Ubasan ng Stazzo ng Suddura, Sardinia. Kredito: Dino Dini
- Mga Highlight
- Mahabang Basahin ang Mga Artikulo sa Alak
- Balitang Pantahanan
Binisita ni Andrew Jefford ang 'iba pang' isla ng alak ng Italya at nadiskubre ang apat na kadahilanan (o higit pa) upang seryosohin ito ...
Mga alak mula sa Sardinia
Ito ay naging isang tuyong taglamig, sinabi ng lahat sa akin, ngunit ang puso ng Sardinia malinaw pa rin ang berde sa pagtatapos ng Marso. Ang isang kaguluhan ng mga burol ay nawala sa bawat direksyon (halos 70 porsyento ng landmass ng isla ay maburol, na may ilalim lamang ng 14 porsyento na nauri bilang mabundok), na madalas na nakapuntos ng mga track ng tupa, na umaalingawngaw sa tunog-mosaic ng daang mga kampanilya ng tupa. Ang Sardinia ay tahanan ng apat na milyong tupa, halos kalahati ng pambansang kawan at pinagkukunan ng karamihan ng gatas para sa Italya ng Pecorino Romano PDO na keso. Ang ilang 80 porsyento ng cork na ginawa sa Italya, ay lumalaki din sa Sardinia. Ang mga mahangin na kagubatan ng cork, tulad ng pagdaan ng spring equinox, ay ginintuang may mga bulaklak na walis-walis na swaying.
Ito ang pangalawang pinakamalaking isla ng Mediteraneo - na isinampa lamang ng isang pag-uusap ng Sicilian na ang katimugang kapit-bahay nito ay anim na porsyento lamang na mas malaki. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng paggawa ng alak, ang Sardinia ay ang ika-labing apat na pinakamalaking rehiyon ng Italya (halimbawa, ang Sicily, ay gumagawa ng anim na beses na mas maraming alak). Maraming mga ubasan ng Sardinia ang maliliit, halos nakatago, lalo na sa pinakamataas na burol, sa paligid ng Nuoro at Oliena. Ang kanilang kamangha-manghang mga alak ay karapat-dapat na mas kilalanin.
Hayaan mong bigyan kita ng apat na dahilan kung bakit. Ang una ay Vermentino: marahil ang pinakamahusay sa buong mundo? Iyon ay isang katanungan na karapat-dapat sa isang hiwalay na sagot - na susubukan kong ibigay sa ibang blog.
Ang pangalawang dahilan ay si Carignano. Ang Italya sa pangkalahatan ay lumalaki nang mas kaunti sa iba't ibang ito kaysa sa France (Carignan) o Spain (Mazuelo, Cariñena, Samsó), ngunit pinaghihinalaan ko na maraming mga nagtatanim ng alak sa Languedocien, sa anumang rate, ay mabigla upang matuklasan ang mayamang mga texture at lasa na iba't-ibang maaaring makakuha sa Sardinia. Ang Carignan ay madalas na isang butas na alto sa Languedoc, at pinakamahusay na pinaghalo sa Sardinia maaari itong maging mainit at nakakaaliw na bass, at mahusay na gumagana nang mag-isa. Hindi kailanman mas mahusay kaysa sa mabuhanging lupa ng Sulcis, sa timog-kanluran ng isla, at lalo na sa malaking isla ng Sant'Antioco (pang-apat na pinakamalaki sa Italya sa sarili nitong karapatan), na konektado sa Sardinian mainland ng isang tulay. Ang mga lupa sa Sulcis ay napakahusay, sa katunayan, na ang Carignano de Sulcis ay hindi naka -raft. Magulat ako kung ang Sardinian Carignano ay hindi itinampok sa isang lugar sa nangungunang dalawampu ng anumang mga seryosong mapagkumpitensyang bulag na pagtikim ng iba't ibang ito.
Ang pangatlong dahilan ay ang Cannonau. Sa sandaling muli, ang mga itinanim ng Italyano ng iba't-ibang ito ay dwarfed ng mga stock ng Garnacha ng Espanya at ang wallet ng France ng Grenache - ngunit ang mga pagsisikap ni Sardinia sa iba't-ibang ay ang nakakahimok na interes, at binubuo ang mga 'pinakamararangal na pula ng isla. Ang pagkakaiba-iba ay lumago sa isang bilang ng iba't ibang mga lokasyon at iba't ibang mga lupa, ngunit ang pinakamahusay para sa akin ay nagmula sa granite upland sa paligid ng Nuoro, at partikular ang malungkot na nayon ng Mamoiada.
