Bergerac na tanawin
Pamilyar ang rehiyon sa maraming mga holidaymaker, ngunit ang mga alak nito ay madalas na nakalimutan, salamat sa maraming nakalilito na mga pangalan at sub-zone, hindi pa banggitin ang kalapitan nito sa Bordeaux. Ngunit magtiyaga, sabi ni Stephen Brook, at mahahanap mo ang ilan sa pinakamahalagang alak sa Pransya.
buto panahon 11 episode 15
Si Bergerac sa isang sulyap:
Bergerac AC: Lugar sa ilalim ng puno ng ubas: 12,800ha, kung saan 59% ang pula
Mga ubas : Merlot (60%), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec
Maximum na ani 55hl / ha (50hl / ha para sa Côtes de Bergerac)
Growers: 1,150
Mga lupa luad-apog
Montravel AC (mula 2001) Lugar sa ilalim ng puno ng ubas: 1,747ha
Maximum na ani : 50hl / ha
Pécharmant AC Lugar sa ilalim ng puno ng ubas: 460ha Maximum na magbubunga: 45hl / ha
Si Laurent de Bosredon, may-ari ng Château Bélingard sa Bergerac, ay nagkukuwento, na posibleng apokripal kahit na napakahalaga, ng Amerikanong turista sa Bordeaux na nagtanong sa mga tanggapan ng turismo ng alak sa Bordeaux kung maaari silang magrekomenda ng anumang mga lupain na maaaring bisitahin sa Dordogne. 'Monsieur,' dumating ang tugon, 'walang mga ubasan sa Dordogne.
'Ang mga Britt ay mas nakakaalam, dahil sila ay naging isang puwersa sa trabaho sa Bergerac, at may detalyadong kaalaman sa rehiyon, mga restawran at mga alak nito. Ngunit sa maraming mga mahilig sa alak, si Bergerac ay nagri-ring ng hindi gaanong sonorous ng mga kampanilya. Oo, gumagawa ito ng mga alak ng maraming uri, ngunit mahirap pangalanan ang higit sa ilan sa mga ito. Ang nomenclature ay maaaring nakalilito. Ang rehiyon ay kilala bilang Périgord, ngunit madalas na tinukoy bilang Dordogne pagkatapos ng pangunahing ilog nito. Ang Bergerac at ang mga ubasan nito ay sinasakop ang timog timog-kanluran ng Périgord. Bilang isang apela sa alak, ang Bergerac ay isang pangalan ng payong para sa isang host ng mga alak, na madalas na pangunahing, na maaaring puti, pula, off-dry o matamis. Sa loob ng Bergerac zone ay mas tiyak ang mga sub-zone, tulad ng Montravel (pula, tuyo, at matamis), Monbazillac (matamis na alak mula sa mga ubasan na gumagawa din ng Bergerac), Pécharmant (pula lamang), Saussignac (matamis) at iba pa.
Lubhang nakakalito ang lahat, at ang 13 magkakaibang mga appellation ay walang alinlangan na account para sa bafflement kung saan maraming mga taong mahilig sa alak ang umasa sa rehiyon. Ngunit mayroong isang mas malalim na dahilan para sa pagpapabaya sa mga alak ni Bergerac. Ito ay hangganan ng Bordeaux – sa literal, sa kaso ng Montravel - at ang mga uri ng ubas ay mahalagang pareho. Gayunpaman hindi nito maiwasang mabalutan ng kanyang lolo at mas bantog na kapitbahay sa kanluran. 'Si Bordeaux at ang Dordogne ay palaging nasa giyera,' sabi ni Luc deConti, isa sa pinakatanyag na mga tagagawa ng Bergerac. Kaya't may isang pampulitika na hakbang para sa Bergerac na kakampi ang sarili sa kung ano ang malawak na kilala bilang timog-kanluran, isang malawak na rehiyon na may maliit sa karaniwang tulad ng Buzet, Madiran at Irouléguy sa bansang Basque. Hindi ako marketeer, ngunit sa akin ito ay hindi gaanong nakakaunawa, kahit na ang Conti, bukod sa iba pa, ay kapaki-pakinabang na makipagsama sa mga piling tagagawa ng timog-kanluran para sa mga layuning pang-promosyon, dahil wala silang kumpetisyon sa bawat isa.
