Ang sining ng Neapolitan pizza-making, na kilala bilang 'Pizzaiuolo', ay nakakuha ng katayuang pamana ng UNESCO noong 2017. Credit: Zaria Wright / Unsplash.com
- Pagpapares sa pagkain at alak
- Mga Highlight
Pinakamahusay na alak na may pizza: All-rounders
- Barbera
- maliit
- Prosecco
- Sangiovese
- Frappato
- Fiano
- Nero d'Avola
Maghanap dito ng mga dalubhasang pagsusuri ng alak ng Decanter
Ang Pizza ay isa sa magagaling na regalong pagluluto sa Italya sa mundo, at ang tradisyonal na pizza-twirling sa Naples ay kamakailan-lamang na enshrined ng UNESCO bilang isang kasanayan ng hindi madaling makitang pamana ng kultura.
Minsan nakikita ang beer bilang isang klasikong go-to para sa pizza night, ngunit maraming mga nakakainit na alak na maaaring gumana nang napakatalino sa isang hanay ng mga toppings kung nagpaplano kang ipagdiwang ang 'art ng pizzaiuolo'.
Pares ng alak at pizza: Ang mga pangunahing kaalaman
Para sa isang klasikong, kahoy na pinaputok sa kahoy na Napoletana pizza na may kamatis, mozzarella at simpleng mga toppings pagkatapos ay isipin ang tungkol sa isang alak na may mahusay na kaasiman at maraming maliliwanag na prutas na balansehin nang mabuti laban sa kaasiman ng kamatis.
Kung masigasig kang pumunta para sa mga Italyano na pula, kung gayon maaaring iyon ang Barbera d'Asti, mga ilaw na istilo ng Sangiovese o kahit na Frappato mula sa Sicily.
Maaari mo ring isaalang-alang ang Gamay, alinman mula sa Beaujolais o mula sa iba pang mga sulok ng mundo ng alak, tulad ng Oregon o Stellenbosch.
vikings season 5 episode 9 ulit
Nagtatakda ang pizza ng isang nakakarelaks na tono at ang pagpapares ay maaaring pinakamahusay na gumana kung pumili ka ng alak na 'hindi masyadong masisikap', ayon kay Helen Johannesen, isang sommelier na nagpapatakbo ng 'Helen's' na tindahan ng alak na sumali sa Los Angeles pizza emporium na Jon & Vinny's.
'Gustung-gusto ko ang pagpapares ng mga mas magaan na pula tulad ng Gamay, rosé na ginawa mula sa mga kagiliw-giliw na varietal tulad ng Montepulciano, at kahit na mga alak na contact sa balat (aka orange wines),' sinabi niya sa Decanter.com noong 2019.
'Malinaw na maaari kang mag-ball out kasama ang ilang mamamatay na si Barolo o masarap na bukid na Rosso di Montepulciano, ngunit sa palagay ko ang kadalian at ginhawa ay maaaring mawala.'
Tandaan na ang mga naka-bold na tannin sa alak at kaasiman sa pagkain ay maaaring magkasalungatan, tulad ng binanggit ni Matthieu Longuère MS sa ibang konteksto nito Decanter artikulo sa pagtutugma ng pulang alak at isda .
Prosecco: sparkling wine na may pizza?
'Nasisiyahan ako sa mga bula ng pizza,' sabi ni Emily O'Hare, sommelier, manunulat ng alak at Decanter contributor nakabase sa Siena, Tuscany.
Ang 'Col fondo Prosecco ay gumagana, 'sinabi niya, na nagmumungkahi sina Malibran at Ca' dei Zago bilang mga tagagawa na dapat asikasuhin.
Si O'Hare, na nagpapatakbo din ng mga retreat at kurso na kinikilala ng Wine & Spirit Education Trust, ay nagdagdag, 'Ang pizza ay chewy (ang kuwarta) at mag-atas (ang keso) at binabalutan ng acid (ang sarsa ng kamatis), kaya't isang malutong at naka-texture at masarap gawing nakakapresko ang kombinasyon.
elementarya panahon 7 episode 10
'Mahalagang makaramdam ng pag-refresh upang patuloy na makasama sa pagkain.'
