Kredito: Winerie Parisienne
- Eksklusibo
- Mga Highlight
Ang isang pagawaan ng alak ng Eiffel Tower ay maaaring hindi halata na pagpipilian para sa Paris, ngunit pagkatapos ay ang unang palapag ng palatandaan na ito ay nakita ang patas na bahagi ng mga sira-sira na atraksyon sa huling 130 taon.
Noong 1948, isang 85-taong-gulang na elepante ang umakyat sa 328 na mga hakbang upang itaguyod ang isang sirko palabas. Noong 2018, ang balangkas ng isang 150-milyong taong gulang, siyam na metro na haba na dinosaur ay ipinakita bago ibenta sa auction para sa € 2 milyon.
Sa iba`t ibang mga oras sa platform, na nakaupo sa 57m ang 300m tower sa itaas ng Champ de Mars at ang mga chic na kalye ng Paris '7ième arrondissement, ay nag-host ng isang oso, isang tropa ng mga kabayo, ang katawan ng isang barko at isang rink ng yelo.
Ang listahang iyon ay sinalihan na ngayon ng isang linya ng mga barrels ng alak ng Demptos at dalawang stainless steel vats, lahat ay kabilang sa pop-up winery na binigyan ng pagmamalaki ng lugar sa unang palapag ng Eiffel Tower mula Oktubre 2019.
Ito ay dahil sa manatili sa lugar hanggang Marso 2020, ngunit ang kasikatan nito ay nangangahulugan na ito ay halos tiyak na mananatili doon hanggang sa hindi bababa sa tag-init.
Sa nagdaang apat na buwan, ang isang malaking sukat ng anim na milyong mga bisita na bumubuo sa landmark bawat taon ay nakapanood Merlot ang mga ubas na ibinaba mula sa mga kahon, pagkatapos ay tingnan ang mga ito nang maingat na pinagsunod-sunod ng mga boluntaryo, naitakip sa mga vats, pinindot at pagkatapos ay pinagsama sa mga barrels na maingat na nakasalansan sa tabi ng sikat na iron frame.
Sa pagawaan ng alak.
Sa paglaon ng taong ito, dapat mapanood ng mga bisita ang natapos na 2019 na paglipat ng alak mula sa bariles patungo sa 2,000 bote, lahat na may malawak na tanawin ng Paris sa ibaba - kahit na ang mga naghihirap ng vertigo ay maaaring hilingin na kalimutan ang pananaw at pag-aralan ang bottling line nang mas detalyado.
Hindi ito winemaking para sa mga mahihina.
Ang Winery ng Parisian ay itinatag noong 2015 nina Julien Bengué at Adrien Pelissié, na sumali pagkalipas ng anim na buwan ni Julien Brustis.
Ang tatlong mga kasosyo, lahat sa kanilang mga unang bahagi ng 30s na may iba't ibang mga background sa alak, teknolohiya at pamamahala, naayos ang paglulunsad ng kung ano ang pinaniniwalaan na ay ang unang urban winery sa Paris mula pa noong 1960.
hawaii five 0 season 7 episode 14
Ito rin ang una mula pa noong ika-19 na siglo na nagtanim ng sarili nitong mga ubasan sa rehiyon ng mga ubas na umupo ng 20 minuto sa labas ng lungsod sa lupang pang-agrikultura sa paligid ng Palasyo ng Versailles.
Sa pagtatapos ng taong ito, ang koponan ay magkakaroon ng 23ha ng mga puno ng ubas, kasama ang pakikipagsosyo sa isang karagdagang anim na growers, lahat sa Plaine de Versailles, na mai-convert mula sa iba pang mga uri ng agrikultura upang magtanim ng mga ubasan.
Pagbuhos ng mga ubas
'Kailangan naming maghanap ng isang paraan upang makilala bilang isang pagsisimula,' sinabi sa akin ni Brustis habang umaakyat kami sa parehong 328 na mga hakbang hanggang sa pagawaan ng palapag sa unang palapag.
