Kinuha ng Sainsburys ang unang listahan ng UK ng isang komersyal na alak na ginawa nang walang pagdaragdag ng mga sulphite.
Ang 2007 Cabernet Sauvignon mula sa Stellar Winery sa South Africa ay magiging bahagi ng hanay ng So Organic ng Sainsbury. Pinipresyuhan sa halagang £ 4.99, magagamit ito mula kalagitnaan ng Marso.
lumipat sa panahon ng kapanganakan 4 episode 10
Ang mga sulphite, sa anyo ng sulfur dioxide (SO2), ay halos unibersal na idinagdag sa mga alak upang maprotektahan laban sa hindi ginustong paglaki ng microbial at oksihenasyon.
Habang mayroong isang maliit na angkop na lugar para sa 'natural na alak' na ginawa nang hindi gumagamit ng SO2, ang mga alak na ito ay hindi malawak na ipinamamahagi, at madalas silang may malakas na 'farmyard' o 'funky' na amoy.
Ito ang magiging unang malawak na ipinamamahagi, murang SO2-free na alak.
Ang SO2 ay naisip na hindi nakakapinsala sa mga antas na karaniwang matatagpuan sa alak, ngunit ang ilang mga asthmatics ay hindi maganda ang reaksyon dito. Ang isang baso ng alak ay naglalaman ng humigit-kumulang 10 mg ng SO2, kung saan ang isang maliit na bahagi ay ginawa ng mga lebadura sa panahon ng pagbuburo.
Ang winemaker ni Stellar na si Dudley Wilson ay nagsabi decanter.com na ang mga modernong diskarte sa paggawa ay ginagawang mas kritikal ang paggamit ng SO2 kaysa sa nakaraan. Ang wastong kontrol ng oxygen sa panahon ng winemaking, maingat na pagbabotelya, at isterilisadong pagsala ay ginagawang posible upang makagawa ng isang matatag, walang kasamang alak nang walang SO2.
'Ang mga pamantayan ng kalinisan sa mga cellar ay napabuti. Sa pagpili ng malusog na mabuting kalidad na prutas sa pinakamainam na pagkahinog sa ubasan, hindi gaanong kailangang gumamit ng maraming SO2 sa pagsisimula ng proseso ng paggawa ng alak. '
Idinagdag niya na ang malalaking pula na mayaman sa phenolic compound ay mas naaangkop sa pamamaraang ito. 'Hindi lahat ng alak ay SO2 libreng mga kandidato.'
Ang Sainsburys Cabernet ay nagdadala ng isang tag ng leeg, na may label na 'walang idinagdag na mga sulphite', na nagpapaliwanag kung ano ang ibig sabihin nito at nagbabala sa mga customer na 'kapag binuksan, huwag itago ang alak na ito'.
Sa Australia, nakagawa ang Hardys ng isang saklaw ng tatlong NPA ('walang idinagdag na pang-imbak') na sina Shiraz, Cabernet Sauvignon at Chardonnay na ginawa mula sa prutas ng Riverland nang walang mga pagdaragdag ng sulfur dioxide. Ang tingiang ito sa AUS $ 15, ngunit hindi nai-export.
anong alak ang sumasama sa sirloin steak
Isinulat ni Jamie Goode