Alak na may pepperoni o sausage pizza
Ang isang spicier topping tulad ng pepperoni ay mangibabaw sa lasa ng pizza at maaaring mahawakan ang isang alak na may kaunting pag-uugali.
Ang isang makatas na grenache / Syrah na pagsasama ay maaaring maging mahusay, ngunit mag-ingat para sa labis na tannin at oak.
araw ng ating buhay chad at abby spoiler
Sa Tuscany, sinabi ni O'Hare, 'Kung mananatili ako sa rehiyon at pula ay hahanap ako ng isang batang Chianti o Chianti Classico Annata at ilagay ito sa ref o sa labas upang palamigin, at pupunta ako para sa isang pizza na may karne ng sausage hawakan ang mas maraming pagpipilian ng alak na alak. '
Ang mga estilo ng Nero d'Avola na hinimok ng prutas, partikular na mula sa Sisilia, ay naging pangunahing sandali sa maraming mga listahan ng alak ng pizzeria sa UK at may bigat na ipares sa mga pizza na nakabatay sa karne - bagaman ang ilang mga mas mahirap na halimbawa ay maaaring kulang sa balanse, lalo na kung nagsilbi ng masyadong mainit.
Alak na may pinya pizza
Ang pagdaragdag ng pinya sa pizza ay isang kontrobersyal na paksa, tulad ng natuklasan ng pangulo ng Iceland noong 2017 .
Ngunit kung ikaw ay isang tagahanga pagkatapos ay maaari kang tumingin sa mga puting alak na may mahusay na kaasiman at sapat na katawan upang maabot ang mga lasa. Ito Fiano mula sa rehiyon ng Riverina ng Australia sa New South Wales ay maaaring maging kawili-wili, halimbawa.
'Puti' na pizza na may ricotta o kabute
Ang mga puting pizza ay binabago ang likas na katangian ng pagpapares, dahil ang kaasiman ng kamatis ay hindi na ganoong isyu.
Maaaring magamot ang sariwa, tuyong puting alak. 'Gustung-gusto ko ang pagkakaroon ng aming' puting kidlat 'pizza, na may mga adobo na jalapeños at ricotta, na may mga puting alak na lumago sa mga bulkan na lupa ng Sicily o Campania,' sinabi ni Johannesen.
Hindi ito kailangang maging puting alak, gayunpaman. 'Ang aking paboritong pizza na ginagawa namin ay ang' super shroom ', iyon ay isang pie ng kabute na na-highlight ng rachera cheese,' sabi ni Johannesen.
'Ito ay bumaba ng isang bahagyang nakakatawa matalo, nagmamakaawa para sa ilang mataas na acid Carignan o Zinfandel, o kahit isang alagang hayop na nat rosé na may isang maliit na hawakan ng natitirang asukal.'
Alak na may pizza at maraming bawang
Ang bawang ay maaaring maging isang napakalakas na lasa. Kung pinagsasama mo ito sa basil sa isang pizza, paano ang tungkol sa pag-eksperimento sa mga puting alak na contact sa balat, tulad ng mga gawa sa Vermentino? Karaniwan silang tutugma nang maayos sa berdeng pesto.
si dylan mcavoy na aalis y & r
Sa maraming kasangkot na mga topping, ang alak at pizza ay maaaring maging isang mahusay na avenue upang galugarin at mag-eksperimento sa mga bagong ideya sa pagpapares.
Kung naghahanap ka para sa ilan sa mga pangunahing kaalaman sa pagtutugma ng pagkain at alak, i-refresh ang iyong sarili Ang 10 mga patakaran ng pagpapares ng pagkain at alak ni Karen McNeil .
Pinakamahusay na alak na may pizza: Mga ideya para sa mga alak na hahanapin
Ang artikulong ito ay unang nai-publish noong 2019 at na-update noong Pebrero 2021, kasama ang mga bagong pagsusuri sa alak at labis na mga puna mula kay Emily O'Hare.