'Ang ideya ng kumpanya ay palaging upang muling buhayin ang kasaysayan ng alak ng Paris at sa gayon ang pag-uugnay ng aming pangalan sa mga iconic na palatandaan ng Parisian ay tila isang mabisang paraan upang makagawa ng isang epekto sa isang maikling puwang ng oras.'
Pinili nila ang rooftop bar ng department store ng BHV Marais para sa unang winery pop-up noong 2018 at in-sponsor ang Roland Garros tennis tournament sa 2019 dalawang lugar na palaging nasisiyahan ang mga Parisian na makita.
Ang Eiffel Tower, sa kaibahan, ay halos hindi kailanman binisita ng kanilang mga Parisian mismo.
Ang panganib na mailagay nito ang Winery ng Paris sa teritoryo na para lamang sa turista, kasama ang mga key ng Eiffel Tower na ipinagbibili ng mga linya ng mga vendor sa dulong bahagi ng mga security gate.
naglalakad patay last episode recap
Ang kabaligtaran, sa madaling salita, ng kung ano ang nais ng isang seryosong batang kumpanya ng alak.
Pag-uuri ng ubas
'Sa katunayan ang panganib na iyon ay isa sa mga kadahilanang naging matagumpay ito,' sabi ni Pelissié, teknikal na direktor ng proyekto, at na dating nakatrabaho kasama si Château Angélus sa St-Emilion at Philippe Melka sa Napa Valley, bukod sa iba pa.
'Nilikha namin ang pop-up na kasama ng Eiffel Tower Operating Company [SETE, 99% na pagmamay-ari ng lungsod ng Paris] at kumpanya ng mga serbisyo sa pag-cater ng Sodexo, 'sabi ni Pelissié.
'Nakita nila ang potensyal para sa pagtataguyod ng mga alak na ginawa sa rehiyon, para sa pagsuporta sa lokal na agrikultura at gastronomy.
'At maaari rin nilang makita na maaari itong makaakit ng mga lokal pabalik sa Eiffel Tower, upang bigyan sila ng isang tunay na dahilan upang bawiin ang puwang na ito na nakaangkla sa kanilang sariling kasaysayan at kultura.'
benny on meron at wala
Ang pangunahing gawaan ng alak ng kumpanya ay matatagpuan sa isang dating gawa sa pag-print sa Montreuil, isang suburb sa silangan ng Paris.
Ang unang apat na taon ay nakita ang koponan na nakikipagtulungan sa 15 tagagawa ng alak sa paligid ng Pransya, na nagbebenta ng 100,000 bote sa 15 mga label sa mga independiyenteng mangangalakal ng alak at pangunahing restawran sa buong Paris, kasama na ang SETE.
Ang tuktok na cuvée ay tinawag Hatol ng Paris bilang isang tango sa pagbabago ng laro ni Steven Spurrier noong 1976 na pagtikim.
Ang 2019 vintage ay magiging una mula sa kanilang sariling ubasan, na ipinagbibili noong Setyembre 2020, na may mga gastos sa pag-setup na bahagyang nabayaran sa pamamagitan ng isang labis na naka-subscribe na kampanya sa crowdfunding na nagtipon ng € 755,190 mula sa 107 namumuhunan. Ang koponan ay paunang humiling ng € 500,000.
'Hindi kami isang tipikal na pagawaan ng alak sa lungsod dahil ito rin ay isang proyekto sa agrikultura,' sabi ni Brustis.
'Noong 2016, nagkaroon kami ng pagkakataong bumili ng isang piraso ng lupa sa isang nayon na tinatawag na Davron - 27ha ng isang mas malaking sakahan na namamalagi sa nagdaang 15 taon dahil sa mahinang mga luad-limestone na lupa na hindi maganda para sa mga siryal na ay nakatanim sa natitirang bukid.
'Nagtanim kami ng 16ha sa una, at ang aming panimulang pag-aani ay pinili ng aming mga namumuhunan at kaibigan, mga taong sumunod sa proyekto mula pa noong una.
