- Magazine: Isyu noong Agosto 2018
- Mga Alamat ng Alak
'Itinuturing na isa sa pinakadakilang pulang alak na ginawa sa rehiyon ...'
Legend ng Alak: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Boteng ginawa 6,000
Komposisyon 100% Cabernet Sauvignon
Magbunga 35hl / ha
Alkohol 13.5%
Paglabas ng presyo Isang $ 2
Presyo ngayon N / A
ang mga orihinal na panahon 4 na yugto 1
Isang alamat dahil ...
Sa huling bahagi ng 1960s at unang bahagi ng 1970s ay nagmamadali upang makagawa ng alak Ilog Margaret , at isang bilang ng mga pag-aari - hindi lamang si Moss Wood ngunit sina Vasse Felix at Cullen - ang nakatanim. Higit na mahusay na naayos, ang mga maagang vintage na ito ay nakatanggap ng hindi inaasahang pagbubunyi. Ang Moss Wood Cabernet noong 1975 ay isa sa mga alak na iyon, at matagal nang itinuturing na isa sa pinakadakilang pulang alak na ginawa sa rehiyon.
Paglingon sa likod
Ang pagtaas ng interes sa Margaret River bilang isang rehiyon ng alak ay maaaring maiugnay sa publication noong 1966 ng isang ulat ni Dr John Gladstones. Isang siyentipikong botanic na nagsasaliksik na may interes sa vitikultur, nakita niya ang pagiging angkop ng rehiyon para sa paggawa ng alak. Walang Frost at maritime, ang mga kondisyon sa klima ng rehiyon ay katulad ng sa Bordeaux.
Ang unang tumugon ay si Dr Tom Cullity, na nagtatag ng Vasse Felix noong 1967. Si Dr Bill Pannell at ang kanyang asawang si Sandra ay hindi malayo kasama si Moss Wood - ang orihinal na bloke ay ang pangalawang pinakamatandang ubasan ng Margaret River. Ang may-ari ng kasalukuyan na si Keith Mugford, tagagawa ng alak mula noong 1979, ay naalala kung paano sa katapusan ng linggo ay magdadala sila pababa sa Margaret River na may isang pala sa paghahanap ng pinakamahusay na mga gravelly loam na lupa, na itinuturing na mainam para sa mga ubasan ng Gladstones. Ang pag-aari ng Moss Wood ay mukhang tama, at ipinagbibili. Binili ito ng Pannells at nagtanim ng Cabernet Sauvignon noong 1969.
Ang vintage
Ang lumalagong panahon ng 1975 ay medyo banayad, na dahan-dahang hinog ng Cabernet. Tiyak na mas malamig ito kaysa sa napakainit noong 1976 at 1977. Walang mga problema sa sakit o pinsala sa ibon, at ang ani ay katamtaman. Ang mga ubas ay kinuha sa kamay.
napa wineries na apektado ng sunog
Ang terroir
Ang mga lupa ng orihinal na ubasan, nakahiga sa isang banayad, masilong na dalisdis, ay isang mamula-mula na gravel loam sa ibabaw ng isang luwad na ilalim ng lupa, na may ilang mga sektor ng sandier. Ang luwad ay nag-aambag ng mahusay - may sapat na upang mapanatili ang tubig at maiwasan ang pagkapagod ng pagkauhaw, ngunit hindi gaanong anupat ang lupa ay naging puno ng tubig. Ang luwad ay nagdaragdag din sa kabuhusan ng alak. Ang malakas na hangin sa baybayin ay nakakatulong sa katamtamang temperatura sa tag-init. Ang mga puno ng ubas ay ganap na tuyo. Ginagamit ang pinakamababang pestisidyo, ngunit ang Moss Wood ay hindi organikong.
Ang alak
Pagkatapos ng pag-aani noong Marso 15, ang mga ubas ay fermented sa open-top tank na may mga nilinang lebadura. Ang takip ay sinubsob ng kamay ng tatlong beses sa isang araw, at ang temperatura ay kinokontrol, hindi tumaas sa itaas ng 28 ° C. Nakakagulat na walang malolactic fermentation. Ang alak ay nasa edad na 15 buwan sa 300-litro na barrels, kung saan 20% na mga bagong 20% Amerikanong oak ang ginamit, ang natitira ay Pranses.
Ang reaksyon
Ang isa sa mga unang dalubhasa na nakilala ang kalidad ng alak ay si Edmund Penning-Rowsell, na natikman ito habang nililibot ang Australia sa ngalan ng Wine Society noong huling bahagi ng 1970s.
lahat ng panahon 17 episode 23
'Sa abot ng aking memorya,' sabi ni Mugford, 'ito ang unang internasyonal na pagkilala sa kalidad ng Cabernet Sauvignon mula sa rehiyon ng Margaret River.'
Noong 1993 ay masigasig si Jeremy Oliver: 'Malakas, mayaman, mausok na mga bango ng cedar at mga kahon ng sigarilyo sa gaanong masaganang mga mungkahi ng paglalamon. Napangalagaan, na may nakakagulat na tamis ng prutas at pagiging masigla. '
Noong 2002 hinahangaan ni Stephen Brook ang 'matamis, mayaman, cedarong ilong, na may hawakan ng mint. Katamtaman ang katawan, malusog pa rin ito, may pinong kaasiman at kamangha-manghang pagiging bago, na humahantong sa isang mahaba, payat, matikas na pagtatapos. '
