Mga ubasan sa Warwick, Stellenbosch
Inakusahan siya na ipinasok ito para sa South Africa, at pagiging sobrang kritiko sa mga pula nito (lalo na ang mga 'rubbery'). Kaya tinanong namin si tim atkin mw na sabihin sa amin kung ano ang mahusay tungkol sa Cape. Hindi siya kulang sa mga pagpipilian ...
hawaii five o season 7 episode 17
Bakit hindi mo gusto ang aming mga alak? ’Tanong sa akin ng isang tagagawa ng South Africa kamakailan. Ang pagtingin sa Cape, na kumalat sa pamamagitan ng isang halo ng kamangmangan at paggawa ng kalokohan, ay nakuha ko ito para sa South Africa. Ang iba pang kasinungalingan ay ginugugol ko ang karamihan ng aking oras sa mga pagbisita na nakaupo sa tabi ng pool o naglalaro ng golf, sa halip na tikman ang mga alak. Ang isang walang kabuluhan na lokal na pag-hack ay nag-publish pa rin ng aking itinerary sa kanyang blog sa huling pagkakataon na naglibot ako sa Cape.
Ang artikulong ito ang aking pagkakataon na ilagay nang tuwid ang talaan. Dinalaw ko ang South Africa isang dosenang beses mula noong una kong biyahe noong 1991 at gusto ko ang lugar. Kasal din ako sa isang South Africa at maraming kaibigan sa Cape kaysa sa anumang ibang rehiyon ng alak. Natagpuan ko ang lugar na maganda, dramatiko, buhay na buhay, kapana-panabik, mapagpatuloy, pampulitika nakakaakit at kung minsan ay talagang nakakatakot.
At ano ang tungkol sa mga alak? Ang ilan ay gusto ko ng ilan ayoko. Ngunit nalalapat iyon sa bawat bansa na gumagawa ng alak.
Hindi lihim na ako ay isang pangmatagalang kritiko ng may goma, berde, ngunit pausisa na labis na hinog na lasa na natagpuan sa ilang mga Cape red, ngunit bahagi lamang iyon ng kuwento. Ang problema ay hindi nawala - sa katunayan, tila walang nakakaunawa sa ugat na sanhi nito - ngunit maraming mga pula na hindi nagdurusa dito. Bahagi ng aking trabaho, kahit papaano nakikita ko ito, ay upang makilala ang mabuti, ang masama at ang walang kabuluhan. Kung nagkagulo iyon ng kaunting mga balahibo sa Cape, gayon din ito.
Kung mayroon pa akong ilang mga pagpapareserba tungkol sa mga pula ng South Africa, higit sa lahat kapag kasali ang Cabernet Sauvignon at Pinotage, wala akong iba kundi ang purihin para sa average na kalidad ng mga puti nito. Mula sa nakatayo na pagsisimula noong 1994, ang Sauvignon Blanc ay naging isang pandaigdigang bituin, habang ang mas maraming itinatag na mga ubas tulad nina Chardonnay at Chenin Blanc ay naging mas mahusay sa bawat vintage. Ang lahat ng tatlong ubas ay gumagawa ng mga alak sa Cape na kapanapanabik na tulad ng anumang ginawa sa ibang lugar sa Bagong Daigdig.
Sa tala na iyon, ang South Africa ay madalas na inilarawan (hindi bababa sa kanyang sarili) bilang ang pinaka Matandang Daigdig ng mga bansang New World. Ito ay maaaring isang paraan ng paglalagay ng claim sa 'kagandahang Europa'. Hindi ako kumbinsido na mayroon itong pinapaboran. Gumagawa ang Timog Africa ng isang saklaw ng mga alak, ang ilan sa mga napakainit na lugar, ngunit isang pagtaas ng bilang sa mga mas cool, mga baybayin na baybayin. Ang mga istilo ng Bago at Lumang Daigdig ay pantay na kinakatawan.
