Ang squid ink linguine na may mga alak upang tumugma - Michel Roux Jr- Winestealssd.com

Ang pusit na wika ni Michel Roux Jr.

Isda
Mga Highlight
Pangunahing pagkain
Michel roux
Mga resipe

Isang magaan at masarap na pagkaing pagkaing-dagat na perpekto para sa gabi ng tag-init. At ang resipe na ito ay nagsasama rin ng tatlong alak upang tumugma sa pagkain ...

Ang squid ink linguine na may pan fried squid, sugar snaps at salsa, ni Si Michel Roux Jr.

Naghahain 4

Mga sangkap :

250g pusit
Isang dakot ng hiniwang snap ng asukal
1 kutsarang tinadtad na flat perehil
Asin, paminta at mga natuklap na chilli

Upang maihanda ang squid ink linguine:

criminal mind panahon 9 episode 16

300g harina (00)
3 malaking itlog
2 tbsps squid ink
1 tsp pinong asin

Upang ihanda ang salsa:

4 tinadtad na kamatis
1 pulang sibuyas
1 sibuyas ng bawang
2 tbsps puting alak
200ml stock ng isda
1 kutsara ng langis ng oliba

Paraan:

Upang makagawa ng sariwang pasta:

Ilagay ang harina sa isang tuktok sa ibabaw at gumawa ng isang balon sa gitna.
I-crack ang mga itlog sa balon kasama ang squid ink at talunin hanggang sa maitim ang lahat.
Unti-unti, idagdag ang harina sa iyong pinaghalong itlog at ihalo hanggang sa bumuo ng isang kuwarta.
Pagkatapos ay panatilihin ang pagmamasa hanggang makamit ang isang makinis na masa ng pasta.
Ilagay ang kuwarta sa ref para sa isang pares ng mga oras bago ilunsad.
Gupitin ang kuwarta sa 3, at igulong ang bawat piraso nang payat hangga't maaari.
Tiklupin ang pasta sa sarili nito nang ilang beses, at pagkatapos ay i-cut ito sa iyong nais na lapad.
Budburan ng harina at hayaang mapahinga ang pasta sa isang tuwalya sa kusina habang inihahanda mo ang natitirang mga sangkap.

Upang ihanda ang pinggan:

Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa isang daluyan hanggang sa mataas na init.
Pinong tinadtad ang pulang sibuyas at bawang bago idagdag sa kawali.
Pagkatapos ng 2 minuto idagdag ang mga kamatis sa kawali at timplahan ng mabuti sa asin, paminta at mga natuklap na sili.
Kapag ang mga kamatis ay nagsimulang maghiwalay ibuhos ang puting alak sa kawali na sinusundan ng stock.
Iwanan upang kumulo ng 10 hanggang 15 minuto bago ang pamumula sa isang malakas na blender.
Pansamantala, linisin at ihanda ang sariwang pusit. Hilahin ang mga tentacles mula sa katawan at alisin ang quill mula sa loob.
Linisin ang katawan ng malamig na tubig at hiwain sa parehong laki ng pasta.
Timplahan ng asin at paminta bago iprito sa sobrang init (mag-ingat na huwag magluto ng sobra, kung hindi man ay titigas at magiging chewy ang laman).
Magdala ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa pigsa at lutuin ang sariwang pasta ng 1 hanggang 2 minuto. Salain at ilagay ang pasta sa salsa.
Panghuli idagdag ang mga snap ng asukal, pusit at tinadtad na perehil.

Tingnan ang higit pang mga recipe ng Michel Roux Jr

Mga alak upang tumugma sa squid linguine:

Château-Fuissé, Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes, Mâconnais, Burgundy 2010

Bilhin ito: £ 32.35 Gerrard Seel

Saint Claire Estate, Selection Pinot Noir, Marlborough, New Zealand 2014

Sa mga tangy cranberry, blackcurrant at dark cherry, ito ay isang perpektong tugma para sa matindi ang lasa ng isda. Sa kabila ng lalim ng lasa, ang pula na ito ay nananatiling magaan na may mga pahiwatig ng oak at banilya.

lucifer season 2 episode 3

Bilhin ito:

£ 11,99 Mahusay na Alak

$ 16.99 Mga Alak at Spac ng Beacon (New York) *

Domaines Ott, Château Romassan, Bandol, Provence rosé 2015

Isang kumplikado at labis na mahinahon na Provence rosé, nag-aalok ito ng tuyong panlasa ng redcurrant at citrus, na sinamahan ng mga damo at pampalasa. Ang mga naka-bold pa ngunit hindi nakakaabala na mga lasa ay talagang naglalabas ng asin sa pagkaing-dagat at gagawa ng mahusay na kasama sa ulam na ito

Bilhin ito:

£ 32,50 Mahusay na Alak

$ 41.59 Garnet Wines & Liquors (New York)

* Maaaring mag-iba ang Vintage

Bakit ang mga alak na ito?

Ang ulam na ito ay tumatawag para sa isang balanseng at prutas na Burgundian Chardonnay. Tumungo sa Mâconnais para sa ilang magagandang halimbawa na hindi masisira ang bangko.

ang magaling na doktor season 2 episode 5

Ang pagpapares ng pulang alak na may shellfish ay maaaring maging isang maliit na nakakalito. Kaya, para sa mga talagang pinahahalagahan ang isang baso ng pula sa panahon ng kanilang pagkain ay iminumungkahi ko ang isang bagay na medyo mas magaan na may pinong mga tannin, gayunpaman naka-pack na may makatas na mga lasa ng cranberry. Ang New Zealand Pinot Noir na ito ay naghahatid ng lahat ng ito sa isang napaka-makatwirang presyo.

Sa pagitan ng tinta na ginamit sa pasta kuwarta at ang kawali na pusit na pusit, ang resipe na ito ay talagang naghahatid ng isang kaaya-ayang pahiwatig ng kaasinan sa karagatan. Samakatuwid, ang pagpili ng isang southern French rosé na samahan ito. Ang alak ng Bandol na ito ay puno ng sariwang berry aroma at isang pabangong pampalasa. Bagaman medyo magastos para sa isang rosé, gumagana talaga ang pagpapares na ito.