Ang Biondi Santi ay naglabas lamang ng 39 na mga vintage ng Riserva mula pa noong 1888. Kredito: Biondi Santi
- Mga Highlight
- Balitang Home
Biondi Santi Sinabi nito ang Riserva Brunello di Montalcino 2012 ay ilalabas sa Marso 1, 2020.
Magdadala ito ng isang espesyal na label upang gunitain si Franco Biondi Santi, na namatay noong 2013, at ang inirekumendang presyo ay £ 460 bawat bote.
Si Franco ay apo ni Ferruccio Biondi Santi, kilala sa paghihiwalay ng Sangiovese clone na kilala bilang BBS11 na nakatulong upang lumikha Ang alak ni Brunello di Montalcino .
Ngunit oras na ni Franco bilang pinuno ng winemaker sa pagitan ng 1970 at 2013 na bumuo ng istilong kritikal na kinikilala ng Biondi Santi ng mga matikas at ligaw na alak sa kabila ng kalakaran sa merkado noong 1980s at 90s upang makabuo ng buong-katawan, prutas na hinimok at mabigat na nakuha na mga alak.
'Kailangan ng isang malakas na character upang hindi maimpluwensyahan ng mga uso at fashion ng oras at upang magpatuloy na hawakan ang isang pangitain na hindi palaging pinalakpakan,' sinabi ni Tancredi Biondi Santi, apo ni Franco Biondi Santi.
'Nakikita ko ang Riserva na ito bilang isang perpektong halimbawa ng interpretasyon ng aking lolo sa terroir sa Tenuta Greppo, ang quintessence ng estilo ng Brunello na gusto niya.
'Ito ay maginoo, ngunit makinis, hinihimok ng klasikong pagiging bago na nagbubuklod sa lahat ng mga alak na nagdadala ng pirma ni Franco.'
Bagong diskarte sa paglabas para sa Riserva na alak
Ang Biondi Santi ay kailangang makipag-date lamang sa isang Riserva na alak mula sa 39 na mga vintage mula pa noong 1888.
Ang 2012 Riserva ay maaaring markahan ang pagtatapos ng isang panahon ngunit nagpapahayag din ito ng isang bagong diskarte sa paglabas.
Ito ang unang vintage kung saan pinigilan ng pagawaan ng alak hanggang sa isinasaalang-alang nito ang alak na handa na para sa pag-inom, kahit na maaari itong tumanda nang mas matagal din.
'Nakatikim kami ng alak at kung sa palagay namin ay handa na ang antigo at maaaring magpakita nang naaangkop sa baso kaagad, pinakawalan namin ito,' sabi ni Tancredi Biondi Santi.
Ang 'Brunello Riserva ay itinuturing na isang alak na maaaring matanda nang napakahabang panahon, na totoo, ngunit ang problema ay pinalalaki ng mga tao ang oras para sa pagtanda.
'Ang aming pilosopiya ngayon ay upang higit na itulak ang paksang ito at palabasin ang vintage kung sa palagay namin ay oras na upang tangkilikin.'
Ang nagbabagong mukha ni Riserva
Ang pangkat ng EPI ng Pransya ay bumili ng isang pusta ng nakararami sa Biondi Santi noong 2016 at pinapayagan ng pamumuhunan nito ang isang mas kumplikadong pagsusuri sa mga lupa ng ubasan.
Ang mga pag-scan na kinuha sa maraming kalaliman sa loob ng lupa ay humantong sa ubasan na nahahati sa dose-dosenang mga micro parcels, na nagresulta sa 12 magkakahiwalay na vinification sa 2019 vintage.
Inaasahan ng Biondi-Santi na maunawaan kung paano nakakaapekto ang iba't ibang mga plot ng ubasan sa mga katangian ng alak, tulad ng kaasiman, kulay, at istraktura.
Makakaapekto rin ang pag-aaral na ito kung paano ginawa ang Riserva. Dati ay ginawa ito mula sa mga ubas na may edad na 25 taong gulang pataas, na may pinakalumang mga puno ng ubas na natanim noong 1936.
Ngunit ang paghihigpit na ito ay tinanggal mula sa 2018 vintage upang payagan ang higit na kakayahang umangkop, batay sa pagtatasa ng ubasan.
'Ang gawain na kailangan nating gawin ngayon ay upang maunawaan kung anong mga parsela ang tamang mga parsela para sa Riserva,' sinabi ng teknikal na direktor ng Biondi Santi, na si Federico Radi. 'Hindi ito ang mas mahusay na ubas, ang tamang ubas.'
