Kredito: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Magazine: isyu ng Enero 2020
Ang isang regalo sa kaarawan o anibersaryo ay malugod na tinatanggap sa pinakamagandang oras, ngunit may isang partikular na kilig sa pagtanggap ng isang espesyal na bote na parangal sa pareho mo at ng alak ng alak. Mapalad talaga ang sinumang may kaarawan o anibersaryo sa isang mahusay na taon para sa alak, mas mababa kung ikaw ay ipinanganak o kasal sa ilalim ng katumbas ng alak ng isang hindi magandang tanda. Ipagpalagay na sinabi mo para sa mas mahusay o mas masahol pa sa iyong kasal, kahit na ang tinatawag na off-vintages ay maaaring magkaroon ng kanilang mga sandali - at least mas mura sila. Sa kontekstong ito, sulit na alalahanin na bawat taon ay isang vintage sa Bordeaux, samantalang ang mga warts ni Champagne at Port ay maayos na naka-brush para sa amin ng mga tagagawa lamang na 'idineklara' ang isang vintage na itinuturing na mahusay.
Sa pamamagitan ng isang kakaibang alchemy, ang mga pinong alak, lalo na kung sa mas malalaking format, ay may kapasidad na 'mapabuti' sa bote habang ang pagbawas ay nagdudulot ng mga bagong amoy at pampalasa sa pagdiriwang. Ang karagdagang pagbabalik sa oras, mas marupok ang alak, kaya't ang kundisyon kung saan napanatili ang alak at ang kakayahang subaybayan ito pabalik sa isang maaasahang may-ari ay naging mas mahalaga sa paglipas ng panahon. Dahil sa pinaliit na pagkakataong (a) paghanap ng alak sa sapat na kalagayan at (b) paghanap ng alak kahit saan man, nalalapat ang pinakamalakas na mga lungga ng lungga. Dapat kang tumingin sa isang mapagkakatiwalaang broker ng alak, mangangalakal o bahay sa auction, mas mabuti na tinulungan at naalis ng isang search engine tulad ng www.wine-searcher.com .
Kung saan ang kalidad at mahabang buhay na kalapati, ang batas ng sod ay marahil ay nagdidikta na ang layunin ng iyong pagmamahal - ang alak, iyon ay - ay higit sa iyong antas ng bayad. Kung mukhang napakahusay na totoo, marahil ay totoo.
Ang mga pagbubukod na nagpapatunay ng panuntunan ay matatagpuan sa pangmatagalang matamis na alak tulad ng Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux at Quarts de Chaume, German Riesling auslese, beerenauslese at trockenbeerenauslese at Vin de Constance mula sa Cape. Ang lahat ng mga pinatibay na alak, lalo na ang mga antigo at 20, 30 at 40 taong gulang na Ports, mga vou doux naturel mula sa France at mga vintage Sherry. Tulad ng para kay Madeira, ito ay isa sa ilang mga alak na maaaring i-claim na mabubuhay kahit na mga sentenaryo.
Kapaki-pakinabang din para sa mga anibersaryo ay ang lahi ng mga alak na sadyang pinigil para sa isang paglabas ng museo o silid-aklatan. Karamihan sa mga kapansin-pansin sa mga ito ay kamakailan-lamang o huli na disgorged Champagnes, ang panghuli expression ng pagkahinog sa bote, tulad ng Dom Pérignon Tatlong mga Plénitude ng pagtanda. Louis Roederer's Sinundan ito ni Cristal kasama ang saklaw ng Vinothèque , Si Philipponnat din kasama ang saklaw ng LV nito na inilabas pagkalipas ng 25 taon, at si Charles Heidsieck ay isa pang bahay na nagdadalubhasa sa mas matandang paglabas na direkta mula sa bodega ng alak.