batas at kaayusan svu panahon 18 episode 18
Hanggang dito, sa pagitan ng 600 m hanggang 800 m, ang pagkakaiba-iba ay nagbubuhos ng tamis na kapatagan at tumatagal ng isang maaliwalas na pagiging bago at mabato kadalisayan. Ito ay hindi, bagaman, ang uri ng bundok Grenache na kaaya-ayang nagtatapos sa teritoryo ng Pinot. Ito ay mananatiling malakas, mastered at matatag na nakabalangkas, na may madalas na kahanga-hangang mga tannin. Ang Cannonau, sa madaling salita, ay maaaring isang alak ng hindi pangkaraniwang pagkakumpleto at awtoridad para sa pagkakaiba-iba na ito.
At ang pang-apat na dahilan? Iyon ang magiging sariling mga katutubo ng Sardinia (inaangkin nito hanggang sa 150) at mga specialty (kasama ang parehong matamis, tuyo at botrytised na Malvasia di Bosa pati na rin ang kumplikadong, apektadong bulaklak na Vernaccia di Oristano). Ang pagiging masalimuot sa genetiko ay palaging ng interes para sa sarili nitong kapakanan, at nasisiyahan ako sa mga halimbawa na sinubukan ko ng mga bihirang barayti na ito, na madalas na iniligtas kasama ng malalaking pagsisikap (kasama ang puting Arvisionadu, Alvarega, Nasco at Semidano at ang pulang Monica, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda at Cagnulari), kahit na ang ilan, sa mga vinipikasyong sinubukan ko, nahihiya lamang na may ugali.
Hindi bababa sa naisip ko na ang labingdalawang nabanggit lamang ay pawang katutubo - ngunit isang maliit na pagsasaliksik matapos akong makauwi sa Robinson, Harding at Vouillamoz's Wine Grapes ay nagmungkahi na sina Bovale Mannu at Bovale Grande ay sa katunayan ay kapareho ng Carignano, habang ang Muristellu, Bovaleddu, Bovale Si Sardo at Cagnulari ay magkapareho sa Graciano. Ang ilan sa mga ito ay pinagtatalunan sa isla, kung saan si Dr Gianni Lovicu, isa sa nangungunang mananaliksik na vitikultur sa isla, ay nagsabi na ang Bovale Mannu ay sa katunayan isa pang kasingkahulugan para kay Graciano, habang sina Muristellu at Bovaleddu ay hindi sa katunayan Graciano ngunit magkakaibang pagkakaiba-iba.
Anuman ang katotohanan, tiyak na ang Cagnulari ay tila gumawa ng mga pinaka-kagiliw-giliw na alak pagkatapos ng Vermentino, Carignano at Cannonau - sa isang medyo mas mahigpit at mas mabubuod na pagkukunwari kaysa sa madalas na ipinapalagay ni Graciano, halimbawa, sa Rioja.
Napansin ng mga mambabasa ng Canny kung magkano ang materyal ng puno ng ubas na tila ibinabahagi ng Sardinia sa Espanya, at ito ay karaniwang naiugnay sa isang mahabang panahon ng pamamahala ng Aragonese sa Sardinia (sa pagitan ng pagdating ng hukbong Catalan sa ilalim ng Crown Prince Alfonso ng Aragon noong 1324 at ang Treaty ng Utrecht noong 1713). Ang Catalan ay sinasalita pa rin sa hilagang-kanlurang Sardinian port ng Alghero. Ang mga taga-Sardinia mismo, gayunpaman, ay binibigyang diin na ang pakikipagpalitan ng mga Phoenician ay maaaring ilipat ang mga uri ng ubas na ito bago pa man dumating ang Aragonese - at mahal na mahal nilang patunayan na ang Cannonau ay isang katutubo na katutubong na ibinalik ng Aragonese sa Espanya. Mayroong, sa ngayon, walang komprehensibong katibayan ng genetiko nito - kahit na ang ilang pagsasaliksik noong 2010 ni Manna Crespan at iba pa ay inangkin na ang Cannonau ay mas magkakaiba sa genetiko kaysa sa Spanish Grenache, na nagmumungkahi ng posibleng nauuna. Ang iba pang mga mananaliksik na binanggit ng mga may-akda ng Wine Grapes, gayunpaman, ay natagpuan ang kabaligtaran. Ang tanong ay makikipag-usap pa saglit.
