- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Ang iba't ibang ubas na Cannonau ay lokal sa isla ng Sardinia ng Italya kung saan ito ay isa sa pangunahing punong ubas na ginamit upang makagawa ng malalim na kulay, buong-katawan na pulang alak ng isla.
Ang Cannonau ay isang huli-pagkahinog na pagkakaiba-iba ng ubas, na kung saan ay pinakaangkop sa mainit at tuyo na mga kondisyon, at nailalarawan sa pamamagitan ng isang antas ng daluyan ng alkohol, malambot na kaasiman at mapagbigay na pulang prutas na lasa (prambuwesas at strawberry) kasama ang banayad na mga bulaklak at puting paminta ng pampalasa tala. Maaari itong gawin bilang isang solong varietal na alak o pinaghalo sa iba pang mga pagkakaiba-iba upang magdagdag ng katawan at prutas na walang mga tannin.
Mga Pinagmulang Cannonau
Sa kabila ng orihinal na pagsasaliksik na nag-uugnay sa mga pinagmulan ng Grenache / Cannonau sa rehiyon ng Aragon sa hilagang Espanya at makarating sa Sardinia ng Aragonese nang masakop nila ang isla noong unang bahagi ng ika-14 na siglo, naiisip ngayon na ang pagkakaiba-iba ng ubas ay maaaring nagmula mismo sa Sardinia.
Sardinia
Inilarawan ni Andrew Jefford ang mga pagsisikap ni Sardinia sa iba't ibang bilang pagkakaroon ng ‘ nakakahimok na interes 'At mga label na Cannonau na' pinakadakila 'pula ng isla na ginamit para sa mga pulang timpla ng alak pati na rin para sa paggawa ng Denomination of Origin varietal na alak Cannonau ng Sardinia .
Ang pagkakaiba-iba ay lumago sa maraming iba't ibang mga lokasyon ngunit ang karamihan ay matatagpuan sa silangan ng isla na sumasaklaw sa parehong baybayin, mula sa Orosei hanggang Bari Sardo, at ang mabundok na interior sa paligid ng mga lalawigan ng Nuoro, Ogliastra at Cagliari.
Tatlong mas maliit na mga sub-rehiyon ay opisyal na nakilala bilang paggawa ng kalidad ng Cannonau kabilang ang Nepente di Oliena, na nakalaan lamang para sa mga alak na ginawa sa bayan ng Oliena, sa silangang lalawigan ng Nuoro na ang Capo Ferrato ay binubuo ng mga komyun ng Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu at Villasimius sa timog-silangan na sulok ng isla at sa wakas ang Jerzu, na nalalapat sa mga distrito ng Jerzu at Cardedu.
Ang DOC
Ang Cannonau di Sardegna DOC ay itinatag noong 1972 at sumasaklaw sa buong isla na gumagawa ng parehong pula at rosé na alak mula sa Cannonau na ubas. Ang mga pulang alak ay maaaring magawa sa tatlong istilo na tuyo, matamis o pinatibay.
Ang mga tuyong pula ay dapat na isang minimum na 12.5% alkohol-by-volume. Maaari rin silang magawa sa isang istilong riserva na may mahigpit na regulasyon na kinokontrol ang mga kinakailangan sa pagtanda at minimum na antas ng alkohol - ang mga alak na ito ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa 13% ABV at isang sapilitan na pag-iipon ng edad (kilala bilang sapilitan pagpipino ) ng dalawang taon, kabilang ang hindi bababa sa anim na buwan sa mga barrels, kung saan ang oak at kastanyas ang mas pinakatanyag na mga pagpipilian.
elementarya panahon 5 episode 9
Ang matamis na istilo ay kilala bilang passito at dapat magkaroon ng isang minimum na 13% ABV habang ang pinatibay na mga expression, na ginawa sa parehong matamis at tuyong istilo, ay may label na bilang liquoroso. Ang dry Liquoroso ‘secco’ ay dapat magkaroon ng maximum na natitirang antas ng asukal na 10g / l at isang minimum na 18% ABV habang ang matamis na Liquoroso dolce ay dapat magkaroon ng isang minimum na natitirang antas ng asukal na 50g / l at isang minimum na 16% ABV. Parehong ang mga estilo ng passito at Liquoroso ay mayroong minimum na isang taong kinakailangang pagtanda.
Ang kabuuang lugar ng ubasan ay nasa rehiyon ng 2,300 ha na may produksyon na humigit-kumulang na 850,000 na mga kaso. Ang ubas ay nagkakahalaga ng 20% ng produksyon ng alak ng isla na may isa sa bawat limang bote ng alak na Sardinian na may markang Cannonau di Sardegna.
Para kay Andrew Jefford ang pinakamahusay na mga alak ng Cannonau ay nagmula sa granite upland sa paligid ng Nuoro, at partikular ang malungkot na nayon ng Mamoiada. Sinabi niya na 'hanggang dito, sa pagitan ng 600m hanggang 800m, ang pagkakaiba-iba ay nagbubuhos ng matamis na kapatagan at tumatagal ng isang maaliwalas na pagiging bago at malubhang kadalisayan. Gayunpaman, hindi ito ang uri ng bundok Grenache na kaaya-aya nitong mga tip Pinot teritoryo. Ito ay mananatiling malakas, mastered at matatag na nakabalangkas, na may madalas na kahanga-hangang mga tannin. Ang Cannonau, sa madaling salita, ay maaaring isang alak ng di-pangkaraniwang pagkakumpleto at awtoridad para sa iba't-ibang ito. '
Sa mga nagdaang taon ang mga alak ng Cannonau ay naiugnay sa mahabang buhay at na-link sa hindi karaniwang haba ng haba ng populasyon ng Sardinia na nakikita ang maraming mabubuhay ng mabuti sa kanilang mga 90. Sinasabing ang ubas ay naglalaman ng mataas na antas ng polyphenols at mayaman sa anthocyanins na kapwa may mga katangian ng antioxidant na nauugnay sa kalusugan ng puso.