Ang isang maliit na bilang ng mga tagagawa ay nag-aalok din ng mga pagbisita sa kanilang mga cellar kung saan maaari mong subukan ang isang alak mula sa taon ng iyong kapanganakan o anibersaryo. Ang Château Kirwan sa Bordeaux, halimbawa, ay nag-aalok sa iyo ng pagkakataon na tikman ang alak ng iyong kapanganakan o taon ng kasal, na kung saan ay mahusay, hangga't hindi ka ipinanganak o kasal sa isang shocker tulad ng 1965 o 1968 - ikaw ay magiging mas mahusay na tikman ang alak ng iyong taon ng kapanganakan sa isang $ 90 na paglilibot ng Seppeltsfield sa Barossa Valley, kung saan ang centennial cellar ay naglalaman ng isang hindi nasirang linya ng mga barrels ng mga vintage tawnies na babalik noong 1878.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Kredito: Lydia Evans
mga murang lugar upang manatili sa napa
Ika-10 (2010)
Kung nag-asawa ka 10 taon na ang nakakaraan, ang iyong hanimun ay maaaring nagdusa mula sa pagkahulog, sa literal, mula sa bulkanic ng Mount Eyjafjallajökull ng Iceland. Ito rin ang taon kung saan nanalo ang Spain sa FIFA World Cup at nag-leak ang Wikileaks. Masasabing ang pinakadakilang vintage ng Bordeaux ng ika-21 siglo bago at simula pa, ang mga presyo ay bahagyang lumipat mula noong una, kaya't ang mga pantas na birhen na naghintay ay mailagay nang maayos upang makagupit ng mga alak na hindi masisira ang bangko, tulad ng Castles Brane-Cantenac, Margaux 2CC at Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
Sa Espanya, Gulong 1 ay mayaman at makinis na balanseng pagkatapos ng isang dekada. Ang mga pagpipilian sa Antipodean ay masagana - karapat-dapat pansinin ay ang Fugazi Grenache ng Ochota Barrels, 'ang una sa avant-garde natural na kilusan ng alak na tumawid sa pangunahing merkado ng alak', tulad ng paglalagay dito ni Andrew Caillard MW. At mula sa Inglatera, mayroong isang mas mahusay na paraan upang ipagdiwang ang isang anibersaryo ng kasal kaysa sa pamamagitan ng pag-pop sa cork sa mayaman na naka-texture at tangy Nyetimber, Klasikong Cuvée o mabuti sa bibig Digby, Fine English Reserve Brut ?
Ika-18 (2002)
Ngayon 18 taong gulang, ang unang supling ng post-9/11 na henerasyon ay nakita sa Queen's Golden Jubilee at nakita ang Queen na Ina sa isang taon kung saan Bowling para sa Columbine nagkaroon ng première nito at tinalo ng Brazil ang Alemanya upang manalo sa World Cup sa ikalimang pagkakataon. Kabilang sa maraming magagaling na 2002 sa Champagne, ang masagana Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François nakatayo, kasama ang dry-bone, mouthwatering Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage at dalawang pag-ulit ng Dom Pérignon : ang toasty, naka-text Gross at ang kamakailang disgorged truffley, mayaman, masarap P2 Gross Fullness .
Para sa Port, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira ay ginawa bago umulan ang pag-ulan at labis na umiinom. Sa isang kinikilalang vintage sa Australia, ang nangungunang Barossa Shiraz ay dumating sa sarili nitong mabuti ngayon. Kung pagbibigay, Henschke ’ s Burol ng Grace o Wendouree's Clare Valley Shiraz ay nasa itaas at lampas sa kabutihang-loob Yalumba, The Signature Cabernet Sauvignon , Penfolds St Henri Shiraz o, kung magagamit, Cape Mentelle Shiraz kukunin ang kahon.
anatomy ni grey season 14 episode 13
Tingnan mo din: Nangungunang vintage Champagnes mula 2000 at 2002
Ika-20 (2000)
Ang Noughties ay nagpasimula sa George W Bush, Coldplay at Tate Modern, ngunit nagpaalam sa dot-com boom. Mayroong maraming hoo-ha tungkol sa sanlibong taon ng antigo na tiyak dahil sa bilang, at habang minsan ay labis na labis, maraming mga magagandang alak na Bordeaux na umiinom ng mabuti ngayon: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC at Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerol's ang konsehal at Lumang Chateau Certan at para sa halaga, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Australia's Grosset, Polish Hill Riesling, Clare Valley ay ang kauna-unahang antigo ng dakilang Riesling ng Grosset na inilabas sa ilalim ng screwcap at, pinananatiling nasa mabuting kalagayan, ay tumayo sa pagsubok ng oras, kung makakahanap ka ng anuman.