Nang hilingin sa akin ni Decanter na magkaroon ng aking paboritong 25 alak sa South Africa, naisip ko na ang listahan ay gagawa. Pagkatapos ay naupo ako kasama ang mga tala mula sa aking huling biyahe, kung saan natikman ko ang mga alak mula sa 96 na mga tagagawa, at ang aking mga tala mula sa kasunod na pagtikim ng UK. Ang gawain ay mas mahirap kaysa sa akala ko, bahagyang maraming mga alak na nais kong isama.
Ang napakahusay ay kailangan kong magtakda ng ilang mga patakaran sa ground muna isasama ko lamang ang isang alak bawat tagagawa. Ito ay hindi makatarungan sa pinakamahusay na mga alak ng Cape, tulad ng Vergelegen, Boekenhoutskloof at Sadie Family, na pawang may hindi bababa sa dalawang kalaban para sa isang nangungunang 25, ngunit nangangahulugang maaari kong isama ang isang mas malawak na pagkakalat ng mga alak. Nagpasya din akong ibukod ang mga alak na hindi magagamit sa UK, na pinasiyahan ang ilang magagaling na bote mula kay Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster at Hermanuspieterbestein.
Maraming magagaling na pangalan ang napunta sa sahig ng pagputol: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick at Miles Mossop. Sorry guys, baka sa susunod.
Ang aking pangwakas na pagpipilian ay bias 14 hanggang 11 na pabor sa mga puti (kasama ang dalawang matamis). Ang mga timpla ay pinakamahusay na lumabas, na may Semillon na nagdaragdag ng timbang sa Sauvignon sa bawat kaso. Ang pinakamahusay sa mga ito ay dapat takutin ang mga may-ari ng château sa Bordeaux. At ang pula? Isang Syrah-Mourvedre ang kumuha ng nangungunang puwesto ngunit nagulat ako sa anim na pula na nakabase sa Cabernet na gumawa ng huling hiwa. May iba pang mag-alala sa Bordelais.
Ang pagpili na ito ay personal. Inaasahan kong pipukaw nito ang debate, hindi lamang sa South Africa ngunit sa iba pang lugar. Maaari kang sumasang-ayon o hindi sa lahat ng aking mga pagpipilian, ngunit hayaan mo akong tiyakin sa iyo ng dalawang bagay. Mahal ko ang bawat isa sa kanila. At hindi ako makapaghintay na makabalik sa South Africa.
Nangungunang mga puti ni Atkin
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Iniisip ni Duncan Savage na hindi pa niya na-hit ang kanyang buong potensyal. Tulungan ng langit ang kanyang mga karibal kapag ginawa niya. Ang nasasagawang, barong-fermented na Sauvignon-Semillon ay ang Cape's Domaine de Chevalier. £ 22 HvN SVi
pag-iwan ni nicole ng mga araw ng ating buhay
Ken Forrester, The FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
Ang Ken Forrester's turbo-charge, barrel-fermented, bush vine-sourced FMC ay mayaman, honeyed at toasty, na may lashings ng bagong oak at hinog na tropikal na prutas. £ 17.99 Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Heaven and Earth Valley 2008 (18.5)
Ang kumpetisyon upang gawin ang pinakamahusay na Chardonnay ng Cape ay nagiging mas mabangis sa pamamagitan ng antigo, ngunit si Hamilton Russell ay (nasa labas) pa rin sa harap. Ito ay isang napakahusay na puting istilong Burgundian, na may puno ng oak, mineralidad at prutas ng sitrus na malapit sa perpektong pagkakaisa. £ 17– £ 23.50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, Puti, Stellenbosch 2007 (18.5)
Tulad ng sa Vergelegen, ang nangungunang puting alak dito ay pips lamang ng pula para sa pagiging kumplikado at malawak na apela. Ang timpla na ito ng Sauvignon na may 15% Semillon ay matahimik at mayaman, may matikas na oak, toast at kapansin-pansin na pagiging bago para sa isang malaking alak. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, Flagship White, Stellenbosch 2008 (18.5)
