Legend ng Alak: De Bortoli, Noble One 1982- Winestealssd.com

Mga Alamat ng Alak

Tuklasin kung bakit ginawa ng De Bortoli, Noble One 1982 Decanter wine hall of fame ...

De Bortoli, Noble One 1982: Ang mga katotohanan

Boteng ginawa 48,000

Komposisyon 100% Semillon

Magbunga N / A

Alkohol 12.8%

Paglabas ng presyo AUD $ 25 (mga $ 81 / £ 35 sa
pera ngayon)

Presyo ngayon 150 sa The Press Press

Isang alamat dahil ...

Kahit na Australia ay may isang mahabang tradisyon ng paggawa ng matamis na alak (karamihan ay pinatibay), Mahal na Isa , unang ginawa noong 1982 at may label na 'Sauternes' hanggang 1990, ay isang bagong pag-alis. Inilagay bilang isang ringer sa ilang dosenang 1983 Sauternes sa isang bulag na pagtikim noong 1987, ako ay isa sa mga tagatikim na, habang tuliro ng alak, ay kinilala ang kalidad nito. Ito ay, sinabi ko, 'nag-aalala matanda para sa isang 1983 Sauternes', ngunit ang matambok, hindi maayos na katangian nito ay nagbigay ng agarang apela.

Paglingon sa likod Mula sa Bortoli ay isang gawaan ng alak ng pamilya, itinatag noong 1928. Noong unang bahagi ng 1980 ay pinatakbo ito ng yumaong Deen De Bortoli. Ang kanyang anak na si Darren ay enchanted ng 1975 Château Coutet na lasing niya habang ang isang mag-aaral sa Adelaide's Roseworthy College saka, nag-eksperimento na si Deen sa mga alak ng botrytis noong 1970s, kahit na may maliit na tagumpay. Ang kanilang desisyon na simulan ang isang makabuluhang paggawa ng isang botrytis na apektado ng Semillon ay hindi nakamit sa pangkalahatang pag-apruba sa loob ng pamilya, ngunit sila ay pinatunayan.

Ang 1982 Noble One ay nagpunta upang manalo (sa circuit show ng alak sa Australia) higit sa 11 tropeyo at 46 gintong medalya. Habang ang alak ay muling ipinasok sa kasunod na mga palabas sa alak, nakakuha ito ng 138 tropeo at 425 ginto. Ang De Bortolis ay gumawa ng alak taun-taon maliban sa natapos noong 1989 at 2012. Ang mga Inuna na taon ng taon sa Riverina tinamaan ng tagtuyot, ngunit noong 1982 nagkaroon ng sagana na pag-ulan, at ang mga nagtatanim ay naharap sa maraming botrytised na prutas.

Sa una ay napapahiya sa pagtatapon ng bahagi ng kanilang ani, ang mga nagtatanim ay natuwa nang mag-alok ang De Bortolis na bumili ng pinakamahusay dito. Ito ay isang bagay ng isang pagsusugal sa kanilang bahagi, dahil hindi ito kaagad malinaw kung ang hulma ay ang marangal na botrytis cinerea o ang hindi kanais-nais na brown rot. Sa kabutihang palad ito ay ang una.

Ang terroir

Ang mga ubas ay nagmula sa karamihan sa mga ubasan ng De Bortoli sa Griffith, isang lugar sa loob ng rehiyon ng Riverina na nanalo ng isang reputasyon para sa mga alak na apektado ng botrytis, lalo na ang Semillon. Bagaman ang mga ubas ay lumago sa magkakaibang mga uri ng lupa, may ilang mga kadahilanan na magkatulad: ang mga lupa na luwad na nakapag-iingat ng kahalumigmigan at regular na mga hamog sa umaga na nakatulong upang pukawin ang impeksyon ng botrytis habang ang mainit na maaraw na mga araw ay nakatulong upang pag-isiping mabuti at pahinugin ang prutas. Ang paggamit ng irigasyon ng baha ay nag-aambag din sa kinakailangang halumigmig para sa marangal na nabubulok.

Ang alak

Pagkatapos ng isang manu-manong pag-aani, ang katas ay naayos nang magdamag, pagkatapos ay nilinaw bago inoculate ng yeast upang simulan ang pagbuburo, na maaaring tumagal ng hanggang sa tatlong buwan. Ang 1982 ay napili sa isang potensyal na alkohol ng higit sa 23%. Ang mga maagang vintage ng naging Noble One ay hindi naitala, ngunit mula noong 1990 ang alak ay nasa edad na halos sa mahigpit na butil ng Seguin-Moreau, bagaman halos 10% hanggang 15% ang nananatili sa mga tangke upang mapanatili ang pagiging bago.

Ang reaksyon

Noong 1986, sinabi ni Stephen Brook: 'Malago, naka-istilong ilong botrytis. Matambok, bilugan, ngunit napakatindi ng masarap na prutas ng peachy, at ang botrytis na nagdadala ng lapot. Magandang haba, ngunit may kaunting kakulangan ng kaasiman sa tapusin. Napakahusay. ’

Noong 2009, hinahangaan ni Sarah Ahmed ang alak: 'Ang ilong ay nagpapakita ng maanghang na marmalade / orange-peel na character na may isang barley sugar twist. Medyo mainit-init, na may lasa ng asukal na barley, aprikot at buttery bruléed apple tart. Mahusay na kaasiman pa rin, na may pagkakayari, tannin at isang maanghang na marmalade finish. '

Sa parehong taon ang manunulat ng alak sa Australia na si Jeremy Oliver ay natagpuan na napaka-evolve: 'Ngayon ay napaka-mature na may isang kumplikado, maalikabok at masustansya na palumpon na nagpapahiwatig ng mga tala ng erbal at citrussy. Nagsisimula nang masira at matuyo patungo sa tapusin ngunit naghahatid ng kaakit-akit na intensidad at kagandahan, na tinatapos sa malasa at banilya na mga aspeto. '