Ang Canel u00e9 r n Gumagawa ng 16 canel u00e9 sa isang tradisyonal na amag ng tanso. R n r nMga Sangkap: r n r n t u00bd litro ng gatas (buong ginustong) r n t 2 itl...

• Dessert
• Michel roux
• Mga resipe

Ang Canelé ay isang maliit na klasikong French pastry mula sa rehiyon ng Bordeaux na nakikita kong tunay na masarap. Napakasarap at maselan kasama ang magandang malambot na gitna at madilim na malutong na caramelised crust. Ito ay isang talagang madaling resipe na maaari mong makamit sa bahay ang tanging lansihin ay ang pagluluto sa hurno. Ang mga maliit na gamutin na ito ay maaaring kainin para sa agahan, bilang isang meryenda o maaari mong itayo ang mga ito sa isang magandang dessert sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting Chantilly cream.

Gumagawa ng 16 canelé sa isang tradisyonal na amag na tanso.

Mga sangkap :

• ½ litro na gatas (buong ginustong)
• 2 itlog
• 2 egg yolks
• 100g payak na puting harina
• 200g caster sugar
• 50g mantikilya
• 1 kutsarang rum
• 1 vanilla pod
• Isang kurot ng asin
• Mga hulma ng canelé

Pamamaraan :

Mas mabuti na ihalo muna ang mga canelés sa araw bago kailanganin itong magpahinga magdamag sa ref.

1. Painitin ang gatas sa isang kasirola at habang umiinit ito, gupitin ang vanilla pod at ilabas ang loob, idagdag sa gatas, kasama ang mantikilya.
2. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, paluin ang asukal at mga itlog at dahan-dahang ayain ang harina. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang kutsarang rum sa halo.
3. Kapag ang mantikilya ay ganap na natunaw isama ang maligamgam na gatas sa mangkok. Patuloy na pumutok hanggang sa makakuha ka ng isang likido na halo nang walang anumang mga bugal, tulad ng isang halo ng pancake.
4. Mag-iwan upang magpahinga magdamag sa ref na sakop ng cling film.
5. Painitin ang iyong oven sa 220 degrees celsius.
6. Nakasalalay sa kung anong mga hulma ang iyong ginagamit, maaaring kailanganin mong mag-grasa muna (ang mga silicone na hulma ay hindi nangangailangan ng buttering).
7. Kapag tinanggal mo ang canelés na halo mula sa palamigan bigyan ito ng kaunting paghalo bago ibuhos sa mga canelé na hulma huwag punan hanggang sa labi na may posibilidad silang tumaas nang kaunti.
8. Maghurno sa oven sa isang mataas na temperatura sa loob ng 8 minuto lamang, pagkatapos nito ibababa ang init sa 180 degree celsius para sa isang karagdagang 40 min.
9. Alisin ang mga ito mula sa oven kung ang mga tuktok ay madilim na kayumanggi at malutong. Mag-iwan upang palamig ng hindi bababa sa 10 minuto bago subukang alisin ang mga ito mula sa kanilang mga hulma.

• Tingnan ang lahat ng mga recipe ng Michel Roux Jr sa Decanter.com

Kung kinakain ang maliliit na mga canelé na ito bilang isang dessert, bakit hindi magdagdag ng isang labis na espesyal sa isang Clairette de Die 2014 mula sa RhôneLambak . Ang sparkling na alak na ito ay magaan sa alkohol at maselan sa mga bula. Naglingkod na pinalamig, ang kombinasyon ng Clairette at Muscat ay mapahusay ang magandang tamis ng mga maliliit na French pastry na ito.

kung paano makawala sa pagpatay season 6 episode 6

Minsan ito ay maaaring maging isang maliit na masalimuot kapag ipinapares ang alak sa mga panghimagas. Personal kong nasiyahan ang isang 2012 Pietra Nera, Zibibbo mula kay Marco de Bartoli. Ang alak na ito ng Sicilian sa rehiyon ng Marsala ay isang nakakaakit na puti na may maraming mga citrus aroma na talagang sariwa at masarap Zibibbo , kilala sa France bilang Muscat ng Alexandria , na tunay na papuri sa mga espesyal na pakikitungo na ito.

Sa isang mas matamis na tala, iminumungkahi ko a 2010 Château Coutet mula sa Barsac . Bagaman medyo mas mahal, sa palagay ko ang Sauternes na ito ay nagkakahalaga ng bawat sentimo. Ang puding na alak na ito ay may perpektong balanse ng tamis, juiciness at acidity.

Nais na uminom kasama ang Canelés ni Michel Roux Jr.

Domaine Achard-Vincent 'Tradisyon', Clairette de Die 2014: Ang sariwa at gaanong sparkling na alak ay nakalulugod na inumin. Kadalasang may prutas na may malulutong na tala ng citrus, ang mababang alak na alak na ito ay napupunta nang perpekto sa matamis na pagiging labi ng mga canelés.
RRP: £ 16.25 mula sa Yapp Brothers

Marco de Bartoli, Pietra Nera, Zibibbo 2012: Isang matikas na puti na may mga tala ng citrus at maalat na aroma. Napakaganda ng pag-cut ng pagiging bago laban sa malagkit na karamelo ng mga napakarilag na panghimagas.
RRP: £ 22,50 mula kay Berry Bros at Rudd

Château Coutet, Sauternes, Barsac 2010: Ang masarap na matamis na puting ito ay sagana sa hinog, prutas na prutas. Sa mga tala ng peach, aprikot at honey ito ay balanseng maganda na may mas sariwang malulutong na tala ng pamumulaklak at kahel.
RRP: £ 62.00 Berry Bros at Rudd

Apple puff pastry na may mga pampalasa sa Pasko - resipe ni Michel Roux Jr.

Gateau de Savoie, Michel Roux Jnr.

Gateau de Savoie, chestnut purée at Chantilly cream - resipe ni Michel Roux Jr.