Si André van Rensburg ay magtatalo na ang lahat ng mga alak na ginagawa niya ay makinang, ngunit ang ilan ay nakikilala mula sa isang mahusay na saklaw. Ang pantay na timpla na ito ng Sauvignon at Semillon ay ang kanyang pinakamahusay na puti: kahel, honeysuckle, toast at isang mainam, herbal finish. £ 22 Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Western Cape 2008 (18)
Ginawa ni Kevin Grant ang mga alak sa Hamilton Russell hanggang 2004 at malinaw na natutunan ang ilang mga bagay tungkol kay Chardonnay doon. Ang mag-atas, matikas, magandang nakatuon na Chardonnay mula sa Elgin at Hemel en Aarde na prutas ay isang bituin. £ 14,50 SVS
Cape Chamonix, Chardonnay Reserve, Franschhoek 2008 (18)
Ginagawa ng Gottfried Mocke ang ilan sa mga pinong pinong alak ng Cape na ito na dry-farmed, barrel-fermented, tulad ng Puligny Chardonnay ay nasa tuktok ng tumpok: sariwa, toasty at napakahusay na balanse. £ 12.99– £ 15 Ben, BoC, Han
na nanalo kay kuya 7
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Isang mahusay na follow up hanggang 2008 mula sa isang makasaysayang pag-aari na hindi na natabunan ng iba pang mga lokal na tagagawa. Ang prutas ng sitrus, berdeng igos at berde na paminta ay nakakasama sa sappy, zesty na puti. £ 9.99 Maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Si Neil Ellis ay gumagawa ng mahusay na pula at Chardonnay, ngunit sa palagay ko ang Sauvignon na ito ang kanyang pinakamahusay na alak. Lalim ng gooseberry at isang hint ng tropikal na prutas na may taut mineral at kahanga-hangang konsentrasyon. £ 9.36– £ 14.95 Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Bakit wala nang Semillon sa Cape? Marami sa labas ang masarap tulad ng ito na may ferment, mababang-mapagbigay na isa: mayaman, may texture at herbal na may malutong berdeng bean at may buttered na toast note. £ 21.55 Arm
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Ginagawa ng Bruwer Raats ang pinakamahusay na Cabernet Franc ng Cape at isa sa mga natitirang Chenins nito. Mas mahigpit ito at mas nakatuon kaysa sa marami, na may banayad na oak, matinding apple, quince at vanilla flavors at maliwanag, malinis na panlasa na naglilinis na acidity. £ 12.99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, Ikaw
Ang Foundry, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
Pati na rin ang paggawa ng mga alak sa Meerlust, si Chris Williams ay may sariling tatak. Ang kanyang Syrah at Viognier ay parehong nangunguna, ngunit ang mineral, gaanong oak na halimbawa na ito ay maaaring lumampas sa kanilang dalawa. £ 8.99 WSo
Nangungunang mga pula ni Atkin
Sadie Family, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Nang matikman ko ang walong bahagi ng alak na ito mula sa bariles, naisip ko na ito ay isa sa pinakadakilang mga Cape red na nais kong subukan. Nasa bote na ito, hindi ko binabago ang aking isip: mga violet, plum, alak at napakahusay, masarap na mga tannin. £ 45 Swg, WSo
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
Isang mapanlinlang na pauna na klasiko na pagsasama ng 55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot at 5% Petit Verdot. Gustung-gusto ko ang pagiging bago nito na kaalyado sa banayad na oak at cassis at mga tala ng tsokolate. £ 24– £ 27 BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Si Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ang mga pula ni Ernie Els ay kasing kinis ng kanyang maalamat na golf swing. Ang timpla na ito ng limang mga pagkakaiba-iba ng Bordeaux kasama ang 20% na si Shiraz ay malaki, ngunit ang alkohol nito ay nabalanse ng mayamang prutas at pinong mga tannin. £ 20.99– £ 23.99 DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHo
