Kredito: Molchen
Sa mga tuntunin ng Nebbiolo, ang huli na si Bartolo Mascarello ay nagawa lamang ng isang bagay, ngunit nagawa niya itong lubos na mahusay, sabi ni Stephen Brook ...
Profile ng tagagawa: Bartolo Mascarello
Ginawa rin niya sina Arneis, Barbera, at Freisa, ngunit ang kanyang pinaghalo na Barolo ang gumawa ng kanyang reputasyon. Halos hindi ko siya kilala, at mula nang mamatay siya noong 2005 ang kanyang anak na si Maria Teresa ay nagpapatakbo ng alak.
Mayroong apat na balangkas ng mga ubas, sa Barolo at La Morra, at palaging sila ay pinaghalo, na laging pinipilit ni Mascarello na ang tradisyon dito bago makakuha ng mas prestihiyo ang mga alak na solong-ubasan.
Ang winemaking ay ang pagiging simple mismo: pagbuburo sa semento at mga vats ng kahoy na walang kontrol sa temperatura at karaniwang may mga yeast ng katutubong.
Ang maceration ay maaaring tumagal ng hanggang 45 araw, at pagkatapos ang alak ay gumugol ng tatlong taon sa mga casks, dahil ang Mascarello ay palaging mahigpit na tutol sa barrique-aging.
Hindi lahat ng vintage ay mahusay dito, at ang ilang mga alak ay may mga drying tannin sa tapusin. Ngunit isang magnum noong 1986 ay malayang binuhos ni Maria Teresa sa panahon ng Nebbiolo Ang kaganapan ng Prima noong Mayo ay maganda, na may mga aroma ng truffley, isang malasutla na pagkakayari, kadalisayan ng lasa, at isang mahaba, balanseng at sariwang tapusin.
hart ng dixie season 4 episode 9
Kung ano ang dapat maging isang klasikong Barolo. At sa mga bulag na panlasa ay labis kong hinahangaan ang mga Barolos mula 2006 at 2012, na papunta sa parehong direksyon.
Mga alak na subukan mula kay Bartolo Mascarello
Bartolo Mascarello, Barolo 1986
Pabango, malabay na ilong na nagpapakita ng magandang-maganda na prutas na may isang ilaw na tono ng truffley - kabute sa pinakamahusay na kahulugan. Ang mayaman ngunit maliksi, puro at maanghang na panlasa, mayroon pa ring lakas at kadalisayan. Ang texture ay malasutla at ang mahabang tapusin ay balanse at sariwa. (94 / 100pts)
Bilhin: UK £ 235 Fine & Rare // US $ 1090 (Magnum) Italyano Mga Merchant sa Alak
Uminom ka 2016
alkal 13.5%
Bartolo Mascarello, Barolo 2006
Itinaas ang ilong na may mga aroma ng raspberry coulis at dahon ng mint. Katamtaman ang katawan sa panlasa, ngunit mayroon itong kasidhian at kadalisayan ng prutas. Ang mabuting kaasiman ay nagbibigay ng pagiging bago at ang mga tannin ay hinog na hinog. Mayroon itong mapanlinlang na pagiging simple ngunit binubuhat ng drive ang alak upang makapagbigay ng isang mahabang, kasiya-siyang pagtatapos. Hinahahangaang balanseng. (94 / 100pts)
Bilhin: UK £ 69.80 (ib) BBR // US: $ 135 Vintry Fine Wines
Uminom ka 2016-2032
alkal 14%