Mahirap na hamon
Ang kabulukan ng mga isyung ito - at hindi rin nagtanong tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng Bergerac AC at Côtes de Bergerac AC - ay pinagsisisihan, dahil ang mga alak ay maaaring maging napakahusay, at ang mga presyo ay may posibilidad na maging higit sa makatwiran. Ito ay kalawangin na maaaring makapinsala sa reputasyon ng pulang Bergerac. Nakahiga papasok sa lupain mula sa Bordeaux, ang mga pulang ubas ay may posibilidad na pahinugin pagkalipas ng 10 araw makalipas. Kaya madalas ang mga ubas ay pinili ng mas mababa sa pinakamainam na pagkahinog at ang mga alak ay maaaring maging astringent. Ang pamamahala ng tanannin ang susi dito, at ipinapaliwanag din nito kung bakit ang mas maaga sa pagkahinog na Merlot ay mas malawak na nakatanim kaysa sa mga Cabernet na ubas
Ang iba pang mga kadahilanan ay nakikipagsabwatan laban sa patuloy na mataas na kalidad. Ang kalahati ng mga ubas ay ibinebenta sa mga kooperatiba, na hindi palaging nakatuon sa kalidad. Ang density ng pagtatanim ay mababa pa rin, kahit na ginagawa ang mga pagsisikap na ipatupad ang mas mataas na mga density na magreresulta sa mas puro mga alak. At habang ang lumalaking bilang ng mga prestige cuvées ay ipinapakita na ang Bergerac ay may kakayahang makagawa ng mga pulang alak ng kayamanan, kapangyarihan, at pagiging kumplikado, ang karamihan sa mga merkado ay nakikita pa rin ang rehiyon bilang isang mapagkukunan ng murang at masayang alak. Si François-Xavier de St-Exupéry, kapwa may-ari ng Château Tiregand, ay nagsabi na habang maraming mga tagagawa ang gumagawa pa rin ng mga simpleng alak, mayroong isang malakas na domestic market para sa istilong iyon at sa gayon ay maliit na insentibo upang makabuo ng mga alak na mas kagandahan.
Si David Fourtout ng Clos des Verdots ay isang tagagawa na hindi natatakot na maging mapaghangad. Pati na rin ang kanyang mahusay na paggawa ng pangunahing mga saklaw, pinakawalan niya ang medyo bongga na pinangalanang Le Vin Selon David Fourtout (ang alak ayon sa…). Natagpuan ko ang mga nangungunang mga cuvées na medyo garagiste na, sobrang mayaman, nakuha at alkohol. Nagsusumikap silang mapahanga, at pinaghihinalaan ko na si Bergerac ay mas matagumpay sa loob ng isang mas katamtamang frame. Si Franck Pascal ng Château Jonc-Blanc ay nagustuhan din ang mga espesyal na cuvées, ngunit sa kasamaang palad hindi lahat sa kanila ay mahusay na gumagana, kahit na ang kanyang pinakamahusay na pulang alak, ang Sens de Fruit, ay balanseng at mahaba.
Sumusunod sa isang gitnang landas, si Yann Vergniaud sa Le Clos du Breil ay gumagawa ng isang pulang alak na tinatawag na Expression na tiyak na oaky, ngunit mayroon ding pagtaas at istilo. Ang mga alak tulad ng Mirabelle ni Hugh Ryman mula sa Château de la Jaubertie ay nasa isang katulad na estilo. Sa kaibahan, ang Château Le Tap na kakaibang pinangalanang Cuvée Julie Jolie ay nagbago sa pagkapino sa pabor na bigyan ang Merlot ng dramatikong pagkakayari at lakas.
kakulay ng asul na panahon 3 yugto 8
Gumagawa ng progreso
Kung maraming mga tagagawa ang umaasa sa bagong oak upang bigyan ang kanilang mga alak ng pagiging malusog, pampalasa at pagiging kumplikado, si Luc de Conti ng Château Tour des Gendres ay kumukuha ng ibang taktika, pinapalitan ang kanyang mga barrels ng malalaking mga casks mula sa Austria, isang hakbang na sinundan ng isa pang mahusay na pag-aari, L ' Ancienne Cure. Si Conti ay hindi kailanman naging tagahanga ng pagkuha ng tannin, at binanggit si Jean-Claude Berrouet ng grupong Moueix ng Bordeaux bilang kanyang tagapagturo.
