa hilaga ng lungsod, ito ang punong barko ng anim na restawran ng chef na si Ricard Camarena, na kumalat sa buong Valencia, Madrid at Mexico City. Ang Ricard Camarena Restaurant kumita ng sarili ng bituin sa Gabay sa Michelin 2018 , na may mga inspektor na nag-aalok ng mataas na papuri: 'pinagsasama ng palamuti ang pang-industriya na hitsura ng dating isang pabrika na may isang napapanahong aesthetic, na nagbibigay ng backdrop para sa lutuin na mataas sa diskarte, pagkamalikhain at lasa'. Naitala din nila ang mahusay na listahan ng alak. Mag-book na ngayon

Carmela House

Nakatayo sa tabi ng dalampasigan, ang Casa Carmela ay orihinal na isang nagbabago lugar para sa mga sea bathers noong 1920s. Kredito: casa-carmela.com

paano namatay si abigail sa mga araw ng ating buhay

Malapit sa beach ng Malvarrossa ng lungsod, Carmela House sinimulan ang buhay bilang isang pagbabago ng silid para sa mga nagpapaligo sa dagat noong unang bahagi ng 1920s. Noong 1922, ginawang ito ni José Belenguer sa isang restawran na nagdadalubhasa sa paella at pinangalanan ito pagkatapos ng kanyang asawa. Ngayon ay pinamamahalaan ng kanilang apo, si Toni Novo, na nagbibigay ng premyo sa kanyang orihinal na mga recipe ng pamilya.

Hinimok pa niya ang mga kumain na bumalik sa kusina upang makita ang tradisyunal na paellero(kung saan handa ang mga paellas). Sinabi ni Toni na ang lihim ng paellas ng Casa Carmela ay nasa orange na kahoy na ginamit upang magbigay ng isang natatanging mausok na lasa, pati na rin ang pinaso - ang caramelised crust sa ilalim ng paella. Ang mga Paellas ay luto upang mag-order, na may isang limitadong bilang bawat araw. Mag-book na ngayon

Mahusay na asul

Ang Gran Azul ay itinatag sa 'arroz y brasas' - bigas at pag-ihaw ng uling. Abangan ang mga tradisyonal na molletes (patag na tinapay). Kredito: granazulrestaurante.com

Mahusay na asul ay isang tahimik na espasyo ng minimalist na disenyo, pinalamutian ng mga puting tile at magaan na kahoy. Dalubhasa ito sa mga Valencian rice pinggan, pati na rin ng inihaw na karne at isda, na napili mula sa merkado araw-araw. Kabilang sa mga highlight ng menu ang pusit na inihaw na uling, balikat ng baboy, paella albufuera (gawa sa pato, eel at snails), kasama ang 30-araw na matured na sirloin steak. Para sa magaan na kagat mayroong mga muffin - tradisyonal na mga flatbread na katutubong sa southern Spain. Kung mayroon kang natitirang silid, gumawa din sila ng kanilang sariling sorbetes. Mag-book na ngayon

Rausell

Ang mga klasikong Valencian tapas mula sa magkapatid na sina Miguel Ángel at José Antonio Rausell. Kredito: Flickr // Guida Valencia

Itinatag noong 1948, Rausell ay pinapatakbo ng dalawang magkakapatid na sina Miguel Ángel at José Antonio Rausell. Nag-aalok ang mga ito ng tradisyonal na ipinakita na mga tapas, na nakatuon sa lokal na sourced seafood at gulay. Sinasabi ni Rausell na siya ang unang lugar sa Valencia na nag-install ng isang manok na rotisserie, noong 1973, at maaari ka pa ring mag-order ng buo, kalahati o isang-kapat na manok sa mga makatwirang presyo. Mayroon ding pagpipilian ng mga tipikal na pinggan ng palay ng Valencian, kabilang ang lobster paella at fideuà - isang masarap na ulam na katulad ng paella, ngunit sa halip ay ginawa itong pinong mga pansit. Para sa mga booking tumawag sa +3. 4963 84 31 93

alas ng spades mini na bote

Higit pang mga ideya sa paglalakbay sa alak:

• Sampung magagaling na restawran sa Venice para sa mga mahilig sa alak

• Patnubay sa paglalakbay: Cava at Barcelona

• Sampu sa mga pinakamahusay na restawran sa San Sebastián