Anson: Mga lihim ng Château Lafleur - isang panayam sa Decanter...

Pag-aani ng mga ubas sa pamamagitan ng kamay sa Château Lafleur sa Pomerol. Kredito: Tim Graham / Getty

• Mga Highlight

Ininterbyu ni Jane Anson ang may-ari ng Château Lafleur na si Baptiste Guinaudeau, at tinitingnan kung paano nagawa ng Pomerol na humakbang nang higit pa kaysa sa pagpepresyo ng Bordeaux sa mga nagdaang taon.

Ang sikreto ng Château Lafleur, sinabi sa akin ni Baptiste Guinaudeau, ay bumababa sa mahalagang dalawang bagay.

'Una ang hinala ng pagbabago, at pangalawa ng kawalan ng pera.'

Dagdag pa niya, 'Ang mga pinsan ng aking ama ay namamahala sa ari-arian mula 1947 hanggang sa sinimulan niya itong pag-upa noong 1985.

'Napaka-konserbatibo nila at kahit noong dekada 1970 nang ang pangkalahatang kalakaran sa Pomerol ay magtanim ng mga modernong clone ng Merlot at maglapat ng mga kemikal na weedkiller, wala silang nagawa sa kanilang mga puno ng ubas. Utang namin sa kanila ang isang malaking pabor para sa kanilang diskarte sa Calvinist. '

'Ang margin para sa pag-unlad sa mahusay na mga alak ay nasa pananarinari'

‘At nang pumalit ang aking mga magulang pagkamatay ni Thérèse Robin noong 1985, kakaunti ang pera nila. Ang kakulangan ng pondo ay tumigil sa kanila mula sa paggawa ng napakaraming mga pagkakamali. Ito ay isang karanasan na patuloy kaming kumukuha ngayon kahit na nag-iisa kaming may-ari mula pa noong 2002.

Kami ay kahina-hinala na gumawa ng anumang bagay nang napakabilis, dahil ang margin para sa pag-unlad sa mahusay na mga alak ay nasa pananarinari. Nakakaakit isiping kailangan mong maging itim at maputi sa paggawa ng desisyon, ngunit ang totoo ay karaniwang nasa isang lugar sa pagitan. '

Ang Pomerol Exception

Mayroong mas kaunting pangungutya na nakakabit sa Pomerol kaysa sa iba pang mga apela ng Bordeaux

Ang lahat ng ito ay nagpapaliwanag kung bakit perpektong nai-encapsulate ng Lafleur ang The Pomerol Exception. Tiyak na ito ang isang apela sa Bordeaux na nabigyan ng isang libreng card mula sa kulungan.

Kahit papaano ay hindi mahalaga kung gaano kamahal ang mga alak, mayroon pa ring mas kaunting pangungutya na nakakabit sa Pomerol kaysa sa iba pang mga star appellation sa Left and Right Banks, higit na paniniwala sa pagiging tunay ng mga gumagawa.

Ito ay isang alak na mapalad ka na makahanap ng mas mababa sa £ 500 bawat bote kahit na anong taon. Ang Hedonism Wines ay kasalukuyang mayroong ito sa £ 600 para sa 2012 vintage. At malapit na iyon sa imposibleng maghanap sa tingian sapagkat si Baptiste at ang kanyang ama na si Jacques ay hindi gumagamit ng mga négociant o courtier upang magbenta sa pamamagitan ng Place de Bordeaux.

Tingnan ang pinakabagong balita sa Bordeaux en primeur

Ngunit kung nais mo ang antidote sa Big Business Bordeaux (mismong isang alamat talaga, ngunit isang matigas ang ulo), ito ang lugar na dapat puntahan.

Imposibleng sabihin na hindi naiintindihan ng mga Bordelais terroir kapag nagpalipas ka ng isang umaga sa paglalakad sa ubasan dito. Ang mga puno ng ubas ay bumubuo ng isang halos perpektong parisukat - isang panyo talaga, sa 4.58 hectares lamang, mas mababa sa kalahati ng laki ng kapit-bahay na si Petrus (at ang ibig kong sabihin ay kapitbahay - upang makarating sa Lafleur ay magtungo ka lang sa Petrus at kumaliwa).

