Bordeaux 2012: Ang pangkalahatang-ideya ng vintage ni Steven Spurrier- Winestealssd.com

Bordeaux-2012-Steven-Spurrier

Bordeaux 2012
At si Primeur
Steven Spurrier

Ang editor ng consultant ng Decanter na si Steven Spurrier ay nagbibigay ng kanyang maagang hatol sa Bordeaux 2012 vintage, kasunod sa mga panlasa sa en primeur sa Bordeaux.

Noong nakaraang taon, ang lahat ay sumang-ayon na ang 2011 ay ang pinaka magkakaiba-iba na vintage ng mga nagdaang panahon at ang 2012 ay higit pa: ang maagang-nagkahinog na mga Merlots ay nakinabang sa Right Bank na lamang ang napakalaking interbensyon sa mga ubasan na dinala sa malusog na Cabernet Sauvignons sa mga tuyong puti ng Left Bank, kinuha bago ang sumira ang panahon ay pantay na mahusay habang ang mga matamis na puti ay halos naulanan habang naghihintay para sa botrytis.

Personal, natagpuan ko ang mga alak na mas kaakit-akit kaysa sa 2011s sa maagang yugto na ito - ang salitang 'cassis' ay lilitaw sa buong aking mga tala upang ilarawan ang pagiging mabunga ng Merlot at Cabernet Sauvignon. Ngunit mayroong isang bahagyang pagiging berde at guwang sa gitna ng marami sa mga Médocic red at habang ang 2012 ay walang alinlangan na mas mahusay kaysa sa maulan na 2002, ang mahirap na 2004, ang mga edgy 2007s, kahit na marahil ang underrated 2008, ito ay - na may ilang mga pagbubukod - hindi isang antigo para sa pangmatagalang.

Ang punong talunan noong 2012 ay ang Sauternes, kung saan ang ani ay maliit, variable ng kalidad at ang rehiyon na pinindot ng ekonomiya ay hindi tinulungan ng châteaux d'Yquem na pagmamay-ari ng korporasyon, Inanunsyo ni Rieussec at Suduiraut na hindi sila makakagawa ng anumang grand vin. Sa Médoc, ang mga may-ari ng châteaux ay hindi kayang bayaran ang malawak na interbensyon sa ubasan na nagdusa ng hindi pantay na kapanahunan.

Ang nagwagi ay ang mga tuyong puti (lalo na sa Pessac-Léognan ngunit sa buong rehiyon), ang Right Bank na may mataas na nilalaman ng Merlot, Pessac-Leognan, at ang mga Médoc châteaux na may pera upang isakripisyo ang dami para sa kalidad. Ang kulay ay mabuti sa napakahusay, ang prutas ay pauna, mga tannin na naroroon ngunit balanseng, at tulad ng 2011, ang mga alkohol ay humigit-kumulang na 13% hanggang 13.5%.

Ang bawat isa ay naghahanap ng mas mababang mga presyo sa taong ito - isang pangangailangan na magbibigay ng patay sa bato noong 2011. Ngunit papayag ba ang mga nagmamay-ari? Maghihintay kami at makikita. Ngunit kahit sa isang mapaghamong vintage tulad ng 2012, ang mga mahilig sa Sauvignon-Semillon dry white at Merlot-Cabernet red blends ay makakahanap pa rin ng kakila-kilabot na kalidad at halaga mula sa Bordeaux.

Basahin ang buong ulat ng Bordeaux 2012 ni Steven Spurrier, Jeannie Cho Lee MW & James Lawther MW na eksklusibo sa Hunyo edisyon ng magazine na Decanter .

