Ang Credit sa Sessantanni Valley Vineyard ng Cantine San Marzano: sanmarzanowines.com
- Promosyon
Ang Cantine San Marzano ay isang nangungunang gawaan ng alak sa Puglia, na itinatag sa San Marzano di San Giuseppe ng 19 mga winemaker noong 1962. Matatagpuan sa gitna ng Primitivo di Manduria DOP, gumawa ito ng sarili nitong mga alak gamit ang mga modernong pamamaraan ng vinification mula pa noong 1996.
Ang mga Winemaker na sina Caterina Bellanova at Davide Ragusa, na kapwa lumaki sa Puglia, ay responsable sa pagpapatupad ng mga tradisyon ng rehiyon.
Pinagsasama ang tradisyon, simbuyo ng damdamin at kapanahon ng paggawa, ang Cantine San Marzano ay gumagawa ng isang hanay ng mga alak na intrinsic sa tanawin ng Puglian: Kasama sa kanila ang Verdeca, Negroamaro at Primitivo. Gumagawa rin ito ng isang matamis na alak na gawa sa Primitivo sa unang DOCG ng rehiyon: Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Animnapung taon
Kabilang sa hanay ng mga alak ng San Marzano, ang Sessantanni nito ay isa sa pinakamagaling. Pinagmulan mula sa mga punong ubas na higit sa 60 taong gulang, na nakatanim sa mainam na pulang mga lupa na mayaman sa mga iron oxide sa ibabaw ng isang limestone sa ilalim ng lupa, ang Primitivo di Manduria na ito ay sumasalamin sa pilosopiya ng pagawaan ng alak: orihinal at napapanahon na nagbibigay pa rin respeto sa tradisyon. Nag-aalok ito ng matinding kaakit-akit na plum, cherry at jam na sinusundan ng isang buong katawan, malambot at mayaman na panlasa. Ang 12 buwan sa Pranses at Amerikanong oak ay nagbibigay ng isang kaaya-aya nitong spiciness na may mga tala ng kape, banilya at tsokolate.
Canteria San Marzano's Masseria Samia tag-init.
Fifty Collection
Ang Collezione Cinquanta ay ipinaglihi bilang isang one-off na alak upang ipagdiwang ang ika-50 anibersaryo ng San Marzano noong 2012, ngunit ang kasikatan nito ay hinimok ang pagawaan ng alak na gawin itong permanenteng bahagi ng saklaw. Ang isang hindi pang-istilong timpla ng mga katutubong pula na pagkakaiba-iba, pangunahin ang Primitivo at Negroamaro na nagmula sa mga lumang puno ng ubas, si Collezione Cinquanta ay walang pahiwatig na panrehiyon at simpleng binansagan bilang Vino d'Italia. Gayunman, binabanggit nito ang tungkol sa lupa at kadalubhasaan ng mga nagtatrabaho sa alak, at isang Gold Medal sa 2019 Decanter World Wine Awards ay patunay sa kalidad nito. Ito ay isang powerul na alak na nagpapakita ng magandang balanse at kumplikadong mga tala ng mga pulang prutas, kaakit-akit, jam, pampalasa, banilya at alak. Gumugugol ito ng 12 buwan sa bariles bago ang pagbotelya.
Pananaliksik
Noong 2015, namuhunan si San Marzano sa mga inabandunang bukirin ng Masseria Samia sa Salento sa baybayin ng Ionian. Binago sa isang napapanatili na pinamamahalaang 120ha estate ng karamihan sa mga pang-eksperimentong ubasan, ang winery ay nagpapatuloy sa mga proyekto sa pagsasaliksik tulad ng pagpapahusay ng pagkakaiba-iba ng genetiko ng mga matagal nang nawala na mga pagkakaiba-iba at clone. Ang nakolektang data mula sa mga proyektong ito at mula sa maraming mga istasyon ng panahon ay nakikinabang sa lahat ng alak ng San Marzano, na tumutulong upang mahulaan ang pinakamagandang oras para sa pag-aani.
Ang paligid ay nakatanim na may isang malawak na hanay ng mga matigas na bulaklak ng Mediteraneo, halaman at mga puno upang lumikha ng isang 'berde-baga' para sa lugar, na pinapabilis ang layunin ng pagawaan ng alak na lumikha ng isang ganap na mapanatili ang sariling kapaligiran. Madaling nakilala sa pamamagitan ng naibalik na 16th siglo manor house sa gitna nito, ang estate na ito ay malapit nang buksan sa mga panauhin, na nagbibigay ng isang natatanging lugar para sa mga pagpapaandar.
Alamin ang higit pa: www.sanmarzanowines.com