Ang dalawang ubasan ay bumalik sa bawat isa, at bumubuo ng yin-yang ng mitolohiya ng Pomerol. Ang matindi malakas, kakaibang pagkamapagbigay ng Petrus merlot ay nasa Lafleur na pinalitan ng isang masikip na mineralidad, isang pagbilis ng pandama mula sa mga alak na pinangungunahan ng frank na franc na nangangahulugang halos maniwala ka, kahit papaano sa unang sampung taon ng buhay nito, na ikaw ay natikman ang pinigilan na kagandahan ng Médoc. Ang kabutihang loob - at, oo, ang kabutihan - ng Lafleur ay gumagalaw sa iyo nang dahan-dahan ngunit tiyak, ang siksik na pabango ay lumalabas sa baso nang paisa-isa. Kapag tumagal ito, hindi malilimutan.

Ang dahilan para sa pagkakaiba, nagiging malinaw agad kapag ang iyong bota ay nasa lupa, ay nasa mga lupa. O mas tiyak, ang paggalang na ibinibigay sa kanila.

Ang ubasan ng Lafleur

Ang mga 4.58 hectares na ito ay sinusukat hindi sa mga hilera ngunit sa mga indibidwal na halaman, na may mga ani na hindi tinasa ng mga hectolitter bawat ektarya, dahil maririnig mo ang buong Bordeaux ngunit sa bilang ng mga baso at bote na ibibigay ng prutas ng bawat isa sa 21,000 mga puno ng ubas.

Ang ubasan ay nahahati sa pagitan ng tatlong malinaw na uri ng lupa:

• Ang isang partikular na sektor ng gravelly na pinapailalim ng malagkit na luwad sa hilagang-kanluran. Makatiyak na nabilang nila na mayroong 7,500 na mga puno ng ubas sa bahaging ito
• Isang mabuhanging gravel na seksyon sa gitna ng ubasan (5,250 mga ubas)
• Isang sektor na luwad-gravel sa timog at silangan sa isang lagay ng lupa na tinatawag na Levant (8,250 vines).

Ang huling sektor na ito ay ang puso ng Lafleur kung saan nahanap mo ang kanilang pinakalumang mga puno ng Cabernet Franc at ang kanilang pinaka-magkakaibang genetikong materyal mula sa pagpili ng massal batay sa mga halaman ng ika-19 na siglo.

Ang isang manipis na strip na 0.69 hectares lamang na pumasa sa diagaonally sa silangan hanggang kanluran sa buong ubasan ay binubuo ng mas tipikal na mayaman at malalim na mga pultol, at halos palaging nagbibigay ng mga ubas na bumubuo ng pangalawang alak Ang Mga Saloobin ni Lafleur .

'Tayong lahat ay kasama nito'

Ito ay isang maluwalhating malamig, malutong na umaga nang sinabi sa akin ang lahat ng ito ni Baptiste, na ngayon ay nakatira sa pag-aari ng buong oras kasama ang kanyang asawa at kapwa winemaker na si Julie. Si Baptiste ay maaaring walang iconic na bigote ng kanyang ama ngunit katulad din ng pagkakakilala, hindi bababa sa dahil sa kanyang taas at ng kanyang malalim na baritone na boses na kahit na sa 35 taong gulang ay tulad ng vintage na si James Earl Jones.

Habang nagtungo kami sa iba`t ibang mga plano, pinag-uusapan niya ang parehong kanyang lupain at ng mga nakapalibot na lupain sa Pomerol at hanggang sa Cheval Blanc at Figeac (parehong kapwa tagahanga ng Cabernet Franc) na may likido na karamihan sa atin ay inilalaan para sa pakikipagpalitan ng tsismis sa aming pinakamatandang kaibigan.

'Napalad ako upang magsimulang magtrabaho kasama ang aking ama sa edad na 21, kaya't nagawa ko na rito ang 15 ani. At si Julie ay medyo kasama ko pa simula pa lang.

'Ginagawa namin ang lahat sa aming sarili, na may eksaktong parehong koponan sa parehong ubasan at bodega ng alak. Ang mga pruner ay ang parehong mga tao na itali ang mga puno ng ubas sa amin para sa trellising, o manipis ang mga dahon kung kinakailangan, o dalhin ang mga ubas sa pag-aani, o bote ng natapos na alak. Walang ideya na ibigay ang isang yugto sa susunod na tao - lahat tayo ay magkakasama dito '.

Tingnan ang lahat ng mga tala ng pagtikim ng Decanter's Lafleur

Higit pang mga haligi ni Jane Anson:

• Pagtikim ng Sassicaia - Isang kalahating siglo ng mga vintage

• Ulat ng ani ng Bordeaux 2016

• Kung paano lasa ang Bordeaux 1982 Left Bank ngayon