Ito ay isang taon ng sunog at mga heatwaves sa South Africa, kasama sina Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon at Sadie Family Wines Columella na muling magbayad ng maingat na cellaring. Ang Graham's Vintage Port ay perpekto na ngayon, habang ang maalamat Fifth ng Noval, National bihirang Port mula sa 1.7ha ng mga walang bawal na mga puno ng ubas, ay mayaman at puro na ang isang 20-taong-gulang ay maaaring kahit na opt na panatilihin ito para sa kanyang mga anak.
Ika-21 (1999)
Sa taon kung saan pinawalang sala si Bill Clinton sa kanyang impeachment trial, tinalo ng Manchester United si Bayern 2-1 sa UEFA Champions League at Star Wars Episode I - The Phantom Menace ay pinakawalan, gumawa ang Bordeaux ng ilang kaakit-akit, balanseng mga pula, kahit na kulang ng kaunting konsentrasyon, ngunit Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC at Cantemerle, Haut-Médoc 5CC manatiling solid. Ito ay isang magandang taon para sa Sauternes at Barsac at mahusay sa Rhône, na may malakas na pagpapakita mula sa Jamet ' s Côte-Rôtie , Cornas mula sa Thierry German at Auguste Clape , Key ' s Ermitanyo , at mula sa timog, Clos des Papes, Châtea malalakaf-du-Pape .
Ang Wachau ng Austria ay higit pa sa maaasahan, kasama ang mga Riesling mula sa FX Pichler at Knoll na nakatayo. Sa Champagne, ang mahusay Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire Zero Dosage ay napaka kamangha-mangha at sa Port, ang Quinta do Vesuvio Vintage ay isang dapat abangan.
Ang Italya ay masasabing nagwagi, na may kamangha-manghang superTuscan tulad ng Ang Cepparello nina Isole at Olena at Fontodi ’ s Flaccianello .
Bagaman hindi isang palatandaan na vintage sa Australia, Mga Penfold, Grange ay isang mahusay na alak, kasama ang Parker, Coonawarra Estate First Growth Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Pribadong Cellar Rosé 1990
Ika-30 (1990)
Kung hindi para sa Leaning Tower ng Pisa, na nagsara sa mga bisita, ang mga bituin ay nakahanay para kay Nelson Mandela, na lumakad palabas ng bilangguan ng Victor Verster - at para sa mga antigo sa buong Europa. Ang pinagsisisihan ko lang tungkol sa pagbili ng kaso bawat isa sa Susi, Ermitanyo pula at puti ay hindi ako bumili ng dalawa sa bawat isa.
Ang 1990 ay ang rurok ng tatlong magagaling na vintages para sa Champagne, kasama, kasama ng marami, isang multa Veuve Clicquot, Pribadong Cellar Rosé at ang dakila Dom Pérignon, P3 Brut . Sa Alemanya, ang mababang ani ay gumawa ng nakamamanghang Riesling sa antas ng auslese at mas mayaman mula sa Mosel-Saar-Ruwer, kapansin-pansin mula kay Robert Eymael, Joh Jos Prüm, Maximin Grünhäuser at ang dakilang Egon Müller.
Mula sa Trentino sa Italya, ang istilong Bordeaux na pinaghalo Saint Leonardo ay isang pambihirang alak sa isang natitirang vintage, at mula sa Tuscany, Montevertine ' s Le Pergole Torte Riserva at Sassicaia tumayo mula sa karamihan ng tao.
Ang monumental Mga Penfolds Grange ay binoto na Wine Spectator Wine of the Year noong 1995, at Dr John Middleton's Bundok Mary, Mga Kabinet isinasaalang-alang ang isa sa mga dakilang Australian Cabernet ng panahon nito, kahit na Wynns Coonawarra, John Riddoch pa rin ang magiging malakas at mas naa-access ngayon.
iniiwan ba ni dylan si y at r
Ika-40 (1980)
Ang dekada na ito ay nagsimula sa isang putok, literal, sa pagsabog ng Mount St Helens sa estado ng Washington, at nagpatuloy sa katulad na ugat habang ang Iranian embahada sa London ay kinubkob at binaril si John Lennon sa New York. Ang tanging natatandaan kong 1980 ay isang kapansin-pansin Peter Pomerol , hinahain sa hapunan ni Eddie Penning-Rowsell, pagkatapos ay ang tagapagbalita ng alak ng Panahon sa Pinansyal . Henri Jayer at Domaine Dujac ay mabuti sa Côte de Nuits tulad ng hilagang mga Rhône red.