Si Yann Jestin, isang broker mula sa Bordeaux, ay naibalik ang pag-aari ng Château Vari na nakuha niya 20 taon na ang nakalilipas at nag-convert sa organikong pagsasaka. Ang kanyang layunin ay upang gumawa ng hindi kumplikado ngunit balanseng alak sa isang katamtamang presyo. Ang pula ng kanyang Merlot na pinangungunahan ng pula, may edad na kapwa sa mga barrique at may mga sungkod, ay labis na naghahatid ng mga halaga ng halaga. Ito ay isang perpektong nakakumbinsi na ekspresyon ng Bergerac, na nagtagumpay kasabay ng mas nakabalangkas na mga cuvées ng mga mas mapaghangad na mga growers.
Ang Montravel, na tumatagal sa Castillon sa Bordeaux, ay nagwagi lamang sa AC para sa mga pulang alak nito noong 2001, at medyo mahigpit na mga patakaran tungkol sa density ng puno ng ubas na humantong sa pangkalahatang pamantayan sa produksyon na nakakagulat na mataas. Mayroong magagandang halimbawa mula sa châteaux Masbureland Le Raz, sa anyo ng mapagbigay, buhay na buhay na pula na may kasidhian. Sa loob ng Saussignac AC, isang mapagkukunan pa rin ng first-rate, murang mga matamis na alak, ang ilang mga nagtatanim ay naglalabas din ng mga pulang pulang alak: ang châteaux Les Miaudoux at Le Payral ay nagkakahalaga ng hinahanap.
Ngunit kung mayroong unang apela sa mga katumbas, tiyak na Pécharmant, sa silangan lamang ng bayan ng Bergerac. Dito ang mga lupa ay pulang luwad, bato at graba, sa halip na luwad-apog ng Bergerac mismo, at ang mga alak ay may posibilidad na medyo nakabalangkas. Si Domaine Haut-Pécharmant at Château Tiregand ang pinakakilala, ngunit may iba pang mahusay na alak mula sa Domaine des Costes, Château Les Marnières, at Les Chemins d'Orient. Ang huli ay dalubhasa sa isang hanay ng mga micro-cuvées ng kasidhian at kayamanan, kahit na sila ay maaaring mapinsala ng mataas na alkohol.
Kalidad sa gitna ng pagkalito
Ang Bergerac bilang isang kabuuan ay tiyak na mayroong mga problema: walang malinaw na pagkakakilanlan, na pinaghihinalaang (kung nasa radar man) bilang isa pang wannabe Bordeaux o bilang isa sa isang hodgepodge ng timog-kanluran na mga apela na masyadong maraming mga bog-standard na alak upang mapayapa ang mga mamimili na naghahanap ng mura at simple , samantalang ang pinakamahusay na mga tagagawa ng alak ay alam nilang mas mahusay silang makakagawa ng isang kakulangan ng mga lokal na lokasyon na maaaring tumayo bilang mga punong barko ng rehiyon at kagalingan ng maraming karanasan na nag-aambag sa kawalan ng pagkakakilanlan. Ang isang malaking industriya ng turismo ay nag-iimbak ng sapat na alak, na ang karamihan sa mga ito ay marahil semi-matamis, upang panatilihing nakalutang ang mga lupain, at ito rin ay maaaring magkaila ng tunay na kalidad ng mga nangungunang alak sa rehiyon. Ang mga ito, dapat sabihin, ay nag-aalok ng ilan sa mga pinakamahusay na halaga sa France.
Isinulat ni Stephen Brook
Susunod na pahina
