- Mga Gabay sa Bordeaux na Antigo
Sa lahat ng mga vintage ng Bordeaux na aking natikman sa huling 20 taon, ang 2013 ay dapat na pinaka-mapaghamong para sa mga pulang tagagawa ng alak. Ngunit, ang pagtikim ng linggong inuri sa linggong ito sa London ay nagpakita na ang ilang mga chateaux ay gumawa ng mga kasiya-siyang alak laban sa mga posibilidad na narito ang nangungunang anim ko.
Malamig, mamasa-masa at mahirap higit pa o mas kaunti ang sumali sa Bordeaux 2013. Sa isang punto, natagpuan ng Christian Seely ni Pichon Baron ang kanyang sarili sa isang maputik na ubas na may ulan na Paudenac, na 'nakatingin sa napakaraming bulok sa mga ubas. Ito ay lubusang nakakainsulto ’.
Gayunpaman, sa kabila ng mga paghihirap na iyon, ang ilang mga katanggap-tanggap na disenteng alak ay nagawa - ang pagbibigay sa mga tao ng kakayahang maglagay ng oras na pagsisikap at mga mapagkukunan. 'Ang mahigpit na pagpili ay ang susi para sa amin,' sabi ni Seely. 'At ganoon din ang aming optikong sorter.'
Ngunit may presyo ding babayaran. Ang Pichon Baron ay gumawa ng kasing maliit ng 10,000 kaso noong 2013 kumpara sa isang average ng 15,000. Gayunpaman, nagawa nitong makabuo ng isa sa mga pinakamahusay na alak ng mas mababa sa natitirang vintage.
Dahil dito, karamihan sa mga 2013 ay hindi talaga itinakda ang racing pulse. Maaga silang umiinom at mayroong mabuting pagiging bago na may malulutong na pulang prutas ngunit hindi maiwasang mawalan ng bigat at lalim ng kalangitan.
Ang pick ng bungkos ay kaakit-akit at prutas at samakatuwid ay perpektong alak sa tanghalian upang buksan at tangkilikin nang mas maaga kaysa sa paglaon. Ang mga puti (tuyo at matamis) ay nasa ibang klase kahit na at mas matagumpay sa buong board noong 2013. Narito ang ilan sa aking mga paborito:
1. Clos Fourtet, St Emilion 1er Grand Cru Classe
Napakahusay na kinalalagyan sa tuktok ng sikat na talampas ng St Emilion, ang merlot na nangingibabaw na timpla na ito ay may isang mabango na ilong, na may ilaw, malutong na pulang seresa at mga prutas ng cassis sa panlasa. Magaan ang katawan sa istraktura, mayroon ding isang kaunting dahon at sandalwood sa tapusin.
88 puntos. Uminom ngayon hanggang 2020.
Stockist: £ 310, 12 kalahating bote, Millésima UK
2. Ang Tagapayo noong 2013
Ang masarap na 'boot polish' na ilong na may spangly cassis na prutas na humahantong sa mga asul-itim na prutas sa bibig na may dilaan ng kape at cream. Ang sariwang kaasiman at naaangkop na katamtaman na mga tannins ay nangangahulugang ito ay higit pa sa isang welterweight na alak. Maayos na paggawa, nakalulugod kung hindi malalim.
89Uminom ngayon hanggang 2020
Stockist: £ 51 bawat bote, Fine & Rare marketplace
3. Chateau Pichon Baron 2eme Grand Cru Classe, Pauillac .
Nakakagulat na malalim na kulay at pinong floral na ilong na may tinta at pulang-itim na mga prutas. Isang timpla ng 82% Cabernet at 18% Merlot, mayroon itong higit na isang pulang profile ng prutas sa panlasa na may mga raspberry, cassis at violet na nagbibigay ng pag-angat at pagtuon. Ang buong ensemble ay pinapailalim ng maliwanag na malutong acidity at, para sa antigo, kahanga-hangang istruktura ng tannik. Magandang haba din.
91+Uminom ng 2015- 2022.
Stockist: £ 45 bawat bote, Fine & Rare marketplace
4. La Lagune 2013, Haut Medoc, 3rd Grand Cru Classe
Karaniwan, ito ay isang timpla ng 60% Cabernet, 30% Merlot at 10% Petit Verdot, ngunit noong 2013 ang tagagawa ng alak na si Caroline Frey ay nadama na obligado na kunin ang libro ng panuntunan at subukan ang isang bagay na ganap na naiiba. Kaya't gumawa lamang siya ng 20,000 bote ng La Lagune (taliwas sa karaniwang 120,000) at pinili ang kanyang pinakamahusay na mga plot ng Cabernet. Ang resulta ay isang matagumpay na 100% varietal Cabernet na makatas, sariwa, at matamis na prutas na may mga violet, pulang seresa, cola at mga plum. Ang prutas ay cool habang ang mga tannin ay kaaya-aya na hinog nang hindi labis na mapaghangad. Kahanga-hanga.
92Uminom ng 2015-2022.
5. Rauzan Segla, Margaux
Kaakit-akit at kagandahan na naisapersonal, ito ay nagpapakita rin ng lubos. Muli, ito ay isang pasulong na pag-inom ng alak na may malambot na madaling tannins na maliwanag na creamy cassis na prutas at malambot na pagkakayari. Nag-crop sa 32 hl / ha lamang, ito ay isang timpla ng 58% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot at isang pakurot ng Petit Verdot at Cabernet Franc na may edad na labingwalong buwan sa 60% na mga bagong French barrique. Isang stand-out na pagsisikap.
92Uminom ng 2016-2024
Stockist: Millésima, £ 470 (24 kalahating bote)
6. Domaine de Chevalier Blanc, Grand Cru Classe, Pessac Leognan
Kung nagpumilit ang mga pula sa Bordeaux noong 2013, ang mga puti ay nagningning. Wala nang iba pa kaysa sa makinang na pagsisikap na ito ni Oliver Bernard. Ang isang timpla ng 70% Sauvignon Blanc at 30% Semillon, ito ay parehong malutong at mabigat na may matinding lasa ng citrus, greengage at sherbet na nakikihalubilo sa isang mag-atas, mealy savouriness. Napakaganda din ng bibig, balanse at haba. Mahusay na alak.
94Uminom ng 2016-2026 +
Stockist: Fine & Rare marketplace, £ 46 bawat bote
Iyon ay maaaring anim na nangungunang mga pinili para sa Bordeaux 2013. Ngunit, hindi ko natapos ang piraso nang walang isang tango sa Sauternes, na nasiyahan sa isang mahusay na vintage. Kaya, bilang isang pang-pitong pagpili ng bonus, narito ang isa na partikular kong nasiyahan sa pagtikim sa UGC kahapon:
Chateau de Fargues 2013, Sauternes
Pag-aari ng pamilyang Lur Saluces, ito ay mayaman na matindi at seryoso sa bigat, lakas at gravitas. Super matamis pa na may kaibig-ibig acidity at drying kapaitan sa tapusin, ito ay katangi-tanging balanseng at mahaba na may apricot at marmalade na prutas sa unahan. Ang isang timpla ng 80% Semillon at 20% Sauvignon Blanc, ito rin ay mayaman na hindi nabubuo. NB, ito ay pa rin ng isang sample ng bariles habang ang de Fargues ay gumastos sa pagitan ng 30-36 buwan sa oak. Isa para sa mahabang paghakot.
91Uminom ng 2020-2035
Stockist: Bordeaux Gold, £ 116 bawat bote
kriminal isip ang mga lalaki ng sudworth lugar
