Freisa grapes Credit: Prisma ni Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Tanungin mo si Decanter
- Mga Highlight
Si Freisa ay ang ligaw at mas walang katuturan na kamag-anak ng isa sa pinakadakilang kultivar sa buong mundo, ang Nebbiolo.
Isang sinaunang pagkakaiba-iba na matatagpuan sa hilagang-kanlurang rehiyon ng Piedmont ng Italya, partikular sa paligid ng Chieri, Monferrato, at Langhe, si Freisa ang pinakamalapit na kamag-anak sa Nebbiolo, bukod sa Nebbiolo Rosé.
araw ng ating buhay justin
Pag-aaral ng genetika ( Schneider, Boccacci, Torello et al, 2004 ) ipakita na si Freisa at Nebbiolo ay nagbabahagi ng isang koneksyon ng magulang-supling at, ayon kay Ian D'Agata, may-akda ng Italya Mga Terroir ng Ubas na Ubas , Si Freisa ay mas malamang na magulang ni Nebbiolo.
Ipaliwanag nito ang kanilang pagkakatulad, mula sa magaan na kulay ng ruby ng kanilang mga alak, hanggang sa mataas na mga tannin at kaasiman na nagpapahiram sa kakayahang uminom ng alak.
'Bigyan si Freisa ng 10-12 taon at halos hindi ito makilala sa Nebbiolo,' sabi ni D'Agata.
Tulad ng Nebbiolo, ito ay may kakayahang makagawa ng isang nakakaakit na pabangong alak na may mahusay na istraktura, at halos palaging isang varietal na alak.
'Sa pinakamaganda, ang Freisa ay ginawa sa isang hindi gaanong nakakaganyak na istilo kaysa sa mga pinsan na nakabase sa Nebbiolo na si Barolo o Barbaresco at ito ang pagiging masigla na ito ang susi ng kagandahan nito,' sabi ni Kirk Peterson, dalubhasang alak sa Italya, manunulat at sommelier.
Kasaysayan
Si Freisa ay unang naitala noong unang bahagi ng 1500s sa komyun ng Pancalieri nang isiwalat ng mga taripa sa customs ang isang mamahaling, de-kalidad na alak sa panahong tinawag na Fresearum.
Hanggang sa ika-19 na siglo, ang Freisa ay mas tanyag at mahalaga kaysa sa ngayon at sumakop hanggang sa kalahati ng lahat ng mga acreage na nakatuon sa mga puno ng ubas sa Asti at Alessandria.
na nag-iiwan ng mga araw ng ating buhay
Ayon kay D'Agata, ang mga marangal na pag-aari - kapansin-pansin ang The Royal Vineyard of the House of Savoy - malamang na nalinang si Freisa dahil palagi itong nauugnay sa mga ubasan na nakapalibot sa bayan ng Turin. Si Ernest Hemingway ay nagpahayag ng pag-usisa kay Freisa sa Paalam sa Arms na binabanggit ang isang 'malinaw, pula, tanniko at kaibig-ibig' na alak.
Si Freisa ay laganap sa halos lahat ng mga pulang timpla mula sa Piedmont. Kadalasang ginawang matamis at maligalig, pinapaboran ng mga magsasaka si Freisa para sa kalinisan, katatagan at kalakasan nito.
Gayunpaman, dahil sa mga katangiang ito, ang mga ubas ay nakatanim sa mga marginal na site at kalaunan ay naging isang target ng pagpuna, bilang karagdagan sa na-eclipsed ng mas tanyag na mga ubas, lalo na ang Barbera, Dolcetto at Nebbiolo.
Sa isang sadyang paglipat, ang makasaysayang Royal Vineyard ay naibalik kamakailan lamang nang ang Balbiano winery ay nakipagtulungan sa Italian Ministry of Cultural Heritage at mga gobyerno ng Piedmont at Turin upang 'iligtas' si Freisa sa pagtatanim ng ubas at sa wakas ay palayain ang Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC noong 2009.
Ang alak
Ipinagmamalaki ng alak ang dalawang namesake DOC - Freisa d'Asti at Freisa di Chieri - at naroroon din sa Piemonte, Langhe at Monferrato DOCs, bukod sa iba pa.
Ang Freisa d'Asti DOC ay itinatag noong 1972. Ang Rosso, Superiore at Spumante na alak ay gawa sa 100 porsyento na Freisa. Ang Superiore ay may minimum 11.5 porsyento na ABV na may minimum na isang taong pagtanda.
Ang Freisa di Chieri DOC ay itinatag noong 1973. Rosso, Superior at Spumante ay nangangailangan ng hindi bababa sa 90 porsyento na Freisa. Ang pagtanda para sa Superiore ay nangangailangan ng isang minimum na isang taon, kasama ang anim na buwan sa bariles. Ang lugar ng taniman ng ubas para sa lahat ng lumaki na Freisa ay higit lamang sa 1000 hectares.
Ang iba't ibang ubas ay nakakuha ng pangalan nito mula sa salitang Latin na freisa, nangangahulugang strawberry.
Ang alak, na mahalagang pinangalanan pagkatapos ng ubas, ay nagpapakita ng mga samyo at pampalasa na kumplikado at masigla, madalas na nakapagpapaalala ng mga katangian ng prutas na pinagsama-samang prutas, mula sa matamis hanggang maasim na may kaakit-akit na mapait na gilid.
Ginawa sa isang hanay ng mga estilo mula sa matamis hanggang matuyo at hanggang sa frizzante at spumante, ang mga sommelier ay iginuhit ng malalim na pag-ikot ng mga berry aroma, pampalasa at lupa, malutong na pagiging bago at lasa ng maasim na pulang seresa.
Ipinapakita ni Freisa ang kaasiman na nakakatubig sa bibig at mahigpit na nagtutuyo, na kapwa nag-aambag sa edad nito. Ito ang istilo ng alak na ang profile ay napakaganda na nababagay sa modernong panlasa at pinares ng maayos sa iba't ibang mga pinggan.
gaano katagal ang huling bukas na bote ng alak
'Bilang isang malapit na kamag-anak sa Nebbiolo, si Freisa ay nasa bahay na kasama ang mga klasikong pinggan na nauugnay sa katutubong rehiyon, naglagay ng maikling mga tadyang at mayaman, puno ng laman na agnolotti del plin at mga katulad nito,' sabi ni Peterson.
'Ngunit ang profile ng istruktura at lasa ni Freisa ay nagbibigay sa kanya ng isang kagalingan sa maraming bagay na kumita ito ng isang lugar sa entablado ng mundo, na nagpapares ng maayos sa kakaibang pampalasa ng pinggan na magkakaiba tulad ng chana masala sa malutong na mabango na Peking-style na pato.'
Maraming mga tagagawa ang yumakap sa Freisa, kabilang ang Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio at Giuseppe Mascarello.
Gumagawa si Vajra ng isang Langhe DOC Freisa na pinangalanang 'Kyè', na sa diyalekto ng Piedmontese ay isinalin sa 'Sino ito?' - isang mapaglarong pagtango sa hindi kilalang Freisa.
