Sala
Inilunsad ng Champagne Salon ang kanyang 1999 vintage na may isang isda at maliit na tanghalian sa Notting Hill ng London.
Ang ultra-eksklusibo Sala , kung saan nagkaroon 37 na vintage lang mula nang itatag ito noong 1905, ay inilunsad ngayon sa Mga geales fish restaurant na may tradisyonal na British tanghalian ng battered haddock at chips na may malambot na mga gisantes at tartare sauce.
ahs season 6 episode 3 muling pagbabalik
Didier Depond , winemaker at pangulo ng Salon inilarawan ang 1999 bilang isang 'matanda, mayaman at masaganang' taon, at ang alak bilang 'sopistikado' at 'tamed'.
Ang mga mamamahayag at kritiko na nakabase sa London, na natikman ang £ 200 na alak, ay natagpuan na iba-iba itong 'masagana, na may mga lasa ng brioche, puting tinapay, puting bulaklak, lupa at pinong mga lebadura ng lebadura.'
Habang ang mga importers Corney at Barrow iminumungkahi na ang alak ay maaaring lasing mula sa 'ngayon hanggang 2050', na may mga magnum na nakatakda hanggang sa 2060, sinabi ni Depond para sa kanya na ito ay masyadong bata, at hindi magiging handa sa loob ng lima hanggang 10 taon.
Ang salon ay gawa lamang sa Chardonnay mula sa 19 mga ubasan sa Le Mesnil at hinog ng hindi bababa sa 10 taon sa bote. Ang 1999 ay binotelya noong 2000 at ilalagay sa diskarte sa mga batch ng 2000 na bote bawat anim na buwan. Isang kabuuang 50,000 bote ang ginawa.
Ang vinification ay ganap na sa hindi kinakalawang na asero - ipinakilala 40 taon na ang nakakaraan, ang huling pagbabago na ginawa sa Salon - at walang malolactic fermentation.
Ang dosis ay isang dry-bone na limang gramo bawat litro ng natitirang asukal. Ang Mesnil sur Oger terroir ay nailalarawan sa pamamagitan ng manipis na ibabaw na lupa, na ang mga puno ng ubas ay nakaugat sa malalim na tisa, 'na kung saan ay ang halaga para sa mineralidad,' sinabi ng Depond.
Ang susunod na mga vintage ng Salon na ilalabas ay ang 2002, 2004, 2006 at 2008 . Ang huli, sabi ni Depond, ay posibleng 'ang pinakamagandang Salon na kanyang natikman.'
Tungkol sa laban sa isda at maliit na tilad - ang ideya ng mga mamimili ng Corneys Champagne na si Rebecca Palmer - Natuwa ang Depond.
hawaii five 0 season 7 episode 10
'Ito ang unang pagkakataon na nagkaroon ako ng Salon na may haddock at chips,' sinabi niya. ‘Para sa akin ang laban ay perpekto.’ Ang mag-atas na muss at mayaman na mineralidad ng alak ay talagang pumutol sa humampas at matatag, ganap na lutong isda, ang pangkalahatang opinyon.
Ang salon 1999 ay magagamit nang eksklusibo sa Corney & Barrow, sa halagang £ 950 sa bono bawat kaso ng anim na bote. Magagamit ang mga solong bote mula Mayo 1 sa £ 213.59 tingi.
Isinulat ni Adam Lechmere
