Bakit ginagawa itong katanyagan ng Decanter ...
Legend ng Alak: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, South Australia
Bilang ng mga bote na ginawa n / a
Komposisyon 100% Shiraz
ncis: new orleans season 3 episode 14
Yield (hl / ha) 17hl / ha
Nilalaman ng alkohol 13.7%
Paglabas ng presyo AU $ 288 (inilabas noong 2003)
Presyo ngayon £ 397- £ 495 bawat bote
Isang alamat dahil ...
Ito ay isa sa dalawang iconic na Australian Shiraze, ang iba pa ay ang Penfolds 'Grange. Magkakaiba ang pagkakaiba nila, sa Grange ay palaging isang timpla ng natitirang ngunit nagkalat na mga site, habang ang Hill of Grace ay palaging isang solong-alak na alak. Alin ang gusto mo ay isang bagay ng personal na panlasa, ngunit walang sinuman ang magalit sa Hill of Grace na klasikong katayuan nito, dahil naghahatid ito ng napakahusay, mabuhay na mga alak sa mga dekada. Ang 1998 ay isa sa isang bilang ng mga makikinang na vintage.
Paglingon sa likod
Si Cyril Henschke ang lumikha, at pinangalanan, ang alak na ito, noong 1958. Ang Hill of Grace ay isang pagsasalin ng Gnadenberg, ang Aleman na pangalan ng nayon at simbahan na malapit sa ubasan. Ang ubasan ay binili ni Paul Henschke noong 1891, at nakatanim na, bagaman kasunod nito ay pinalawak. Naipasa ito sa iba pang mga kamay, ngunit nakuha ng pamilya nang bilhin ito ni Louis Henschke noong 1951. Si Louis ang nagpumilit na pagsamahin ang ubasan nang organiko. Si Cyril, isang tagapanguna ng paggawa ng alak sa South Australia, ay namatay sa edad na singkuwenta noong 1979, at ang negosyo ay ipinasa sa isa sa kanyang mga anak na lalaki, si Stephen. Si Stephen Henschke at ang kanyang asawang si Prue, isang kilalang vitikulturista, ay nagpapatakbo ng pag-aari hanggang ngayon at responsable sa paggawa ng 1998 vintage.
Ang vintage
Matapos ang isang tuyong taglamig, ang tagsibol ay medyo basa, na naghihikayat sa paglaki ng puno ng ubas. Ang tag-araw ay banayad, kahit na may mga panahon ng init sa kalagitnaan ng Enero at muli sa huli ng Pebrero, na naglalagay ng preno sa pagkahinog. Ang mas malamig na panahon ng taglagas ay dumating nang mas maaga kaysa sa dati, at ito rin ay naantala sa pagkahinog, na nangangako ng isang huling ani. Ang mga ani ay average, at may kalidad na pambihirang, na malawak na kinikilala.
teen wolf season 6 episode 11
'Nang nasa mga fermenter alam namin na magiging isang kakila-kilabot na taon,' naalaala ni Stephen.
Ang terroir
Ang ubasan ay binubuo ng walong hectares sa taas na 400 metro sa Eden Valley kaysa sa mas mainit na sahig ng Barossa Valley. Kahit na si Shiraz ang nangingibabaw na pagkakaiba-iba, mayroon ding mga patch ng Riesling , Semillon at Mourvedre . Ang Mourvedre kung minsan ay kasama sa Hill of Grace, ngunit kapag ito ay sapat na hinog. Ang pinakalumang block ay nagmula noong 1861 at ang mga puno ng ubas ay nakatanim sa kanilang sariling mga ugat ang mga hilera ay malawak na spaced at ang mga vines trellised. Ang Prue Henschke ay pumili ng mga indibidwal na lumang puno ng ubas kung saan ipalaganap ang mga pagpipilian ng massal upang mapalitan ang mga nawawalang puno ng ubas at mapanatili ang pamana ng genetiko ng site na ito. Ang iba pang mas matandang mga parsela na nasa paggawa pa rin ay nakatanim noong 1910 at 1950s.
Ang alak
Ang mga ubas mula sa iba't ibang mga parsela ay pinili at binago ang magkahiwalay, dahil maaaring may mga pagkakaiba-iba ng tatlong linggo sa pagitan ng pagsisimula at pagtatapos ng pag-aani, pati na rin ang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga indibidwal na bloke. Ang mga ubas ay bahagyang destemmed, at fermented sa open-top vats. Ang pagkuha ay sa pamamagitan ng mga pumpover, at pagkatapos ng paunang pagbuburo ng alkohol, ang temperatura ay pinalamig upang pahabain ang proseso ng vinification. Ang alak ay inililipat mainit pa rin sa mga bagong bariles ng oak, karamihan ay Amerikano ngunit Pranses din. Doon ito mananatili sa loob ng dalawang taon, nang walang pagrereklamo o pagmumulta, at ang pangwakas na pagsasama ay binubuo ng ilang sandali bago ang pagbote.
ito ang muling pagbabalik sa atin ng episode 8
Ang reaksyon
Noong bata pa ang alak, ang kritiko sa Australia na si Jeremy Olivier ay nagsulat: ?? ’Puro, puro konsentrasyon, maliwanag, halos mahahalagang pagpapahayag ng buhay na buhay, kabataan na si Shiraz, na dapat talagang mabuo.’
Ang kritiko ng Estados Unidos, si Stephen Tanzer, ay natagpuan na 'paputok kung mga masalimuot na aroma. Masungit at matalim, na may mga nakakahimok na lasa ng raspberry, tabako, itim na olibo, pinatuyong rosas, mocha, halaman at pampalasa, kasama ang isang malakas na pinagbabatayan ng mineral. (Iba't iba ang naalala ko kay Lafite, Haut-Brion at Ausone!) ’??
Ang mas matalinong kritiko sa Australya na si Huon Hooke ay nabanggit sa Decanter : 'Medyo mga halaman / maanghang na Eden Valley Shiraz aroma, kaakit-akit. Elegante ngunit makapangyarihan, hinog na panlasa na may maanghang / plummy na prutas, kaunting alak / anise, at pinong mga tannin. Ang istraktura ng panlasa ay makinis at medyo kaibig-ibig. Isang mahiwagang alak na may magandang kinabukasan. ’??
Ang nangungunang manunulat ng alak ng Australia na si James Halliday ay masigasig din, na nabanggit na mayroon itong 'isang walang katiyakan na buhay sa harap nito'.
Higit pang Mga Alamat ng Alak:
-
Legend ng Alak: Ridge, California Cabernet Sauvignon 1970
-
Legend ng Alak: HM Borges, Terrantez 1862
-
Legend ng Alak: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
