- Mga Highlight
- Magazine: isyu ng Marso 2019
- Alak Rosé
- Tastings Home
Habang ang daming Spanish rosé ay ginawa para sa madaling kasiyahan, ang ilang mga tagagawa ay gumagalaw patungo sa isang mas pino na istilo. Si Pedro Ballesteros Torres MW ay nag-chart ng kanilang pag-usad at pumili ng mga bote upang subukan ...
Karamihan rosas ay ginawa bilang isang simple, madaling inuming alak ngunit, sa teknikal, ang rosé ay maaaring maging nangungunang klase at magkaroon ng isang potensyal na pagtanda na katulad ng pinakamahusay na pula at puting alak ng mundo. Ang istilo at pagiging kumplikado ay nakasalalay sa mga desisyon na ginawa sa ubasan at sa alak. Ang nagpapakilala sa mga alak ng rosé, isang limitadong maceration ng mga pips at balat na kinakailangan, ay nangangahulugang ganoon: mas mababa ang maceration, ngunit hindi nangangahulugang mas mababang kalidad.
chicago pd season 6 episode 19
Mag-scroll pababa para sa pagpili ni Pedro ng 18 pinakamahusay na mga alak sa rosas na Espanya
Ang ilang mga varieties ng ubas ay partikular na angkop sa paggawa ng balanseng at multi-layered na alak pagkatapos ng maikling maceration (tulad ng pinakamahusay na mga puting barayti). Dagdag pa, sa kasalukuyang panahon ng pagbabago ng klima, kung ang bumabagsak na antas ng kaasiman ay nagiging isang pangunahing kadahilanan para sa mga pagpapasya sa pag-aani sa mga maiinit na bansa, ang maagang pag-aani sa mga naaangkop na mga site ay maaaring maging isang makatuwirang, desisyon na nakatuon sa kalidad.
Habang ang ilang mga connoisseurs ay may posibilidad na iwaksi ang madilim na rosas na rosas, ang kulay ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kalidad , ngunit isang tampok upang madagdagan ang kaakit-akit ng visual. Hanggang sa huling bahagi ng ika-19 na siglo, ang karamihan sa mga alak ng Espanya ay malinaw (isang napaka-maputlang kahel). Gayunpaman, ang mga alak na iyon ngunit nawala dahil sa kagustuhan sa internasyonal na merkado para sa malalim na kulay na mga alak, at salamat sa pagkakaroon ng teknolohiya para sa pinalawak na maceration.
araw ng ating buhay chad at abby
Ngayon, isang dumaraming bilang ng mga winemaker ng Espanya na napagtanto na, sa ilang mga ubasan, maaari nilang makamit ang pinakamainam na balanse ng alak, kakayahan sa pag-iipon at pagiging kumplikado na may mas sariwang musts at mas kaunting phenolic bunutan. Ang dami ng pinong Spanish wines na rosé ay minuto pa rin, at maraming mga alak ang makikinabang mula sa karagdagang pag-eksperimento, ngunit ang mga resulta sa ngayon ay mahusay, at nakakaakit ang mga prospect.
Maaari naming maiuri ang tatlong mga estilo ng de-kalidad na mga rosas. Ang unang pangkat ay ang mga alak na ginawa sa kanilang kadalisayan sa prutas at kanilang likas na balanse, na may maliit na pagsasala. Botilya kaagad pagkatapos ng pagbuburo, nagkakaroon sila ng pagiging kumplikado sa paraang katulad sa Riesling at Chenin alak Ang ilang mga internasyunal na barayti, tulad ng Merlot at Syrah, ay partikular na angkop para sa ganitong uri ng alak, pati na rin ang katutubong ubas na Cariñena at pinaghalo sa mga puting barayti.
Ang pangalawang pangkat ng mga alak ay nakakakuha ng kanilang pagiging kumplikado pagkatapos ng pagtanda ng oak, at pagbutihin ng oras sa bote. Tempranillo at Garnacha ang nangungunang mga pagkakaiba-iba sa kategoryang ito. (Ang mahusay na tagapanguna ng ganitong istilo, si Viña Tondonia Rosado, ay hindi natikman para sa artikulong ito, ngunit tiyak na nararapat itong banggitin.)
Ang pinakahuling kategorya, ang mga alak na botelya pagkatapos ng mahabang pakikipag-ugnay sa mga pinong lees, sa iba't ibang mga vats, ay paparating bilang isang matalinong kompromiso para sa pagpapanatili ng prutas habang nagbibigay ng masamang kumplikado. Malinaw na, ang tatlong mga pangkat na iyon ay hindi maayos na naayos, at maraming mga tagagawa ang gagamit ng mga elemento ng lahat ng tatlong mga istilo sa kanilang mga alak.
Maraming eksperimento ang kinakailangan pa. Ang gawaing makabuo ng mga nangungunang rosas ay nagsisimula sa iba't ibang ubas at pagpili ng ubasan, pagkatapos ay nagpapatuloy sa proseso ng produksyon. Ang ilan sa mga alak sa seleksyon na ito ay nagbibigay ng patunay na ang mga pagsisikap ng mga tagagawa ng alak sa ngayon ay kapaki-pakinabang - at ang mga pagsisikap na iyon ay maaaring magresulta sa isang bagong istilo ng mainam na Espanya na rosé.
ang magaling na doktor season 2 episode 2
Si Pedro Ballesteros Torres MW ay ang DWWA Regional co-Chair para sa Espanya at nakaupo sa namamahala na lupon ng Spanish Tasters 'Union
