Tradisyonal na ginagamit ang mga puti ng itlog para sa pagpino ng mga pulang alak. Kredito: Larawan ni Jakub Kapusnak sa Unsplash.com
- Tanungin mo si Decanter
Ang fining ay tungkol sa pag-aalis ng mga hindi ginustong materyal mula sa alak habang nasa cellar pa.
Ito ay bahagi ng paglilinaw at proseso ng pagpapapanatag at nagsasangkot ng pagdaragdag ng isang sangkap sa alak na magpapalabas ng ilang mga elemento na maaaring maging sanhi ng isang alak na magmukhang maulaw o makaapekto sa aroma, kulay o kapaitan nito.
Tinatanggal ng fining ang 'colloids', na mga molekula na may kasamang mga tannin, phenolics at polysaccharides.
ncis isang panahon 8 episode 6
Ang ahente ng fining ay nagbubuklod sa mga hindi ginustong mga maliit na butil sa alak, na nangangahulugang sila ay naging sapat na sukat upang ma-filter.
Ang ilang mga winemaker ay ginusto na hindi pagmultahin ang kanilang mga alak, sa paniniwalang ang prosesong ito ay nagtanggal sa kanila ng natural na lasa at pagkakayari. Maraming mga tagalikha ng 'natural na alak' ay hindi pinong o pinapa-filter ang kanilang mga alak, halimbawa.
Mayroong iba't ibang mga iba't ibang mga ahente para sa pagmumulta ng alak at ito ay ang paggamit ng mga produktong nagmula sa hayop, tulad ng mga puti ng itlog o milk casein, na maaaring maiwasan ang isang alak na nai-market bilang vegan .
Kasama sa mga karaniwang ahente ng fining ang gelatine, isinglass, egg puti, kasein, bentonite at carbon. Mayroong mga ulat tungkol sa pagtaas ng mga ahente na hindi nagmula sa hayop sa mga nagdaang taon.
walang kahihiyan season 5 episode 6
Gayunpaman, ang iba't ibang mga ahente ay maaaring magamit para sa mga tiyak na layunin.
Ayon sa Australia's Research Research Institute (AWRI), ang isinglass ay pangunahing ginagamit para sa paglilinaw ng hitsura ng mga puting alak, pati na rin ang pagdala ng mga bango ng prutas sa unahan.
Ang Bentonite, na nabuo mula sa volcanic ash, ay ginagamit din nang mas malawak sa mga puting alak.
mr robot season 2 episode 4 recap
Pansamantala, ang mga puti ng itlog, ay naiugnay sa pagbabawas ng astringency sa mga pulang alak.
