- Mga Highlight
- Magazine: Isyu noong Nobyembre 2020
- Mga Alamat ng Alak
Legend ng Alak: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piedmont, Italya
- Boteng ginawa 14,040
- Komposisyon 100% Nebbiolo
- Magbunga 40hl / ha
- Alkohol 14.5%
- Paglabas ng presyo $ 210
- Presyo ngayon £ 570
Isang alamat dahil ...
Ipinanganak noong 1929, nagsimulang magtrabaho si Bruno Giacosa kasama ang kanyang tatay ng winemaker na si Mario - ang kanyang lolo na si Carlo ay gumawa din at nagbote ng mga alak sa kanilang sariling bayan ng Neive. Ang kanyang paunang karera ay bilang isang mangangalakal, na nagkukuha ng pinakamahusay na mga ubas para sa iba pang mga tagagawa, ngunit hindi maiwasang nais ni Giacosa na gumawa ng mga alak sa ilalim ng kanyang sariling tatak, na sinimulan niyang gawin noong 1961. Nakilala niya kung ano ang itinuturing niyang pinakamahusay na balangkas at lumago ang kanyang portfolio - ang pinakahalangal na mga ubasan, kasama ang Asili, ang pinagmulan ng kanyang ipinagdiriwang na mga red-label riservas. Giacosa, hindi nasisiyahan sa paggamot - mabibigat na kasanayan sa pagsasaka noong 1970s, nagsimulang bumili ng natitirang mga ubasan upang bigyan ang kanyang sarili ng maximum na kontrol sa buong proseso ng produksyon. Isang perpektoista, tumanggi siyang magbote o maglabas ng mga alak na isinasaalang-alang niya kahit na mas mababa sa pamantayan na itinakda niya.
Paglingon sa likod
Binili ni Giacosa ang kanyang pinakamahusay na bahagi ng Asili noong 1996, at iba pang mga ubasan ng Barbaresco sa Rabajà ang alak mula sa huli ay tumigil sa paggawa mula 2007 noong matapos ang mga pagbabago sa hangganan na pinayagan ang mga Rabajà na ubas na magamit sa Asili na alak. Noong 2013, bumili si Giacosa ng 0.5ha ng Rabajà, kaya sa taong iyon ay ipinagpatuloy ang isang limitadong produksyon ng alak. Gayunpaman, ang Asili ay nananatiling isa sa pinakahinahabol na alak sa saklaw. Ginawa ni Giacosa ang 2004, ngunit ang isang stroke noong 2006 ay nangangailangan ng isang napaka-haba ng pagkakakumbinsi. Ang ilang mga vintage na sinundan ay ginawa ng iba pang mga winemaker na tinanggap ni Giacosa at ng kanyang anak na si Bruna, kapansin-pansin si Dante Scaglione, na nagtatrabaho sa panig ni Giacosa sa loob ng maraming taon. Pinagmasdan pa rin ni Giacosa ang paggawa ng alak hanggang sa kanyang pagkamatay noong 2018.
asul na dugo panahon 2 episode 17
Ang vintage
Sinundan ng isang banayad na tag-init ang isang basang tagsibol, at ang pagtatapos ng panahon noong Setyembre at unang bahagi ng Oktubre ay tuyo. Ang mga Grower sa parehong Barbaresco at Barolo ay nasasabik sa isang vintage na naghahatid ng masaganang ani pati na rin ang pambihirang kalidad. Masigla sa paglabas, ang mga alak ay may sapat na kaasiman upang mabigyan sila ng pagiging maayos, habang ang naka-bold na mga tannin ay nagbigay ng ilang istraktura. Gayunpaman, 10 taon na ang lumipas ay lumitaw ang mga pagdududa, at kapwa mga kritiko at tagagawa ang nabanggit na maraming mga alak ang tumatanda nang mas mabilis kaysa sa inaasahan.
Ang terroir
Nakasilong at mainit, ang 14ha Asili na ubasan ay namamalagi sa 200m-280m sa komyun ng Barbaresco. Ang silty loam at buhangin, pati na rin ang luwad, ay mahalagang sangkap sa ubasan, at pinaniniwalaan ni Giacosa na inako nila ang hindi maihahambing na pabango at alak ng alak.
Ang alak
Sinubukan ni Giacosa, hangga't maaari, na paasahin ang kanyang mga ubas gamit ang mga yeast ng katutubo, bagaman ang mga espesyal na piniling lebadura ay ginamit kapag ang natural na pagbuburo ay napatunayan na mahirap. Ang vinification ay tumagal ng dalawa hanggang tatlong linggo sa mga tankeng hindi kinakalawang na asero, habang ang pagtanda ay naganap sa malalaking mga casks ng French oak: hanggang sa 18 buwan para sa regular na Asili, 24 para sa riserva.
nakaligtas sa ikalawang pagkakataon episode 12
Ang reaksyon
Humanga si James Suckling sa alak noong 2008: ‘Buong katawan, may mga chewy tannin at maraming prutas. Nakatuon at napakahusay, ngunit talagang masikip sa ngayon. ’Sumulat si Stephen Brook noong 2010:‘ Matamis, matindi, mint at raspberry na ilong, na nagpapakita ng isang magaan na usok. Mahusay pa mayaman at buong katawan, ito ay napaka-concentrate at kabataan pa rin, na may pinong kaasiman at spiciness. Napakatagal.'
Noong 2016, sinuri ni Antonio Galloni ang alak: 'Madaling isa sa pinakadakilang alak na ginawa ni Bruno Giacosa sa panahon ng kanyang mahaba at kilalang karera ... ang Asili Riserva ay tinukoy ng nakamamanghang panloob na tamis nito, umuusbong na mga aromatikong malasutla at tannin. Ang isa sa mga katangiang ibinabahagi ng lahat ng magagaling na alak ay ang kanilang kakayahang pasiglahin ang lahat ng mga pandama, mula sa intelektwal hanggang sa hedonistik. Ang 2004 Asili riserva ay na-hit ang lahat ng mga tamang spot at pagkatapos ang ilan. Ito ay kasing ganda ng nakakakuha nito. ’
