Sinio, Piedmont
- Nangungunang mga gabay sa paglalakbay sa alak sa Italya
- Wineries upang bisitahin
-
Tingnan din ang: Mga Alak sa Alak: Patnubay sa paglalakbay ng Piedmont
-
Para sa mga flight sa Turin - Sky Scanner
01 Michele Taliano
Hinahati ng Ilog ng Tanaro ang Barolo at Barbaresco mga ubasan ng Langhe mula sa Roero, isang mas malawak na tanawin ng biodiverse na sumasaklaw sa bukid at kakahuyan din.
Ang mga pulang alak na ginawa sa Roero ay maaaring hindi makamit ang kadakilaan ng pinakamahusay na mga vintage mula sa Barolo at Barbaresco sa Langhe, kahit na ngayon ang isang bagong henerasyon ng Roero viticoltori ay nagtutulak ng mga bagong hangganan at gumagawa ng ilang pambihirang Barbera at Nebbiolo alak Pagdating sa puting alak na ang Roero terroir ay nagmumula sa sarili, na gumagawa ng isang seryosong reputasyon para sa malulutong, acidic na Arneis at mas mabangong Favorita.
Bagaman ang pamilya Taliano ay mayroong isang maliit na bahagi ng mga ubas sa Barbaresco, ito ay dalawa pang alak na talagang nagpapahanga sa pagtikim sa kanilang modernong gawaan ng alak. Ang kanilang matatag na Roero Nebbiolo ay perpekto upang samahan ang isang plato ng salami at prosciutto, habang ang mas buong katawan na 2009 Roero Riserva ay pinakamahusay na binuksan ilang sandali bago at dapat ipares sa isang mayamang brasato ng nilagang karne ng baka o ligaw na baboy. Bahagi sila ng isang bagong lahi ng mga winemaker na bumabalik sa mga makalumang semento na vats sa halip na bakal. Sumama kay Azio Taliani sa isang paglilibot sa ubasan at sumugod ka sa isang pakikipagsapalaran safari sa mga kalat na mga track sa pamamagitan ng siksik na kagubatan bago lumabas sa isang nakamamanghang paningin ng mga graphic crisscrossing na puno ng ubas. Siguraduhing hilingin kay Azio na buksan ang isang bote ng kanilang masidhing mabango na Birbet, na gawa sa Brachetto del Roero, isang katutubong ubas na mabilis na nawawala.
Mga Detalye: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà sa pamamagitan ng appointment
Kredito: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Si Maria Teresa Mascarello ay maaaring walang isang website o kahit isang mobile phone, ngunit ang mga bisita ay tiyak na ginawang maligayang pagdating sa kanyang maliit na cantina sa gitna ng medieval na bayan ng Barolo.
Ang mga winemaker sa paligid dito ay nahahati sa mga modernista, na pinapaboran ang mga solong cuvées ng ubasan, na may edad na maliliit na barrique barrels ng Pransya, at mga tradisyunalista na pinipilit ang paghalo ng iba't ibang mga parsel ng mga ubas at paggamit ng malalaking mga Slavonian oak casks. Si Maria Teresa, na sumusunod sa mga hakbang ng kanyang amang si Bartolo, isang tagapanguna sa Barolo winemaking, ay tiyak na isang tradisyonalista. Siya ay isang mabangis na tagapagtanggol ng makasaysayang pagkakakilanlan ni Barolo, na gumagawa ng mga alak ng matinding kadalisayan at pagiging maayos. At sa sandaling ito, ang pendulo ng katanyagan ay nakikipag-ugnay sa direksyon ng mga ganitong uri ng alak.
Ang pagtatrabaho ng isang maliit na 5-ektarya (12-acre) na pinagkukunang-yaman ng mga pangunahing puno ng ubas ng Nebbiolo, si Maria Teresa ay hindi kahawig ng tipikal na pulang mukha na Piemontese viticoltore, ngunit isang maselan na pixie na mukhang miniskule habang nilalakad niya ang nakataas na mga kahoy na vats sa kanyang cantina.
