Kung saan kakain at maiinom. Kredito: robertharding / Alamy Stock Photo
- Magazine: Isyu noong Pebrero 2019
Para sa mga mahilig sa napapanahong sining, opera, teatro, kape, matamis na pastry at, syempre, mahusay na pagkain at lokal na alak, ang kabisera ng Austrian ang mayroon, sinabi ng residente na si Jason Turner ...
Nangungunang mga restawran at mga bar ng alak
MAST, Porzellangasse
Sa oras ng tanghalian o para sa isang after-work na baso ng alak, ang MAST ay kung saan nakikipag-hang ang bagong henerasyon ng mga winemaker at sommelier. Matatagpuan ang modernong wine bar na ito sa ikasiyam na distrito, isang maikling biyahe sa tram lamang mula sa panloob na lungsod. Pinamamahalaan ito ng dalawang kaibigan at premyadong sommelier na sina Matthias Pitra at Steve Breitze, na may pagtuon sa natural at orange na alak.
Steirereck am Stadtpark
Ang Steirereck restawran, pag-aari ng chef Heinz Reitbauer at asawang si Birgit, ang pinaka-iginawad na restawran ng Austria at niraranggo sa mga pinakamahusay na 15 restawran sa buong mundo. Ang masasarap na lutuin ay walang kapantay. Ang listahan ng alak, na pinamamahalaan ng premyadong chef sommelier na si René Antrag, ay nakagaganyak, na nag-aalok ng malawak na pagpipilian ng mga mature na Riesling mula sa Wachau at perpektong pagpapares ng pagkain na may marangal na matamis na alak mula sa Burgenland.
Delicatessen sa Judenplatz. Kredito: www.stefanknittel.at
Delicatessen sa Judenplatz
Imperial Vienna na may modernong ugnayan. Isang nakakaengganyong wine bar sa kakaibang Judenplatz square na naghahain ng Austrian sparkling na Sekt ng baso, kasama ang mga lokal at pambansang alak at marangal na mga brandy ng prutas. Nag-aalok ang Dynamic na duo na sina Daniel Hirschmann at Matthias Schwarzmüller ng tradisyonal na lutuing Austrian na may modernong interpretasyon
Wieninger am Nussberg
Saan mas mahusay na tamasahin ang nakamamanghang tanawin ng Vienna kaysa sa nakaharap sa timog na ubasan ng Nussberg? Si Fritz Wieninger ay itinuturing na isa sa pinakamahusay na winemaker ng Austria at sertipikadong biodynamic. Ang kanyang mga alak ay nasisiyahan sa buong mundo, at noong 2018 nagwagi siya ng Best in Show trophy sa Decanter World Wine Awards para sa Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austria 2016. Ang artenanong lutuing inihain dito ay dakila.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Ipinagmamalaki ng cellar sa restawran na ito ang pinakamalaking koleksyon ng mainam na alak sa Austria na may higit sa 65,000 na mga bins. Isinama sa pinong lutuing inihanda ng celebrity chef na si Silvio Nickol, ito ay isang eksklusibong venue upang masayang ang kaakit-akit na Austrian at internasyonal na lutuin na naitugma sa ilan sa mga pinaka-bihirang alak sa buong mundo. Ang mga menu ng pagpapares ng pagkain ay dakila. Inirerekumenda ang paunang pag-book.
Walter Winery Vienna. Kredito: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Vienna
Ang kakatwa, malalim na Viennese Buschenschank (wine bar) na ito ay matatagpuan sa Bisamberg, sa kaliwang pampang ng Ilog Danube. Magbubukas ito kapag pinahihintulutan ng panahon at sa mga tukoy na araw, kaya't suriin nang maaga. Kapag nandiyan na, ito ay tulad ng pagdadala pabalik ng 200 taon, na may tunog ng mga clinking na baso ng alak sa mga idyllic na ubasan.
Huth pampublikong bahay
Ang isang paglalakbay sa Vienna ay hindi magiging kumpleto nang walang tradisyunal na Wiener Schnitzel (escalope of veal) na hinahatid ng isang malamig na patatas at salad ng letsugas ng tupa. Ang tradisyunal na Wirtshaus (tavern) na ito ay tipikal sa mga nag-aalok ng mga klasikong pinggan ng Austrian at bukas buong taon. Nagtatampok ang listahan ng alak nito sa ilan sa pinakatanyag na pangalan ng Austria at ang mga alak sa bahay nito ay limitadong mga bottling na pinaghalo nang direkta sa mga winemaker at hinahain ng baso mula sa magnum.
Vinothek sa Stephansplatz
Nakatayo sa tapat ng mga karwahe ng Fiaker na iginuhit ng kabayo, ito ang unang vinotheque ng Vienna, na itinatag noong 1976, nang nasiyahan ito sa isang reputasyon para sa mabuting Sherry, claret at mga alak na Italyano. Apatnapung taon na, ito ang lugar upang bumili ng napaka-espesyal na bote ng alak na Austrian, baso ng baso ng Riedel at magagaling na espiritu ng Austrian. Asahan ang personal na serbisyo at karampatang payo. Para sa mga regular na bisita sa Vienna, nag-aalok ito ng isang espesyal na serbisyo sa bodega ng alak upang maiimbak at masiyahan sa iyong mga alak sa WineBANK.
Tian am Spittelberg. Kredito: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Ang orihinal na Tian Restaurant ay ang nag-iisang vegetarian na isang-star na Michelin restaurant. Ang pangalawang venue na ito, na matatagpuan sa masining na ikapitong distrito ng Vienna, ay naghahain ng mga makabagong vegetarian at vegan na mga recipe na may lokal na serbesa ng beer at organikong alak na Austrian.
Schweizerhaus sa Prater
Ang Schweizerhaus ay isang institusyong Viennese - sa kabila ng pangalan nito sa Switzerland. Natagpuan sa malawak na mga hardin ng Prater na malapit sa amusement park, ang hardin ng beer, pub at restawran na ito ay nagbibigay pugay sa dating imperyal na monarkiya at nagsisilbi ng Czech at Austrian beer kasama ang malalaking inihaw na mga buko ng baboy. Kasama na sa listahan ng alak ang mga alak na Viennese, kasama ang iba pang mga specialty sa Austrian.