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18.5)
Mula noong unang Jem noong 2004, ang Waterford ay lumipat sa isa pang gamit. Ang timpla na batay sa Cabernet ng pitong mga uri ng Pransya at Italyano ay makapangyarihan, pabango at kumpleto. £ 38.95 BBR, Odd
Boekenhoutskloof, The Chocolate Block, Western Cape 2008 (18)
Ang tuwid na Syrah at Cabernet ni Marc Kent ay mas klasiko ngunit ang wacky timpla ng Syrah, Grenache, Cabernet, Cin assault at Viognier ay pabango, makinis, maanghang, kumplikado at naka-pack na may prutas na blackberry at aprikot. £ 20 BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Ikaw
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Pinili ko ang tuwid na Pinotage kaysa sa Paul Sauer at Bush Vine Pinotage, dahil ito ay isang mahusay na halimbawa ng kung ano ang maaaring gawin ng iba't-ibang: malasutla na mga tannin, masaganang pulang prutas, maanghang na oak at maayos na pagbabalanse ng kaasiman. £ 17– £ 19.95 Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, The Stork Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Isa sa isang dakot ng kapanapanabik na Syrahs na ginawa sa Cape, si Carl Schultz's ay may istilong New World, na may isang tango sa Barossa Valley kaysa sa Hermitage. Ang bramble, blackberry at alak, na may lashings ng oak. £ 33,50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Ang unang vintage ni Chris William sa makasaysayang Cape winery na ito ay nagdala ng malaking pagpapabuti. Ang timpla na ito ng 60% Cabernet, 27% Merlot at 13% Franc ay hinog na, ngunit napaka matikas, sa isang istilong Cape-meet-Margaux. £ 21.99 BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Hindi karaniwan para sa isang nangungunang alak sa Cape, ito ay buong Cabernet Sauvignon. Super-hinog, naka-bold at nagpapahayag, na may mga masa ng prutas ng oak at cassis, ngunit may mga siksik na tannin na nangangailangan ng oras upang matanggal. £ 25.50– £ 28 DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, Series C, Paarl 2005 (18)
Ang pakikipagsapalaran ni Mike Ratcliffe kasama ang mga taga-California na sina Zelma Long at Phil Freese ay nagbunga ng dalawang mahusay na alak, sina M at C. Mas gusto ko lang ang huli, batay sa Cabernets Sauvignon at Franc. Malubha, siksik, mala-Bordeaux na may mahusay na potensyal na pagtanda. £ 25 Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17.5)
Ang Thelema ay nasa paligid ng mahabang panahon madalas itong napapansin, sa kabila ng ningning nito. Ang Limitadong Paglabas na Reserve Merlot ay ang pinakamahusay na halimbawa ng ubas sa Timog Africa, ngunit hindi ito nahuhuli. Mint, tsokolate at grainy tannins. £ 14 AG AG W, WDi
nina dobrev at ruby rose
Nangungunang sweets ni Atkin
De Trafford, Straw Wine, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ang mga kritiko sa South Africa ay nasasabik tungkol sa mga pula ni David Trafford, ngunit mas gusto ko ang kanyang Chenins, lalo na ang kapansin-pansin na alak na dayami na gawa sa mga pinatuyong naka-air, na may mga tala nitong vanilla oak, honey, pinatuyong prutas at tarte tatin. £ 17.50 (375ml) Bib
Tulbagh Mountain Vineyards, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
Gumagawa ang TMV ng ilan sa aking mga paboritong pula na istilong Cape Rhône ngunit ang Chenera na ginawa ng solera na ito ay kakaibang, bulaklak, mausok pa rin na may mga lasa ng creme caramel, pinatuyong prutas at 300 gramo bawat litro ng asukal. £ 25.99 (375ml) CeD, CPe, VLL, WCt