Mga Detalye: Tel +39 0173-56125 Sa pamamagitan ng Roma 15, Barolo sa pamamagitan ng appointment
Tingnan ang maraming mga ideya sa paglalakbay sa alak sa Italya dito
03 Paolo Manzone
Ang Serralunga ay isang kamangha-manghang ampiteatro ng mga ubasan, at ang cascina (farmhouse at cellar ni Paolo Manzone ay nakatago sa isang zigzag na daanan ng dumi. Ang isang mahabang sesyon ng pagtikim kasama si Paolo ay ang perpektong pagkakataon na maunawaan ang kumplikadong mundo ng Barolo. Siya ay isang makabagong viticoltore, walang hanggang pag-eksperimento ngunit hindi kailanman pinabayaan ang mga tradisyon na nakapalibot sa natatanging ubas ni Barolo, si Nebbiolo. Ito ay lumago dito sa pitong siglo, at kinukuha ang pangalan nito mula sa ambon na madalas na bumababa sa mga ubasan sa taglagas.
Inilalarawan niya ang kanyang malutong, sariwang Dolcetto d'Alba bilang 'isang alak na ginagawa ko para sa aking ama - hindi matikas ngunit simpleng, maiinom, tulad ng alak na ipinagbibili niya sa demijohns'. Samantala ang pag-ikot, matatag na Nebbiolo d'Alba ay 'aking Burgundy sapagkat sa palagay ko ang ubas ng Nebbiolo ay maaaring tumayo nang mag-isa sa parehong paraan ng Pinot Noir sa Pransya'.
Ginagawa niya ang dalawang magkakaibang Barolo, ang tradisyunal na Serralunga, na may edad na malalaki, matandang mga bariles ng oak, at ang mas modernong Meriame, gamit ang mas maliit, bagong mga French barrels. At nagtayo lamang siya ng isang Fort Knox – tulad ng matibay na silid kung saan nilalayon niyang mag-stock ng 10 taon ng sunud-sunod na mga vintage upang makita kung paano sila umunlad.
Mga Detalye: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d'Alba bukas 10 am-noon & 2-6pm Mon-Sat, 10 am-noon Sun
Walong nangungunang mga pista opisyal sa alak sa Italya
04 Ca del Baio
Tatlong henerasyon ang nagtutulungan dito Ito ang klasikong bansa ng Barbaresco, isang alak na ayon sa kasaysayan ay naging 'maliit na kapatid' ng Barolo, ngunit kapag natikman mo ang mga vintage ng pamilyang ito, matutuklasan mong maaabot nito ang pantay na mga taas.
Ang winemaking ay nasa kamay ng tatlong mga dinamikong kapatid na sina Paola, Valentina at Federica, na nagkuwento ‘nang bilhin ng aming lolo, ang lupa noong 1900, inakala ng lahat na siya ay baliw, na walang halaga lamang na kakahuyan. Ngunit palagi siyang naniniwala sa potensyal ng lupa at nagsimulang magtanim ng mga ubas, unang nagbebenta ng mga demijohn sa pasulong na pang-industriya na boom ng Torino, pagkatapos ay ibinobote ang alak mismo at nakatuon sa kalidad '.
Ang kanilang Treiso cru mula sa paligid ng pagawaan ng alak ay nakakagulat, habang ang cru mula sa mga ubasan sa Barbaresco mismo ay mas kumplikado at talagang kailangang maging matanda. Huwag palalampasin ang mahusay na inuming Dolcetto - 'mahusay sa isang pizza,' sabi ni Paola na may ngisi. Mayroon ding kamangha-manghang Moscato d'Asti, 5% lamang na alkohol ngunit pumutok sa prutas, tulad ng isang nakatas na katas ng ubas.
