Legend ng Alak: Château Rayas, Reserve 1990- Winestealssd.com

Iniulat ni Stephen Brook kung bakit ang alak na ito ay ginawang pasilyo ng Decanter ...

Château Rayas, Reserve 1990 sa isang tingin:

Boteng ginawa : mga 16,000
Komposisyon : 100% Grenache
Magbunga : 18 hl / ha
Alkohol : 14.5%
Paglabas ng presyo : Mga 250 French Francs bawat bote (mga € 53 / £ 44.50 sa pera ngayon)
Presyo ngayon : £ 1,741 bawat bote (Hedonism)

Ang Châteaughtf-du-Pape na alak na ito ay isang alamat sapagkat:

Ang maalamat na katayuan ng alak na ito ay hanggang sa isang masayang pagkakataon ng mga kadahilanan.

Ang una ay ang kapansin-pansin na kalidad sa pangkalahatan ng mga vintage mula sa domaine na ito.

Ang isa pa ay ang lubos na sira-sira na pagkatao ng may-ari noon na si Jacques Reynaud, na madalas na tila hindi umaayon sa tangkad ng alak. Ginampanan din ng 1990 na antigo ang bahagi nito, na naghahatid ng mga alak na may lakas, kakapalan at katas.

Ngayon ang pag-aari ay pinamamahalaan ng pamangkin ni Jacques na si Emmanuel, na nagbago ng kaunti at nagpapanatili ng istilo ng mga alak.

Paglingon sa likod

Si Jacques Reynaud, na namatay noong 1997, ay minana ang pag-aari mula sa kanyang amang si Louis noong 1980.

Siya ay isang matindi mahiyain na tao, at may mga kwento ng mga bisita na nakikita siyang dumadaloy sa mga palumpong nang ang isang mangangalakal o mamamahayag (kahit na may isang appointment) ay narinig na papalapit sa pagawaan ng alak.

Si Reynaud ay hindi masyadong darating kung ang isang tao ay makilala siya, at walang anuman sa loob ng alak na nagmumungkahi na ito ay may kakayahang makagawa ng maiinom, pabayaan magaling ang mga alak.

walang kahihiyan season 5 episode 9

Ang mga casks ay nagulo, ang sahig ay kalat at ang mga baso ng pagtikim, karaniwang may sirang mga tangkay, ay mukhang hindi malinis kaysa sa natitirang pagawaan ng alak.

Gayunpaman walang pag-aalinlangan ang pambihirang kalidad at pagkatao ng mga alak â ???? kapwa ang Rayas mismo, maputi pati pula, ang pangalawang alak na kilala bilang Pignan, at maging ang Côtes du Rhône ay ipinagbibili bilang Fonsalette.

Ang Châteauneuf-du-Pape 1990 na antigo

Ang tag-init ay napakainit at tuyo, hinaharangan ang pagkahinog ng mga ubas, na dahan-dahang hinog, na may mataas na asukal.

Sa kalagitnaan ng Setyembre ang Grenache , kung saan karamihan ay binubuo si Rayas, ay may mga potensyal na alkohol na higit sa 14%, ngunit si Reynaud, na palaging ginusto ang pinakamainam na pagkahinog, naantala ang pagpili hanggang sa huli ng Setyembre.

Dahil dito ang ilang mga tanke ay nagpakita ng alak na malapit sa 16%. Ang pangwakas na alak ay ipinamalas ang kakapalan at chewiness, na kaibahan sa matikas na 1989 vintage.

humigop ng alas ng mga spades

Ang Rayas terroir

Ang Rayas ay isang liblib na estate sa hilagang-silangan ng nayon, hindi kalayuan sa Courthézon.

Ang mga ubas ay halos eksklusibo sa Grenache, maraming may edad sa pagitan ng 20 at 35 taon.

Kilala si Rayas sa mga minuscule na ani, na maraming katangian sa maraming nawawalang mga puno ng ubas sa 13 hectares ng mga ubasan kaysa sa anumang matinding pagbawas ng ani, kahit na inangkin ni Reynaud na manipis na mga bungkos noong Hulyo upang matiyak ang ani na hindi hihigit sa 20hl / ha

Ang mga ubasan ay nahahati sa 15 maliliit na lagay ng lupa, at ang mga lupa ay iba-iba, kahit na hindi ito kahawig ng mga stoniest na sektor ng apela.

Sa Rayas may mga puno ng ubas na nakatanim sa mga mabuhanging lupa, ang iba pa ay nasa limad-apog. Maraming nakaharap sa hilaga, na nagpapabagal din sa pagkahinog. (Ang account ng mga puti para sa halos isang ikalimang mga taniman at produksyon.)

Ang alak

Ang winemaking sa oras na ito ay ang pagiging simple mismo.

Ang juice ay fermented sa kongkreto vats nang walang kontrol sa temperatura, at inilipat sa mga casks ng iba't ibang laki sa tagsibol.

Kakaibang, na binigyan ng mga kondisyon ng ramshackle sa pagawaan ng alak, ito ay nilagyan ng isang press ng niyumatik. Ang press wine ay pinaghalo at ang alak ay naiwan ng hindi nagagambala sa loob ng halos isang taon, kahit na si Louis Reynaud ay nagtanda ng alak nang mas matagal.

Pagkatapos ay binotelya ito nang walang fining o pagsala. Dahil sa napakababang ani, kadalasan mayroong hindi hihigit sa 20,000 bote ng Rayas mula sa anumang vintage.

Ang reaksyon

Ang may-akda at mangangalakal ng alak sa Britain na si Remington Norman ay natagpuan ang 1990 na 'mas malinaw na pasulong at matikas kaysa sa 1989, ngunit may mas malaking timbang sa ilalim ng napakahaba, kumplikado, mayaman. Sa huli, ang mas malaki sa kapansin-pansin na pares na ito '????. ????

Decanter Si Michael Broadbent ay bulag na natikman ito noong 1996: '???? Napansin ko ang isang mabunga, mataas ang tono, mala-prutas na prutas na napaka-tamis, napakalakas na yaman, puno ng prutas.' ????

Noong 2001 ay nagsulat siya: 'Mayaman maanghang, malambot, puno, mataba, na may medyo swingeing tannic finish.' ????