Kredito sa Ruckus Estate: Ruckus Estate Instagram
- Mga Highlight
Sa isang medyo bagong rehiyon ...
Ang artikulong ito unang lumitaw sa.
Anson: tagalunsad ng alak sa Timog Australia
Nagbabasa ako ng isang kahanga-hangang libro sa ngayon, Isang Malamang na ubasan ni Deirdre Heekin. Ang kanyang pag-aari ay matatagpuan sa wilds ng upstate Vermont, USA, at ang nagresultang alak, La Garagista, ay ginagawa sa maliit na dami. Sinusubaybayan ng libro ang paglalakbay ni Heekin mula sa sommelier hanggang sa masigasig na hardinero hanggang sa ganap na mapanimpla ng alak.
Inilalagay nito nang mahigpit ang alak sa konteksto ng mas malawak na tanawin ng pagsasaka at ang karanasan sa pagbabahagi nito sa magagandang kaibigan at masarap na pagkain.
si tom cruise at si cameron diaz ay ikinasal
Nakakainspire at napaka praktikal din - natututunan ko, halimbawa, kung paano sasabihin sa kalusugan ng lupa sa pamamagitan ng pagmamasid kung aling mga halaman ang lumalaki sa paligid, at kung aling mga sakop ng halaman ang gumagawa ng magagaling na salad.
'Ang alak sa puso nito ay tungkol sa mga indibidwal na naniniwala sa kanilang sariling potensyal ...'
Itinulak ni Heekin ang mga hangganan ng nagawa hanggang ngayon sa Vermont na may winemaking, at isang nakagagalak na paalala na ang alak sa puso nito ay tungkol sa mga indibidwal na naniniwala sa kanilang sariling potensyal na paamoin ang isang piraso ng tanawin at lumikha ng isang bagay na magbibigay kasiyahan sa kanilang sarili at iba pa.
Kahit na ang pinaka-matatag at tradisyonal na mga rehiyon ng alak ay may isang punto na nilikha ng mga naturang tao, na gumamit ng kanilang katalinuhan at pagtitiyaga upang magtrabaho ang lupain at paamo ang mga ubas.
Mayroong mga tagasunod sa alak sa bawat rehiyon sa mundo, at pinaalalahanan ako ni Heekin na tumingin nang mas malapit.
Ang isang pangunahing halimbawa ay si Colleen Miller sa Ruckus Estate sa Wrattonbully sa South Australia, isang medyo bagong rehiyon ng alak na lumago mula sa gawain ni Coonawarra upang tukuyin ang sarili nitong mga hangganan sa heyograpiya.
Ang Wrattonbully ay mayroon ding mga terra rossa soils, ngunit mas malamig na gabi at mas maiinit na araw. Dito nagpasya si Miller na tumingin ng sariwang pagtingin Merlot , isang ubas na naalis na hindi nakakainteres, o isang ‘tagapuno’ lamang para sa paghahalo, sa init ng Australia sa loob ng maraming taon ngayon.
Si Miller, kinumpirma niya, ay nahuhumaling sa Merlot, at partikular sa pagpapatunay na maaari itong makabuo ng mga pambihirang alak sa Australia kung maayos ang paggamot. Sa pagtikim ng mahusay, maayos at nakabalangkas na Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, tiyak na nakikinig ako.
Nag-aalangan ako nang banggitin niya ang labis na paggamit ng D3V14 clone, na ipinakilala mula sa UC Davis sa California noong 1965, bilang isa sa mga pangunahing dahilan para sa mga isyu ng Merlot sa Australia. Ang ilan sa pinakamahusay na mga tagagawa ng alak ng Merlot sa bansa, kasama ang isa sa aking mga personal na paborito, si Mark Gifford sa Blue Poles sa Margaret River, ay matagumpay na nakipagtalo na hindi ito mga clone ngunit viticulture na may kasalanan ngunit sa pagtingin ko ng mas malalim sa diskarte sa Ruckus, natanto ko na ganap na sumasang-ayon.
'European-style Merlot'
Sa ilalim lamang ng kalahati ng ubasan ng Ruckus 40ha sa mabatong apog, luwad at mga lupa na buhangin ay naibigay sa isang balangkas ng mga clone na bago sa Australia noong 2006 - apat sa kanila, ang Q45, 8R, 181 at 343, na nakatanim na parehong isinasama sa ugat at ungrafted sa kanilang sariling mga ugat (ang mga ito ay nasa isang pre-phylloxera area). Kasabay nito ay mayroon siyang clone ng D3V14, ngunit hindi lamang naka -raft, itinanim noong 2000.