Mga Detalye: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso sa pamamagitan ng appointment
05 Cantina del Glisin
Ang natatanging cantina na ito ay dapat bisitahin para sa mga nagmamahal sa Barbaresco, na umatras sa oras nang ang alak ay ginawa sa isang mas mabagal, mas likas na pamamaraan, kaysa sa depende sa modernong teknolohiya. Si Adriana Marzi at Roberto Bruni ay isang sira-sira na mag-asawa ngunit seryoso sa alak na ginawa nila mula sa kanilang maliit na 6-hectare (15-acre) estate. Bago ang pagtikim, dadalhin ka ni Adriana sa isang nagbabawal na pintong pulang dugo na hahantong sa cantina, kung ano ang tawag sa Piemontese na 'Il Cutin', isang natural na grotto na pagkatapos ay puwang at pinalawak sa isang maze ng damp, cool na mga cellar. Ang isang ito ay nagsimula pa noong 1582, at tulad ng paglalakad sa isang eksena mula sa Lord of the Rings, na may mga kabute na lumalaki sa mga mamasa-masa na dingding, sinasadya ng mga snail, madilim na sulok na nakasalansan ng mga sinaunang kahoy na barel, at mga alko na puno ng maalikabok na bote na inilatag sa edad.
Ang mas bata na mga vintage ng Barbaresco ay hindi madali para sa pagtikim, dahil talagang kailangan nila ng mas mahusay na ilang taon upang ganap na matanda, habang kahit na ang hindi gaanong masalimuot na Barbera at Nebbiolo ay seryosong matindi. At mag-ingat na laging pinipilit ni Adriana ang mga bisita na subukan ang kanyang tanyag na grappa.
brady black iwan ng mga araw ng ating buhay
Mga Detalye: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive by appointment
06 Kawit
Ang mga salitang Asti at Spumante ay sikat sa buong mundo sa loob ng higit sa 150 taon bilang simbolo ng sparkling na alak ng Italya. Bagaman ngayon higit na pansin ang nakabukas sa bubbly na Prosecco at ang pino na metodo classico ng Franciacorta, ang kwento ni Spumante ay nagsimula sa Piedmont, partikular sa bahay ng Gancia, na ang kastilyo ay nangingibabaw pa rin sa medyebal na bayan ng Canelli.
May inspirasyon ng isang mahabang pananatili sa Champagne kung saan nalaman niya ang alchemy ng paggawa ng champenoise na pamamaraan, bumalik si Carlo Gancia noong 1850 kay Canelli, na pinakatanyag sa mabangong, prutas na bunga ng Moscato, at nagtanim ng Chardonnay at Pinot Noir upang lumikha ng unang Italian Spumante.
Tulad ng lahat ng mga tanyag na bahay ng Champagne, ang Gancia ay naging isang malaking multinasyunal, na kumokontrol sa 2000 hectares (5000 ektarya) ng mga puno ng ubas, na gumagawa ng halos 25 milyong mga bote sa isang taon, at kahit na ang orihinal na pamilya ng Gancia ay naroroon pa rin, ang isang kumpanyang Russian vodka ay may isang pagkontrol interes Ngunit ang isang paglilibot sa makasaysayang cantina sa Canelli ay nananatiling isang hindi malilimutang karanasan, hindi lamang para sa maze ng mga ilaw sa lupa sa cathedrallike, ngunit para sa walang kapantay na makasaysayang koleksyon ng mga memorabilia ng advertising na sa isang daang isinulong ang isang natatanging pamumuhay ng Italyano. Bukas lamang ito ng isang Linggo bawat buwan, kaya tumawag muna para sa impormasyon.
Mga Detalye: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli sa pamamagitan ng Appointment
07 Braida
Ang Braida ay walang hanggan na nauugnay sa pangalan ng yumaong Giacamo Bologna, isa pa sa mga gawa-gawa na Piedmont na alak, kasama sina Angelo Gaja at Bartolo Mascarello. Ang pagtatanim ng mapagpakumbabang ubas ng Barbera sa hindi nagamit na rehiyon sa pagitan ng Asti at Alessandria noong 1960s, pinatunayan ni Bologna na ang magagaling na alak ni Piedmont ay hindi dapat limitahan sa Barbi at Barbaresco na nakabase sa Nebbiolo.