May iba pa ba? Hindi ko nabanggit ang karaniwang kalabisan ng mga pangalan ng DO at IGT mula sa mga nangungunang alak ng isla na karaniwang naglalaman ng iba't ibang pangalan sa pormula ng DO o IGT. Gayunpaman, maaaring mapalaki ka, ng kritikal na mahalaga, pan-Sardinian IGT na 'Isola dei Nuraghi' - dahil walang nasabing isla ang matatagpuan sa anumang atlas. Ito ay isang sanggunian sa kultura sa mahiwagang mga tore na tinatawag na Nuraghe na kung saan ay tuldok Sardinia, at kung saan mula pa noong 730 BCE hanggang 1900 BCE. Ang problema, tila, ay dahil ang 'Sardegna' ay naitampok sa isang bilang ng mga formula ng DOC, hindi ito maaaring magamit para sa isang IGT. Though bakit hindi? Ang paggamit nito nang mag-isa, marahil, ay naging mas kapaki-pakinabang sa mga mamimili kaysa sa pagpapadala sa kanila ng mabilis na paglalakad para sa isang isla na wala.
Isang Sarap ng Sardinian Reds
Carignano del Sulcis (Carignan)
Bentesali, Carignano del Sulcis 2014
Ang alak na ito, na ginawa mula sa 100-taong-gulang na ungrafted bush vines sa isla ng Sant'Antioco at nahantad sa 'maalat na hangin' na nagbibigay sa alak ng pangalang Sardinian, ay maitim ang kulay, na may isang masamang amoy na halo ng mga pabango, pareho prutas, bulaklak at masarap. Ang panlasa ay napakalalim at mataba para sa Carignan, na may sapat na masa ng tanniko, konsentrasyon at tigas. 90 puntos
anong pares ng alak sa tupa
Nero Mine, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014
Ito ay isang mas magaan na alak kaysa sa Bentesali (50 taong gulang na mga ubas at may 10 porsyento na Monica), ngunit mayroon itong napakahusay na konsentrasyon at mahigpit na pagkakahawak sa likod ng rosas, seresa at mga flavorice na alak. 90
Cannonau ng Sardinia (Grenache)
Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Ang isang medyo gaanong kulay ngunit pangunahing uri ng Cannonau na may resonant at maayos na mga samyo na pinagsasama ang mabato at mga karne na tala, at isang malalim, naghahanap, tumatagos na panlasa ng malaki na pagpipino at gastronomic aptitude. Ang buwan ng maceration sa mga balat ay oras na ginugol ng maayos. 91
D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Ang isang mas matandang alak na fermented at may edad na sa mga malalaking kahoy na sisidlan, ito ay translucent at makikilala na varietal, na may matamis na spiced na plum scents at mayaman, mainit, mapagbigay na plum at cherry flavors. Walang arte na pagkabukas-palad ng prutas - ngunit ang matatag na suporta ng tannic ay nagbibigay sa iyo ng isang tunay na Sardinian stamp. 89
Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Isang Cannonau (lumaki sa 750m) na minarkahang higit sa lahat ng asin, mga tala ng ‘mineral’ at mayamang mga tannin. Mayroong maraming mga matamis na prutas sa pag-back ngunit sa isang mabait na malambot na guise na nagbibigay-daan sa mga unfruity flavors at sapat na mga texture upang manguna: masarap. 90
Cannonau ng Sardinia, Olianas 2014
Ang isang Cannonau ay halo-halong may 10 porsyento na Tintillu at amphora-fermented bago matanda sa parehong amphora at mas matandang mga barrique. Pangunahing uri, pino, naayos na mga aroma at dalisay, maiinuman, pinong-butas na lasa na markahan ang mid-weight na alak na ito na may isang mas malawak na allusive repertoire kaysa sa ilan sa mga kapantay nito (damong-dagat at orange ng dugo). 90
Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Ang dalawang napakahusay na 2010 na mga antas ng alak na Riserva na ginawa ni Giuseppe Sedilesu (ang isa ay tinawag na Ballu Tundu at ang isa, nangungunang alak na isang simpleng Riserva lamang) ay nagpapatunay kung gaano kapana-panabik ang Sardinian Cannonau. Ang alak na ito, na lumago sa mga ubasan ng Mamoiada sa isang average na altitude na 700m, ay may makalupa, mahumok, mga planta aroma na may siksik, kapana-panabik, halos nakakagulat na mga lasa na nagsasama-sama ng maraming katas na may masidhing likas na lupa, halos nakapagpapagaling na lasa at malinaw na kaasiman ng plumskin. 93
Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Ang pambihirang alak na ito, na ginawa mula sa napiling mga puno ng ubas ng Sedilesu na 50 taon o higit pa sa mga pinakamahusay na taon lamang, naani noong Oktubre at binigyan ng maceration ng isang buwan, ay drama na nagkatawang-tao. Ang mga humalimuyak na amoy na nagmumungkahi ng pulang prutas, ligaw na lavender, ligaw na mint, durog na bato at may pabangong mga balat ng plum ay sinusundan ng isang siksik, madilim, mayaman, chewy na lasa na kung saan, sa talinghagang pagsasalita, tila sumabog sa bibig at nagpapadala ng mga granite shard, na tumutulo sa herbal na dugo , nagkalat sa iyong panlasa. Mayroon itong maliwanag, puspos na lasa na kaasiman, na naka-pack na may kaakit-akit at seresa, din, nagpapasigla sa mainit-init, pamamaga nitong kalagitnaan ng panlasa, at ito ay natapos nang masagana at mayaman. Ang elemental, lakas-ng-kalikasang alak ay kamangha-mangha ngayon ngunit tiyak na makikita ang isang dekada o dalawa nang walang gulo. 96
dance moms season 7 episode 3 buong episode
Cagnulari (Graciano)
Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014
Ang ilang mga Sardinian Cagnulari ay maaaring maging napaka-masarap, ngunit ang bersyon ng Sidd isra ay puno ng mga malalaking prutas. Ang alak ay may maayos na mga pabango at matingkad, nakakaakit, makinis na naka-texture na lasa - gayon pa man lumalaki ito sa pagiging kumplikado at tangkad na may oras sa bibig na ang tapusin ay mabato, masungit, mapait ang mata at nakakaisip. 92
Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014
Mausok, makalupangot, maanghang, kahit tarry: ang Cagulari na ito ay amoy panggabi at byzantine. Sa panlasa, ito ay mayaman, mabigat, siksik, matingkad at nagpapahiwatig, na may parehong pula at itim na mga tala ng prutas na kargado ng mas kakaibang pampalasa ng insenso. Sa kabila ng pagkamapagbigay na ito ng estilo, ang alak ay napakahusay na hinusgahan, at kapwa kasiya-siya at nakakapresko na inumin. Isang mahusay na rendisyon ng kung ano ang madalas na isang mahirap na ubas upang mabigla. 93
Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014
Napakadilim ng kulay, na may mga kumplikadong samyo: parehong matamis at malasa, na nagmumungkahi ng parehong mga halaman at prutas. Sa panlasa, ito ay isa pang alak na tila makinis at mayaman noong una kang humihigop, ngunit kung saan nakakakuha ng pagkakayari at masarap na butil habang ito ay nananatili sa bibig, lumalawak at pinupuno habang ginagawa ito. Naghahanap at kumplikado upang matapos. 92
Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015
Ang isang kamangha-manghang batang Cagnulari: nakalalasing pangunahing prutas at mga bango ng bulaklak ay nagmula sa baso, habang sa bibig ito ay isang napaka palabas, malago at masarap na alak ng napakasiglang at epekto. Mayroong sapat na tannin upang mabalanse ang napakatamis nitong istilo ng prutas (kahit na tiniyak sa akin ng tagagawa na ang alak ay walang natitirang asukal). Ang isang head-turner, pinakamahusay na nasiyahan sa lahat ng kaluwalhatian ng kabataan. 91
Higit pang mga haligi ni Andrew Jefford:
Ang mga nagagalit na Pranses na nagtatanim ng graffiti sa mga gilid ng mga tanker ng Espanya noong Abril 2016. Kredito: Raymond Roig / Getty
Jefford sa Lunes: Pagpindot muna
Si Andrew Jefford ay tumitingin sa dalawang kamakailang mga kontrobersyal sa politika para sa alak sa Pransya, at isinasaalang-alang ang kanilang epekto ...
Umaga ng umaga sa Domaine d'Aussières. Kredito: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Isa mula sa puso?
Ang Clos de Tart ay mayroong humigit-kumulang na 7.5 hectares ng mga ubasan. Kredito: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Kasaysayan ng pagtikim
Nakatikim si Andrew Jefford ng 19 na vintage mula sa Morey-St Denis Grand Cru na ubasan ng Clos de Tart ...
bata at ang hindi mapakali spoiler sa susunod na linggo
Ang mga matandang puno ng Palomino ay nasa ubasan ng Campeonisimo ng Sanlucar, Jerez. Kredito: Andrew Jefford
Jefford sa Lunes: Ang pagdating ni Jesus
Nakilala ni Andrew Jefford ang isang tagapagligtas ng Sherry na alak ...
