Mga ubasan sa Enrico Rivetto
- Mga Highlight
- Piedmont
- Uso na Balitang Alak
Nagbibigay si Stephen Brook ng personal na pagtingin sa mga kagandahan at pagiging kumplikado ng mga terroir at alak ng Piedmont, parehong tradisyonal at mas moderno sa istilo ...
Nangungunang mga tagagawa ng Barolo at Barbaresco
Sa loob ng 30 taon ng pagbisita sa Barolo lugar, nasaksihan ko ang paglilipat mula sa mga alak sa lumang paaralan sa mas modernong mga istilo.
Ang aking maagang punong tanggapan ay isang hotel sa Monforte - mahalagang isang bar na may mga silid - at sa umaga ay kukuha ako ng isang espresso at hanapin ang mga kagaya ni Domenico Clerico na ginagawa rin ito. Siya at ang iba pa ay mga batang baril ni Barolo, at ngayon sila ang matatandang estadista.
-
Minamaliit na Barolo crus: Limang susubukan
Kahit na pagkalipas ng tatlong dekada nararamdaman ko na lamang ako ay nagkakamot sa ibabaw dito: masyadong maraming crus at mga prodyuser upang makilala. Kung sa tingin mo Burgundy ay kumplikado, subukang hawakan ang mga burol at dalisdis ng Barolo. Sa pag-iipon ng listahang ito ng mga prodyuser, hindi ako nagpapanggap na sila ang kinakailangang mga nangungunang winery.
Sa halip, ito ay isang timpla ng mga natitirang mga tagagawa at personal na paborito. Tawagin itong isang sentimental list kung nais mo, ngunit ang damdamin at pagkakaibigan ang gumaganap sa kanilang bahagi sa pagmomodelo ng aming mga panlasa.
-
Isang paglilibot sa mga ubasan ng Barolo
Ang alak ay higit sa isang baso sa isang bench ng pagtikim. Sa anumang kaganapan hindi ka makakahanap ng anumang mga katamtamang alak na nagmumula sa mga cellar na binanggit sa mga sumusunod na pahina.
Wala akong istilong bias, at naniniwala na ang pagkakaiba sa pagitan ng tradisyunal at modernista ay lalong artipisyal. Kaya't sina Elio Altare at Angelo Gaja ay maaaring banggitin kasama nina Bartolo Mascarello at Giuseppe Rinaldi, kahit na kinakatawan nila ang mga magkasalungat na paaralan nang estilista.
Sa katunayan maraming mga nangungunang tagagawa, tulad ng Scavino, ang sumalakay sa parehong mga paaralan upang mabago ang kanilang sariling mga alak sa isang maayos ngunit indibidwal na istilo.
Hindi rin ako matindi na tutol sa paggamit ng bagong oak, hangga't hindi ito ang nangingibabaw na sangkap ng alak. Sa anumang kaso, ang ludicrously overoak na alak ay nagiging mahirap makuha. Ang hinahanap ko sa isang pinong Barolo o Barbaresco ay ang pagiging maayos, na kung saan ay kilalang mahirap makamit sa isang iba't ibang uri ng ubas na lumalabas na kaasiman, tannin at alkohol.
Tenuta San Leonardo profile at mga rating sa alak
Tuklasin ang isang Trentino trailblazer at makita ang mga alak na sumasaklaw sa tatlong dekada ...
Kredito: Molchen
Profile ng tagagawa: Bartolo Mascarello
Sa mga tuntunin ng Nebbiolo, iisa lamang ang nagawa ng yumaong si Bartolo Mascarello ...
Ang pangako ni Bruno Giacosa sa mga solong mga site ng ubasan ay napatunayan ang isang paghahayag sa Piedmont. Kredito: Clay McLachlan
Profile ng gumawa: Bruno Giacosa
Ang saklaw ng mga alak ay malawak dito ...
Profile ng gumawa: Elio Altare
Ang isang kalamangan sa mga alak ni Altare ay mas ma-access ang mga ito ...
Profile ng gumawa: Enrico Rivetto
Ang Rivetto ay tipikal ng isang bagong henerasyon ng masigasig at matanong na mga growers ...
Profile ng gumawa: GD Vajra
Profile ng gumawa: Giacomo Conterno
Si Giovanni Conterno ay isang arko-tradisyunalista ...
Profile ng gumawa: Giorgio Pelissero
Si Pelissero ay isang walang kahihiyan na modernista ...
Profile ng gumawa: Massolino
Ang Serralunga ay tahanan ng ilang unang-rate na lokal na mga tagagawa ng alak, kabilang ang Massolino ...
Paolo Scavino pag-uuri-uri ng mga ubas ng Nebbiolo
Profile ng gumawa: Paolo Scavino
Si Paolo Scavino ay isang maagang tagapagtaguyod ng roto-fermenters ...
Profile ng Producer: Mga gumagawa ng Barbaresco
Ang bawat alak ay ginawa sa parehong paraan ...