Bordeaux 2012: Rehiyon ayon sa rehiyon

Medoc
Ang appelation na ito ay nagsisimula sa St-Seurin-de-Cadourne, sa hilaga ng St-Estèphe at tumatakbo sa dulo ng bukana ng Gironde. Mas malamig ito kaysa sa Haut-Médoc sa timog, ngunit ang karamihan sa mga gravelly na lupa ng rehiyon ay matatagpuan pa rin dito, at may ilang mga nakatuon na tagagawa na mahusay na hinahanap. Tingnan ang mga alak

Haut Medoc
Karamihan ay binubuo ng itinatag na cru bourgeois châteaux na kumalat sa 15 mga komyun mula sa Blanquefort na rin timog ng Margaux hanggang hilaga ng St-Estèphe. Ang mga lupa ay magkakaiba-iba, at ang dating nangingibabaw na Cabernet Sauvignon ay dahan-dahang pinalitan ng naunang nagkahinog na Merlot upang gumawa ng isang mas pasulong na istilo. Nang walang pangangailangan sa buong mundo, ngunit may mga reputasyon upang ipagtanggol, marahil ang pinakamahusay na halaga sa Médoc ay matatagpuan dito. Pangkalahatang napakagandang prutas noong 2012. Tingnan ang mga alak

St-Estèphe
Nang hindi pinapalitan ang St-Julien bilang isang beacon ng pagiging maaasahan, ang apela na ito ay gumagawa ng pag-unlad taon-taon. Ang mas maraming mga lupa na luwad ay nagpapanatili ng tubig sa mga tuyong taon upang magbigay ng isang tiyak na pagiging bago na pinaghalo nang mabuti sa pangkalahatang karne ng istilo ng St-Estèphe. Sa limang klase lamang na paglago (kahit na ang dalawa ay 2CCs, kapareho ng mas mahusay na iginawad na Pauillac) ang crus burges ay may isang lugar upang lumiwanag, na ginawa nila noong 2012, na isinasaalang-alang ang kaunting kawalang-bisa sa pagtatapos ng ilan. Maraming mga characterful wines, pangkalahatang mabuti para sa katamtamang term. Tingnan ang mga alak

Pauillac
Sa pinakamataas na proporsyon ng Cabernet Sauvignon sa mga naka-class na paglago nito, maaaring may dehado si Pauillac sa isang taon ng Merlot, ngunit ang nangungunang châteaux ay umakyat sa hamon, nagsasakripisyo ng dami para sa pagkahinog. Habang mayroong isang tiyak na pagiging berde, kawalan ng konsentrasyon at katumpakan ay ilan sa mga mas kaunting alak, ang pamamahala ng ubasan at pag-alak ng ubas ay natiyak ang isang matagumpay na kinalabasan para sa karamihan, na may ilang napakahusay na alak. Prutas at istraktura dito para sa pag-inom mula 2020 hanggang 2030. Tingnan ang mga alak

St-Julien
Sa dalawang pagbubukod, ang magkakaibang Léoville-LasCases at Ducru-Beaucaillou ay kapwa natitirang kalidad, pinananatili ng St-Julien ang katayuan nito bilang pinaka-regular ng mga komyunidad ng Médoc, tulad ng dapat sa 80% ng apela na binubuo ng mga paglago ng klase. Minsan ang isang maliit na pagkamagaspang ay matatagpuan sa likod ng malalim na mga kulay at prutas, ngunit ang mga gilid ay tatakbo pagkatapos ng isang taon o dalawa sa bote para sa isang matiyak na 10- hanggang 20-taong hinaharap. Hindi isang mahusay na vintage para sa apela, ngunit wala rin mga pagkabigo, kaya't ang reputasyon ay higit pa sa pinapanatili. Tingnan ang mga alak

Listrac at Moulis
Palaging isinasaalang-alang mas mababa kaysa sa Moulis, na ang mga alak ay mas mayaman, ang Listrac ay muling binago ang sarili nitong mga nakaraang taon at, habang pa-linear habang ang Moulis ay malawak, ay nakakuha ng prutas at lalim. Ang nangungunang Moulis ay mahusay na itinatag, pati na rin ang kanilang mga presyo, kaya't may presyo na hahanapin sa Listrac pati na rin ang buhay na buhay na personalidad. Ang parehong ay napaka maaasahan para sa pag-inom hanggang sa unang bahagi ng 2020s, mas mahaba para sa mas matatag na Moulis. Tingnan ang mga alak

