Kredito sa ubasan ni Jefford Madeira: Andrew Jefford
Huwag magkamali sa pag-iisip ng pinatibay na alak ay para lamang sa Pasko, nagsulat ang associate editor ng Decanter na si Tina Gellie, na pumili ng 12 na nag-aalok ng malaking halaga.
Hindi magandang pinatibay na alak. Ang mga matamis ay natambog lamang sa Pasko at ang mga tuyo kahit na mas bihira kaysa doon - maliban kung ito Sherry , kung saan nangyari ang isang menor de edad na muling pagkabuhay sa mga bar ng London at New York.
Pero kahoy - kailan mo naisip ang tungkol doon (at hindi, ang bilang ng isla at ang cake ay hindi bibilangin). O kaya naman Marsala , hindi kasama ang tiramisu?
panahon ng impiyerno ng impiyerno 16 episode 5
Ang taunang Big Fortified Tasting ng London, na ginanap noong Abril at ngayon sa ikaanim na taon, ay ang pinakamalaking patas sa buong mundo na nakatuon lamang sa napaka-maligned na istilong alak na ito.
Habang ang mga tagagawa ng New World ay tila malungkot na magkaroon ng lahat maliban sa inabandunang eksibit (maliban sa dalawang Australyano sa taong ito), mayroong ilang 40 mga tagagawa na nagpapakita ng napakaraming hanay ng Madeiras, Ports, Sherry at isang mapanira ng Marsalas, Montillas at Moscatels de Sétubal.
Ang pinakamahusay na mga alak ay hindi mura, ngunit mahirap maglagay ng presyo sa mga alak na tumagal ng maraming taon - mga dekada, kahit na mga siglo - upang makagawa, na marami sa mga ito ay halos hindi masisira.
Narito ang 12 napakahalagang pinatibay na alak upang subukan. Ang en Rama Sherry ay dapat na natupok sa loob ng anim na buwan pagkatapos ng pagbotelya - perpekto para sa tag-init - habang ang iba ay masisiyahan sa susunod na dekada.
Blandy's, Verdelho Colheita Madeira 1998
19/20 puntos (96/100 puntos)
£ 45 / 500ml Mga Fell
Si Chris Blandy ay ang ikapitong henerasyon ng kanyang pamilya na nagpatakbo ng sikat na bahay na Madeira mula pa noong 1811. Ito ay may hindi kapani-paniwala na tindi ng mga balat ng walnut, igos, matamis na pampalasa, orange peel tang at malabong mga tala ng tabako. Katamtamang tuyong, mayaman, sariwa at mahaba. Paglingkuran ito (o anumang iba pang saklaw ng Blandy) pinalamig at namamangha sa pagiging kumplikado. Alc 20%
Niepoort, Crust Port
18.5 (95)
£ 22 Raymond Reynolds
Botelya noong 2011, ito lamang ang pangalawang crust na ginawa ng Niepoort, mula sa ilan sa mga pinakamahusay na alak mula noong 2007 at 2008. 6,000 litro lamang ang ginawa, kaya't kung maaari mong mai-snap, ito ay isang napakahalagang kahalili sa LBV. Elegante, kumplikado at moreish, puno ng siksik na madilim na prutas at mayamang prutas na cake spice. Alc 20%
2001 opus one kung kailan uminom
Curatolo Arini, Marsala Historical Superior 1988
18.25 (94)
£ 25 Liberty Wines
Hindi ito alak para sa tiramisu. Mula sa pinakalumang pamilya Marsala na pagmamay-ari ng pamilya ng Sisilia (1875) ito ay isang napiling timpla ng Grillo at Cataratto na mga ubas mula sa mga ubasan sa baybayin na may mataas na natural na tamis at natural na oksihenasyon. Mahusay na pagiging kumplikado at pagiging maayos, kung saan ang mataas na kaasiman ay nagbabalanse ng mayamang cake ng almond, igos, mga petsa, matamis na pampalasa at mga tala ng bulaklak. Alc 18%
Bodegas Hidalgo, La Gitana Manzanilla Sa Rama Sherry
18 (93)
£ 13 Mentzendorff
Ang Hidalgo, na pinapatakbo ngayon ng ikapitong henerasyon ng pamilya, ay gumagawa ng Manzanilla at iba pang mga Sherry sa Sanlúcar de Barrameda mula pa noong 1792. Wala pang natitirang limitadong paglabas na en rama, na kung saan ay nakakapresko bilang isang nakapagpapalakas na paglubog sa dagat. Mga masarap na spiky saline note, tangy na prutas ng sitrus at isang masustansyang katas upang matapos. Alc 15%