'At napanood ng 25,000 katao na sumunod dito sa pamamagitan ng Facebook Live.'
Sa ngayon ang mga pagtatanim ay nakatuon sa anim na pagkakaiba-iba - Chenin Blanc , Chardonnay , Merlot, Pinot Noir , Cabernet Franc at Cabernet Sauvignon , kasama ang isang maliit na hanay ng mga bihirang mga barayti ng ubas na nakikita sa rehiyon noong ika-19 na siglo.
Sa paligid ng 20% ng pangkalahatang produksyon ay ginagawa sa Eiffel Tower at ibebenta sa ilalim ng pangalang La Chai de la Tour Eiffel, kasama ang natitirang vinified sa Montreuil.
Ang layunin mula ngayon ay upang lalong gumana sa mga ubasan lamang sa rehiyon ng Paris. Kasama rito ang anim na kasosyo na mga estate na matatagpuan din sa Ile de France, na na-set up sa pakikipagtulungan sa lokal na Chamber of Agriculture.
Ang kanilang sariling mga ubasan ay buong bukid na naakahan at ang unang pag-aani ay inaasahan noong 2022. Dapat iwasan ng mga kasosyo na nagtatanim ang paggamit ng mga kemikal na halamang-peste na ma-sertipikado sa HVE3 - ang pangatlong bahagi ng inisyentahang pagpapanatili na sinusuportahan ng pamahalaan para sa agrikultura sa Pransya.
nanalo sa kusina ng impiyerno season 15
'Ang aming tiyempo ay naging mabuti,' sabi ni Brustis. 'Ang mga mas maiinit na tag-init ay nangangahulugang ang mga ubasan sa hilaga ng Pransya ay biglang magagawa, at nakikinabang tayo mula sa kilusang locavore, pinapanatili ang kadena ng suplay hangga't maaari, kumukuha ng lokal at pagsuporta sa lokal na negosyo.'
Ito ang kung paano sila orihinal na nagsimula sa Eiffel Tower. Tumingin si Brustis sa tanggapan ng tiket sa ibaba na may isang kaso ng mga sample ng alak upang makapunta sa listahan ng alak sa restawran ng Jules Verne.
Tulad ng abala ng kawani sa pagpapakita sa kanya ng pintuan, ang direktor ng inumin ay nangyari na lumakad, nasiyahan sa mga sample - at ang kuwento - at sumang-ayon na dalhin sila bilang isang tagapagtustos.
Mula doon, lumago ang pakikipagsosyo. Ang mga mekaniko ng pagtatakda ng mga bagay ay mapaghamong, upang ilagay ito nang banayad.
Ang lahat ng kagamitan ay kailangang magkasya sa pag-angat ng Eiffel tower, at ito ay hindi eksaktong maluwang.
'Ang mga vats ay literal na itinayo sa loob ng pinakamalapit na sentimeter ng mga sukat ng elevator,' sabi ni Pelissié. 'At ang linya ng pag-uuri at press ng alak ay dapat na hiwalayin at muling pagsamahin - dahil ang linya ng bottling ay magiging huli sa isang taon.'
Ang lokasyon ng susunod na pop-up para sa 2020 vintage ay hindi pa isiniwalat.
'Sa ngayon maraming mga tao ang gumagawa ng mga mungkahi, ngunit wala pa kaming nakagagawa ng anumang mga desisyon,' pareho silang sinabi na coyly - at mayroon akong isang pakiramdam na hindi lubos na totoo.
'Kami ay nakatuon sa pagtatanim ng aming kasosyo sa mga ubasan, at sa pagkuha lamang ng yugtong ito bago kami magpasya kung saan ang susunod.'
Tiyak na itinakda nila ang kanilang mga sarili sa isang mataas na bar. Mayroong maraming iba pang mga iconic spot sa Paris, ngunit ang kanilang trabaho ay gupitin upang mapantay ang pananaw na ito.