Margaux
Ito, kasama ang St-Estèphe, ay nagbigay sa akin ng pinaka pinabuting mga alak noong 2012. Ang vintage ay tila pinahusay ang alindog na madalas na nawala sa mas malalakas na taon, at ito ay ang sobrang pag-ekstrak na mga alak na hindi gaanong mahusay laban sa kanilang mga pinigilan na kasamahan. Ang mas mataas na proporsyon ng Merlot ay nakatulong din, kahit na gumamit pa rin si Ch Margaux ng 87% Cabernet sa kanyang malaking kaingayan. Dahil ang apela ay kumalat sa maraming mga komyun, mayroong marami at inaasahang pagkakaiba sa istilo mula timog hanggang hilaga, silangan hanggang kanluran, kaya't ang pagkakaiba-iba ng Margaux, na madalas na isang dehado sa nakaraan, ay nag-aalok ng isang bagay para sa lahat sa 2012. Karamihan ay umiinom napakahusay pagkatapos ng limang taon. Tingnan ang mga alak

Pessac-Léognan at Libingan
Ang sandwiched, sa isang tiyak na lawak, sa pagitan ng Merlots of the Right Bank at ang mga Cabernet ng Médoc, ang Graves ay isa sa pinakalumang rehiyon ng Bordeaux at ang mga alak ay nagpapanatili ng isang tiyak na kagandahan na parang, bilang makasaysayang, hindi nila kailangang magpakitang-gilas. Ito ay isa sa aking pinakapaboritong mga appellation ng Bordeaux, para sa napakahusay (at napakahusay na sila ay sa 2012) tuyong mga puti, ngunit para din sa mga dahon, naka-texture na mga pula na ipinapakita ng bawat indibidwal na character na ubasan. Medyo mas mainit kaysa sa Médoc, marami sa mga Cabernet ay hinog bago ang maagang pag-ulan ng Oktubre. Ang pula at puti na alak na Graves ay ilan sa pinakamaganda at pinakamahusay na halaga sa Bordeaux, habang ang Pessac-Léognans ay may higit na lalim at katangian, na maliwanag sa taong ito. Tingnan ang mga alak

nanalo sa kusina ng season 12

St-Emilion
Dahil sa mga komplikasyon sa klimatiko noong 2012 at ng St-Emilion (5,400ha) na malawak at iba-ibang terroir, ang kalidad ay hindi maiwasang mag-iba ngayong taon. Gayunpaman, ang sorpresa ay ang ilang napakahusay na alak na mahahanap. Ang mga ito ay may posibilidad na magmula sa apog na talampas at mas mahusay na nakalantad na mga site na kapwa kinokontrol ang pag-agaw ng tubig at nakatulong pahinugin ang Merlot nang maaga sa talagang malakas na huling pag-ulan noong Oktubre (19-21 Oktubre). Ang mga ito ay katamtaman hanggang sa buong katawan, makinis na naka-texture, nagpapahayag at may magandang haba. Mayroong isang matamis ngunit sariwang, kalidad ng prutas sa Merlot, kaya kahit na ang mas magaan na alak ay may kaakit-akit na apela sa maagang pag-inom. Ang hindi gaanong matagumpay na may posibilidad na maging tuyo at guwang dahil sa kakulangan ng kapanahunan sa prutas. Ang Cabernet ay may halong tagumpay. Tingnan ang mga alak

Pomerol
Ang Pomerol (800ha) ay walang alinlangan na mukhang isa sa kung hindi ang pangunahing tagumpay noong 2012. Dahil sa klimatiko na mga bulalas ng taon, ang pampainit ng apela, ang mga naunang mas mahinog na lupa ay isang pangunahing kadahilanan, na pinapayagan ang Merlot na ganap na mahinog at mapili sa pagtatapos ng Setyembre / simula ng Oktubre bago ang malakas na ulan. Maganda ang mga kulay, mas mataas ang antas ng alkohol kaysa noong nakaraang taon (13.5% hanggang 14.5%), nagpapahiwatig ng prutas at ang mga tannin ay hinog at matatag. Tiyak na ang Merlot ay tila gumanap nang maayos, na nagbibigay ng lakas, balanse at kagandahan. Sa kabuuan, ang Cabernet Franc ay hindi itinuturing na matagumpay tulad noong 2011, ang porsyento sa mga blends ay medyo mas mababa at higit sa lahat naglalabas mula sa mas matatandang mga puno ng ubas. Siyempre, sa antas na ito, ang pagpili at pamumuhunan sa ubasan ay mayroon ding bahagi. Mayroong maraming mga rekomendasyon ngunit ang paghahanap ng 'mabuting halaga' ay maaaring maging mas mahirap. Tingnan ang mga alak