Magandang balita kung maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa mahusay Vintage Port ng Warre o ang Fifth ng Noval, National . Ngunit kung hindi, 40 taong gulang na tawny Port ay isang mahusay na pagpipilian - kabilang sa mga pinakamahusay na Dow's, Quinta do Noval at Si Taylor , lahat ng magagandang mayaman at nutty ngayon pagkatapos ng kanilang matagal na pagkatuyot sa kabaong sa mga dekada.
Sa Australia, sinimulan ng Knight's Granite Hills Macedon Ranges na si Shiraz ang kilusan ng cool na klima ni Victoria, habang Lindeman's, St George pinangunahan ang reputasyon ng Coonawarra bilang premium na rehiyon ng Cabernet Sauvignon ng Australia.
Ika-50 (1970)
Ang mga nagdiriwang ng ika-50 kaarawan o ginintuang anibersaryo ng kasal ay maaaring maalala ang Woodstock noong 1969, na isinara kasama si Jimi Hendrix, na namatay noong sumunod na taon, kasama sina Bertrand Russell at Charles de Gaulle. Ito ay isang karaniwang makalumang Bordeaux na antigo, mas mabuti sa Kaliwa kaysa sa Kanang Bangko, na may Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe at Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan kabilang sa mga bituin ng palabas.
Ito ay isang mahusay na taon para sa vintage Port, kasama ang Graham's masasabing pinakadakila, at para sa California Cabernet, Heitz, Martha's Vineyard isang kaso sa punto.
Kung maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa JH Andresen, Colheita Tawny Port, kung gayon ikaw ay para sa isang napaka-espesyal na paggamot, ngunit kahit na ang bodega ay maaaring walang natitira. Ang Lindemans ng Australia, Bin 3875 Chablis (Semillon) mula sa Hunter Valley ay, ayon kay James Halliday, 'isang taon ng tubig' mula sa kung saan ito ay naging isang matagumpay na palabas sa alak, kahit na ang Vat 1 ng Tyrrell at Lovedale ng Mount Pleasant ay sumunod na lumabas bilang mga pinuno ng ang may edad na Hunter Semillon style.
Taylor's Century of Port Collection
miraval brad pitt angelina jolie
Ika-60 (1960 at higit pa)
Ito ay Ngayon o Hindi kailanman para kay Elvis, habang ang Chubby Checker ay Baluktot sa gabi, Lover ng Lady Chatterley ay pinasiyahan na hindi malaswa at si Nikita Khruschev ay binukol ang kanyang sapatos sa isang mesa sa UN. Sinumang sapat na mapalad na magkaroon ng Fifth ng Noval, National 1960 sa kanilang bodega ng alak ay malalaman na ang kagalang-galang na ito, bihirang sa mga antigong Ports ay nananatiling kahanga-hanga.
Ayon kay Roy Richards, ang Old Chateau Certan, Pomerol 1950 ay 'paunat pa ring masigasig ang mga binti'. Marquis ng Murrieta 1960 , pula at puti, parehong hindi malilimutan sa kanilang araw. Sa Australia, ang Lindemans 'Bin 1616 Hunter River Riesling ay isang all-time Aussie na mahusay mula sa winemaker na si Karl Stockhausen.
Upang ipagdiwang ang ika-90 kaarawan ng Queen sa 2016, ang Symingtons ay dumating ng isang 90 taong gulang na tawny Port, isang timpla ng 1912, 1924 at 1935 na mga vintage na may average na edad na 90 taon.
Para sa panghuli na regalo sa sentenaryo sa iyong buhay, Taylor's Century of Port Collection ay nagmula sa isang kahon ng pagtatanghal na naglalaman ng bawat kalahating bote ng bawat 10, 20, 30 at 40 taong gulang na tawny, na nagdaragdag ng hanggang isang daang pagtanda sa kabaong.
