Legend ng Alak: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Mga Alamat ng Alak

Alamin kung bakit ginagawa ang Decanter wine hall of fame ...

Legend ng Alak: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Boteng ginawa N / A

Komposisyon 100% Riesling

Magbunga N / A

Alkohol 5.5%

Paglabas ng presyo DM1,510 (sa Grosser Ring auction, Trier)

Presyo ngayon N / A (1989 TBA ay £ 2,621 bawat kalahating bote)

Isang alamat dahil ...

Ang Wiltingen estate na ito ay matagal nang may isang pambihirang reputasyon, lalo na para sa matamis na alak. Ang ilang mga tuyong alak ay ginawa mula 1980 hanggang 1997, ngunit hindi kailanman natagpuan ni Egon Müller ang kanilang kalidad na kapanapanabik, kaya't tumigil ang produksyon. Ang Scharzhof ay isa sa mga unang estadong Aleman na gumawa ng eiswein. Ang unang komersyal na vintage ay noong 1961, bagaman ang ilang naunang mga vintage ay naibenta bilang auslesen. Sa kabila ng pagbubunyi na ibinigay sa eiswein, ang pinakamalaki sa mga alak na Scharzhof ay tiyak na Riesling trockenbeerenauslese (TBA), na ginantimpalaan ng mga kolektor na may mataas na record na presyo sa auction.

Paglingon sa likod

Ang estate, at ang magandang bahay ng manor, ay nakuha noong 1797 ng mga ninuno ng kasalukuyang may-ari. Ang mga dalisdis ng Scharzhofberg ay kilala sa kalidad ng mga alak nito sa loob ng daang siglo, ngunit ang pamilya Müller ang nagpatiyak sa lugar ng pag-aari sa mga malalaking puting alak ng mundo mula 1950s pataas. Ang hindi kompromisyong pagpili sa ubasan ay pinahintulutan si Scharzhof na makagawa ng magagandang matamis na alak sa mga taon kung kailan nabigo ang iba pang mga pag-aari na gawin ito.

Si Egon Müller III, ang ama ng kasalukuyang Egon Müller, na namamahala sa paggawa ng alak na ito. Ang kanyang cellarmaster, at sa gayon winemaker, ay si Horst Frank, na nagtrabaho dito ng mga dekada bago ang kanyang pagreretiro noong 2000. Inanyayahan ang mga bisita na tumayo sa isang bilog na mesa, habang si Müller ay nawala paminsan-minsan upang kumuha ng mga bote ng mas higit na unang panahon at pambihira. Ang maharlika matamis na alak ay karaniwang natikman sa higit na ginhawa ng silid aklatan ng Scharzhof. Ang kanyang anak na lalaki ay minana ang kanyang kagandahang-loob at kabutihang loob, kung hindi ang kanyang pormalidad.

na iniiwan ang bata at ang hindi mapakali

Ang vintage

Ito ay isang mahusay na vintage sa Mosel-Saar-Ruwer . Ang tag-init ay mainit at napaka tuyo, at humantong ito sa mga ubas na may perpektong pagkahinog. Sumunod ang marangal na mabulok, at nakagawa ang karamihan sa mga estate beerenauslese (BA) at TBA mga istilo ng mahusay na karangyaan at alindog. Kung mayroong isang sagabal sa 1976, ito ay ang medyo mababang kaasiman. Pinaboran nito ang mga rehiyon tulad ng Pulo , sa kanilang likas na mataas na kaasiman. Ang mga mas mababang kalidad na alak ay malamang na lampas sa kanilang makakaya, ngunit ang mga nangungunang BA at TBA ay maluwalhati pa rin.

Ang terroir

Ang matarik na burol na tumataas sa likod ng Scharzhof si manor ang Scharzhofberg , ngayon mga 28 hectares ang lawak, kahit na hanggang 1971 nalimitahan ito sa 18ha. Ang lupa ay malalim, napapanahon, asul at kulay-abo na slate na nagbibigay ng mga alak ng pinakadakilang pagkapino. Nagmamay-ari si Scharzhof ng 8.5ha, at iba pang mga pagmamay-ari ay kasama sina Kesselstatt, van Volxem at von Hövel. Ang site ay may kakaibang mahusay na pinatuyo, ngunit ang stress ng tubig ay bihirang. Si Müller ay ang nag-iisang nagmamay-ari ng napakatandang mga puno ng ubas - isang bloke na 2ha sa likod ng bahay ay nakatanim sa mga walang balangkas na mga puno ng ubas noong mga 1900

anong alak ang kasama ng bbq manok

Ang alak

Ang mga tagapitas ay nilagyan ng dalawang mga basket, isa para sa malusog na berry, ang isa para sa mga berry na may marangal na nabubulok. Ang acidity ay gumaganap din ng isang mahalagang bahagi sa istraktura ng alak, ngunit Müller pinipilit na lagi niyang hinahangad na pumili ng pinakamainam na pagkahinog, at iniiwasan ang mga berry na may anumang palatandaan ng pagiging berde, kahit na ang botrytis ay maaaring tumira sa mga ubas na hindi pa ganap na hinog. Kadalasang pinipili lamang ni Müller ang dalawa hanggang tatlong araw para sa pag-aani ng mga mabubuhong botrytised berry, dahil ang pangangailangan para sa patuloy na pagpili ay maaaring maging napakapagod para sa mga pumili. Sinasamahan niya sila upang matiyak na alam nila kung ano ang hahanapin para sa paghahanap ng mga potensyal na ubas ng TBA.

Sa sandaling sa pagawaan ng alak, ang mga ubas ay pinindot nang walang anumang panahon ng pakikipag-ugnay sa balat. Pagkatapos ng pagpindot, ang katas ay naayos at pagkatapos ay naka-tks sa mga casks, maliit na tanke ng bakal o demi-johns - ang sisidlan ay madalas na umaasa sa dami ng ginawa - para sa pagbuburo at pag-iipon. Hindi pangkaraniwan para sa TBA na mabagal mag-ferment, kaya't ang mga pagpapasya tungkol sa lees-aging at mga petsa ng pagbotelya ay kailangang gawin sa isang batayang praktikal. Naaalala ni Müller na ang 1976 ay napabaluktot nang marahan na hindi ito maaaring mabotel hanggang 1981.

Ang reaksyon

Michael Broadbent , nagretiro na Decanter kolumnista at dating director ng alak ni Christie, natikman ang alak noong 2000.

Sinabi niya, 'Malalim na tawny, orange highlight, apple-green rim at mayaman na 'mga binti' isang hindi mailalarawan na kaibig-ibig na palumpon, bahagyang raisiny, dayap na pulot at kaasiman ( Hugh Johnson sinabi lamang na 'Turkish Delight') napakalaking mayaman, concentrated, dry finish, magandang haba. ’Ginawaran niya ang alak ng anim na bituin kaysa sa kanyang karaniwang maximum five.

Mag-click dito upang mag-subscribe sa Decanter at maging una upang makuha ang pinakabagong mga alamat sa alak bawat buwan ...

Higit pang mga alamat ng alak:

Legend ng Alak: HM Borges, Terrantez 1862

Sinabi ni Michael Broadbent na ang 1862 ay hindi lamang ang pinakamahusay na vintage ng Terrantez na ginawa ngunit 'ang pinakadakila sa lahat

Legend ng Alak: De Bortoli, Noble One 1982

Bagaman ang Australia ay may mahabang tradisyon ng paggawa ng matamis na alak (karamihan ay pinatibay), Noble One, unang ginawa noong 1982 at may label