Lalande de Pomerol
Ang kalidad sa Lalande de Pomerol (1,150ha) ay iba-iba noong 2012. Ang isang malaking bahagi ng apela ay may mga mabuhanging-lupa na mga lupa na mas mahusay na nakayanan ang init at tagtuyot noong Agosto, na nagreresulta sa mga tuyo at medyo bukid na mga tannin sa maraming mga alak. Sinabi na, sa mga luad at gravel zone kung saan maingat na pinamamahalaan ang mga ubasan mayroong ilang mga kapansin-pansin na tagumpay. Dito ang prutas ay mas hinog kaysa noong 2011 at ang mga tannin ay mahusay na pinamamahalaan. Ang kadalubhasaan at pamumuhunan sa winemaking ay mahalaga ring elemento sa appellation na ito. Ang tanging tip na maaaring ibigay ay upang maingat na pumili. Tingnan ang mga alak

Fronsac at Canon-Fronsac
Ang mga lupa ng luwad-limestone ng Fronsac (800ha) at Canon-Fronsac (250ha) ay hindi kinakailangang maagang hinog ngunit tumulong sila sa isang mahirap na vintage, ang limestone na nagbibigay ng tubig sa panahon ng mainit at tuyong spell noong Agosto. Bumagsak ang ulan sa panahon ng pag-aani ngunit ang karamihan sa mga ubas ay napili ng Oktubre 10 bago bumagsak ang talagang malakas na ulan. Ang kalidad, sasabihin ko, ay ok sa mabuti, ang Merlot na nagbibigay ng kaakit-akit na prutas na may mga istilo na nag-iiba ayon sa mga napiling pagpipilian. Ang ilan ay prutas at hinog, ang iba ay mas klasiko sa istraktura, habang ang iba ay may lakas at konsentrasyon na resulta mula sa magbubunga ng 20hl / ha. Tingnan ang mga alak

Côtes de Bordeaux: Cadillac, Castillon at Francs
Sa kabila ng hindi maiiwasang pagkakaiba-iba na natagpuan sa Castillon (1,840ha) at sa mas kaunting sukat ng Cadillac (1,100ha) at Francs (380ha), lumilitaw ang 2012 na nag-aalok ng isang mas malawak na potensyal kaysa sa 2011. Ang prutas ay mas naroroon at mayroong isang tamis na tumutulong na mapahina ang kaasiman sa mga alak na ginagawang mas mahirap sa kanila kaysa sa 2011. Ang mga tannin, nararamdaman din ng kaunti pang fleshed out na pinapakalma din kung minsan ay maaaring maging isang matatag na likas na katangian sa mga alak na ito. Hindi ito 2009 o 2010, ngunit may ilang mga kaakit-akit na picking sa mga appellation na ito. Tingnan ang mga alak

Sauternes at Barsac
Ang 2012 na antigo na ranggo ay kabilang sa pinakamahirap sa nakaraang 30 taon - isang antigo kung kailan ang ilan sa mga pinakadakilang bahay ng Sauternes ay hindi gumawa ng anumang alak. Ang maliwanag na bahagi ay hindi ito isang sakuna para sa buong rehiyon: ang hindi kilalang mga katangian ng Sauternes ay nagkaroon ng pagkakataong lumiwanag at matagumpay na Barsac châteaux ay gumawa ng mga alak na may kadalisayan ng prutas, sariwang kaasiman at pinong lasa. Hindi ito isang concentrated na vintage para sa pangmatagalang cellaring ngunit ang inaalok ng matagumpay na alak ay balanse, kagandahan at pagiging bago. Tingnan ang mga alak

Bordeaux 2012: Mga tala ng pagraranggo at pagtikim