'Ang mga lupa ay malawakan na sinaliksik bago namin pinili ang mga site para sa bawat clone,' sinabi niya sa akin, 'at tinitiyak namin na ang bawat isa ay makakatanggap ng iba't ibang mga antas ng patubig, dahil bagaman ang bawat isa sa mga bagong clone ay nagmula sa France, ang Q45 at 8R ay naglakbay sa pamamagitan ng Argentina at Italya. Nadama namin na maaaring umangkop sila sa mga klima na iyon, at nang naaayon ay kailangang pamahalaan nang iba kaysa sa 181 at 343 na nagmula mismo sa Pransya. '
matapang at magagandang mandarambong sa susunod na linggo
Ang maikling ay simple, sinabi niya: 'Gusto namin ng isang purong Merlot upang ipakita kung ano ang magagawa ng mga bagong clone na nais naming kilalanin nang hiwalay ang mga batch upang malaman namin mula sa kanila nais naming subukan ang isang klasikong, istilong European Merlot, tulad namin Alam ang mga mas bagong clone na hinog sa isang mas mababang Baumé. '
Pinagkakatiwalaan nila ngayon ang magkakahiwalay na mga batch para sa mga isulok at hindi naka -raft na mga clone, ang ilan ay may natural na lebadura, at pinapanatili ang lahat ng press wine na hiwalay hanggang sa pagsasama-sama, upang subaybayan ang pag-unlad nito.
Ipinapakita ng mga resulta na, tulad ng Heekin sa Vermont, ang pinakamagandang winemaking ay tungkol sa eksperimento, pagsusumikap at hindi sumuko.
Ang parehong mga kababaihan ay walang alinlangan na bahagi ng mahabang tradisyon ng mga tagagawa ng alak na naniniwala sa kanilang kakayahang gumawa ng isang pagkakaiba - at sa pamamagitan ng paniniwala, gawin ito.
Wala si Jane Anson.
Pag-edit para saDecanter.comni Ellie Douglas.
Ang artikulong ito ay mula sa haligi ni Jane Anson sa Hulyo 2017 na isyu ng magazine na Decanter.
Higit pa mula kay Jane Anson:
Torre de Oña, isang 4.25 ektarya na ubasan ng Tempranillo na pag-aari ng Rioja Alta sa lugar ng Rioja Alavesa. Credit: Rioja Alta / Decanter magazine na Joy of Terroir
Anson: Rioja solong ubasan na namumuno - Limang pangunahing mga katanungan ang nasagot
Pinag-uusapan ni Jane Anson ang mga pagbabago ...
Bayaran at ipakita: Ang mga yate ay na-moored sa 'billionaires'quay' sa Port Vauban, Antibes. Kredito: David Reed / Alamy
Anson: Mga alak na umiinom ang mga may-ari ng bilyonaryong superyacht
Sa loob ng palaruan ng isang bilyonaryo ...
Mga sample ng en primeur mula sa hilagang Médoc sa pangunahing pagtikim ng UGC para sa Bordeaux 2016. Kredito: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - Ang kwento sa loob
Ang ilang mga broker ay nagsabing ang isang katlo ng mga alak ay hindi nagbebenta sa pamamagitan ng ...
Isang picker ng ubas sa Nasik, na kilala bilang 'kabisera ng alak ng India' at kung saan nakabase ang Sula. Kredito: Zuma / Alamy Stock Photo
Anson: Paggawa ng alak sa India - Hindi para sa mga mahihina
Nakilala ni Jane Anson ang lalaking nasa likod ng pagawaan ng alak ni Sula ...
chicago pd ang timbang na istasyon
Bahagi ng orihinal na Pag-uuri ng Bordeaux 1855. Kredito: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Tingnan kung sino ang na-promosyon sa bagong pag-uuri ng Liv-ex na '1855'
Sinusuri ni Jane Anson ang bagong bersyon ng Larkoaux hierarchy ng Bordeaux ...
Ang pinakabagong karagdagan sa Place de Bordeaux Credit: Bodega Garzon Facebook
Anson: Ang Place de Bordeaux ay magbubukas ng mga pintuan nito nang medyo mas malawak
Ang pinakabagong pang-internasyonal na pangalan na nasa Lugar sa Bordeaux ...