isang buhay upang mabuhay na babalik 2016
Gonzalez Byass, Tiyo Pepe Fino Sa Rama Sherry
18 (93)
£ 16 na si Gonzalez Byass UK
Ang 2015 vintage release na ito ay binotelya noong kalagitnaan ng Abril at inilabas noong Mayo at isa sa pinakamahusay na en ramas pa mula sa sikat na tatak ng fino na 175 taong gulang na kumpanya. Sariwa, citrussy at asin na may malaking hit ng yeasty flor at mataas ngunit balanseng alkohol. Alc 19%
Graham's, Anim na Grapes Reserve Port
18 (93)
£ 13.50 na Fell
Ang pangalan ng alak na ito ay hindi tumutukoy sa bilang ng mga pagkakaiba-iba dito ngunit ang lihim na mga tagagawa ng code ng Graham na naka-chalk sa mga barrels upang ilarawan ang kanilang nilalaman - ang pinakamahusay, alak na may kalidad na alak na Port ay minarkahan ng anim na ubas. Ito ay isang maliwanag, sariwa, makatas na Port, na puno ng mga may espong madilim na prutas at malubak na mga tannin. Nangungunang halaga. Alc 20%
Fonseca, Late Bottled Vintage Unfiltered Port 2008
18 (93)
£ 16 Mentzendorff
Walang estranghero sa mga pandaraya, ang alak na ito ay nanalo ng Ginto sa 2014 Decanter World Wine Awards. Ginawa sa limitadong dami, ang alak ay may edad na limang taon bago ang pagbotelya. Mayroon itong mahusay na istraktura at lalim, ipinagmamalaki ang tsokolate, madilim na prutas na berry, matamis na pampalasa ng Pasko at maalikabok na mga tannin. Decant bago maghain. Alc 20%
Henriques & Henriques, Single-Harvest Sercial Madeira 2001
18 (93)
£ 25 Mentzendorff
Itinatag noong 1850, ang makasaysayang bahay na ito ay pinatakbo mula pa noong 1968 ng mga kaibigan ng huling Henriques, João de Belém. Ito ay magiging isang sobrang alak upang subukan sa isang tsokolate na panghimagas: mayroon itong 50g / l ng natitirang asukal ngunit balansehin ng matatag na kaasiman. Mango, mandarin at inasnan na mani sa isang maliwanag, sariwa at malasutla na panlasa. Alc 20%
pabulong na anghel rosas sa pagtikim ng mga tala
Justino's, Fine Dry 5 Years Old Madeira
18 (93)
£ 17.99 Liberty Wines
Itinatag noong 1870, ito ay isang bahay na pinamamahalaan ng pamilya hanggang sa mabili noong 1991. Mayaman na kape at nag-toast ng mga nota ng walnut na may isang seam ng sariwang kaasiman ng sitrus. Nutty, maliwanag at mahusay na halaga. Subukan ito bilang isang aperitif. Alc 19%
Delgado Zuleta, Goya XL Manzanilla En Rama Sherry
17.75 (92)
£ 24 na rally
Habang hindi kaagad makikilala tulad ng iba pang mga bahay, ito ang pinakamatandang pagmamay-ari ng pamilya na Sherry bodega, na itinatag noong 1744. Ang average na edad ng criadera na ito ay 10 taon, na nagbibigay ng isang banayad, masustansyang alak na may masarap na malalim na malalim at matatag na istraktura. Sariwa at dalisay, kumplikado at mahaba sa en rama yeasty tang. Alc 15%
Noval, Black Port
17.5 (91)
£ 18 Gonzalez Byass UK
Isang pagbabago na ngayon ay limang taong gulang, ngunit patuloy pa rin para sa Port house na ito na itinatag noong 1715. Ang isang 'bagong-edad na Port' na ginawa na hindi na kailangan ng karagdagang pagtanda o pagkabulok, nasiyahan sa tsokolate at ginamit pa bilang sangkap ng cocktail. Siksik, malalim, mayamang prutas na berry, mabilog na mga tala ng fruitcake at isang alikabok ng pampalasa. Alc 19.5%
Valdespino, Masarap na Chamomile Sa Rama Sherry
17.5 (91)
£ 10 / 375ml Liberty Wines
Ito ang unang taon ni Valdespino ng paggawa ng isang en rama (binotelya noong Abril 17) mula sa ubasan nito sa Miraflores at, tulad ng iba pang mga en ramas, ang alak ay kinuha direkta mula sa bariles at binotelyang walang filter upang mapanatili ang masarap na masasamang lasa na nakamit mula sa oras nito sa ilalim bulaklak, pati na rin ang tipikal na saline, almond at floral note ng manzanilla. Alc 15%