Gamit ang 100% Barbera at pag-iipon ng mahabang panahon sa maliliit na French oak barrels upang mabayaran ang kakulangan ng natural tannin, gumawa siya ng mga nakamamanghang vintage ng buong katawan na Bricco dell'Uccelone at ang matindi, huli na ani na si Suma. Sa kaibahan, ang kamangha-manghang inuming La Monella ('The Tomboy') ay nakakapresko, nag-iisa at pinangalanan sa anak na babae ni Giacomo na Raffaella.
Ngayon, ang pabagu-bagong gawaan ng alak na ito ay pinamamahalaan ng mga anak ni Giacomo, Raffaella at Giuseppe, na nagpalawak ng ari-arian sa higit sa 50 hectares (125 ektarya), ngunit patuloy na gumagawa ng alak na sumusunod sa mga prinsipyo ng kanilang ama. Matapos ang isang pagbisita sa state-of-the-art cantina, huwag palampasin ang tanghalian sa kanilang pamilya na Trattoria I Bologna.
Mga Detalye: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro bukas 9 am-noon & 2-6pm Mon-Sat, din Sun Sep-Nov
08 Ang Mongetto
Hilaga ng Langhe, ang mas mabangang rehiyon ng Monferrato ay maaaring hindi gaanong kilala sa alak nito kaysa sa kapitbahay nito, ngunit ang pagiging under-the-radar ay nangangahulugang ang mga manlalakbay ng alak ay tumatanggap ng isang maligayang pagdating, at ang viticoltori dito ay naglilinang ng isang pagpipilian ng mga katutubong ubas.
Ang magkapatid na sina Carlo at Roberto Santopietro ay binago ang isang ika-18 siglong palazzetto (frescoed mansion) sa isang silid-tulugan kung saan mananatili ang mga bisita sa gabi, natikman ang mga alak, at sa katapusan ng linggo ang isang komportableng silid kainan ay naghahain ng mga lokal na specialty.
Si Carlo, isang may balbas na higante ng tao, ang gumagawa ng alak. Gumagawa siya hindi lamang isang matatag na Barbera na may edad na maliliit na mga bariles ng oak, ngunit nakakagulat na mga pula tulad ng prutas ngunit tannic Grignolino, isang vivace (buhay na buhay) Cortese, ang bahagyang amabile (prutas at madaling inumin) Freisa, na ipinapakita ng mga tala ay lumaki dito mula pa noong ika-15 siglo, at Malvasia di Casorzo - matamis, maligaw at 5% lamang na alkohol. Samantala si Roberto ay naglalakbay sa buong mundo na nagtataguyod ng mga specialty ng Piedmont tulad ng bagna cauda (hot dip) at mostarda d'uva (grape mustard).
Mga Detalye: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Sa pamamagitan ng Piave 2, bukas ang Vignale Monferrato araw-araw sa pamamagitan ng appointment
dance moms season 4 episode 6
Nag-kopya ulit na may pahintulot mula sa Mga Landas sa Alak , 1st edn. © 2015 Lonely Planet.
Higit pang mga gabay sa Piedmont:
Mga Trak ng Alak: Patnubay sa paglalakbay ng Piedmont
Pangangaso ng truffle sa Piedmont
Ang taglagas ay ang oras upang makahanap ng ilang mga truffle ...
Sinio, Piedmont
Ang Piedmont Wine Quiz - subukan ang iyong kaalaman
Gaano karami ang iyong nalalaman tungkol sa gastronomic heartland ng Italya?
Pagtikim sa banko ng alak sa Piedmont. Kredito: Banca del Vino
Anson: Isang alak na kayamanan ng alak upang bisitahin ang Piedmont
Binisita ni Jane Anson ang Piedmont wine bank ...
