28-50 wine bar sa London.
- Mga pagtatapat ng isang sommelier
- Mga Highlight
Naghahanap sa mga archive ng Mga pagtatapat ng isang Sommelier mula sa Decanter magazine, pumili kami ng ilan sa mga nakakatawang kwento ...
Pinakanakakatawang mga sandali sa trabaho - Mga pagkakamali ng Sommelier
Credit: Lucie Lang / Alamy
'Minsan ay pinalipad ako sa Sardinia para sa isang ika-50 kaarawan. Ang isa sa mga regalo ng host ay isang custom-made decanter. Hiningi akong gamitin ito, kaya't inalis ito at ilang segundo ay nasa sahig ito sa isang milyong piraso.
gabi araw ng ating buhay
'Walang tumawa, ngunit ang pagbabalik tanaw sa ngayon, nakakataas ako ng ngiti,' Gal Zohar , nagsasalita sa Decanter kapag ang mamimili ng alak para sa mga restawran ng Ottolenghi.
'Bago ako naging sommelier nagtrabaho ako sa isang bar sa Munich. Sinusubukan kong buksan ang isang bote na may isang plastik na tapunan, sa wakas ay inilalagay ito sa pagitan ng aking mga tuhod upang makakuha ng isang mas mahusay na mahigpit na pagkakahawak. Ngunit nawalan ako ng kontrol at ang karamihan sa alak ay napunta sa mukha ng aking customer, 'sinabi ni Ali Rasouli Nia, na nagsasalita noong siya ay pinuno ng sommelier sa Michael Wignall sa The Latymer, Pennyhill Park Hotel.
TINGNAN DIN: Pinakamasamang ugali ng customer sa mga restawran - mula sa mga sommelier
Nakakaaliw na mga customer
'Sa Araw ng mga Puso, bumili ang isang mag-asawa ng pinakamahal na bote sa aming listahan ng alak. Likas naming ipinapalagay na sila ay umiibig. Sa totoo lang ipinagdiriwang nila ang kanilang paghihiwalay ... Ang bawat isa sa kani-kanilang sarili! ’Sinabi Stephane Morand , sommelier sa Le Cercle sa Bourges.
'Minsan kaming nagkaroon ng isang table ng mga financial crook na nakaupo sa tabi ng isang mesa ng mga pulis na nag-iimbestiga. Napakaganyak, napakabilis, 'sinabi Christian Thorsholt Jacobsen , nagsasalita kapag head sommelier sa MASH sa London. Sommelier na siya ngayon sa Restaurant Anarki sa Copenhagen.
Marinela Ivanova , manager ng inumin na nasa board na The World, Residences at Sea, ay nagsabi, 'Binasa ng isang panauhin ang aking tag ng pangalan at nakita ang salitang' sommelier '. Akala niya galing ako sa Somalia! ’
TINGNAN DIN: Mga bangungot sa pagkain at alak na bangungot - mula sa mga sommelier
'Mayroon akong isang tiwala na customer na nais na mapahanga,' sinabi Stefano Petta , na nagtatrabaho sa Hotel Schweizerhof Bern sa Switzerland. 'Inorder niya si Roero Arneis mula sa Piedmont. Dinala ko ang bote at nagsimula siyang pagtawanan ako: ‘… at bakit mo hinahatid ang pulang alak sa isang ice bucket?’
'Siya ay napahiya upang matuklasan ito ay isang puting alak na kanyang inorder.'
bata at hindi mapakali spoiler sa susunod na linggo
TINGNAN DIN: 'Ang aking pinakamalaking faux pas' - mula sa mga sommelier
'Ang mga tao ay madalas na nakakalimutan kung ano ang kanilang pagpapaubaya sa alkohol,' sinabi Wayve Kolevsohn , nakikipagusap kay Decanter habang sommelier sa The Test Kitchen.
'Minsan nagsilbi ako sa isang lalaki na hindi matandaan ang pagkain ng huling kalahati ng kanyang menu ng pagtikim at hiniling muli ang huling apat na kurso.' Siya ay pinuno ng sommelier ngayon sa Cheval Blanc sa Maldives.
Higit pang mga artikulo tulad nito:
Kahit na ang mga propesyonal ay nakikipagpunyagi sa ilang pagpapares ng pagkain at alak. Kredito: Minerva Studio / Alamy Stock Photo
Mga tugma sa bangungot na pagkain at alak - Mula sa mga sommelier
Ano ang mga pinakamahirap na tugma ...?
Restaurant Palaegade - Copenhagen, Denmark. Kredito: Palaegade
matapang at ang magandang episode ngayon
'Ang aking pinakamalaking faux pas' - mula sa mga sommelier
Kahit na ang mga propesyonal ay nagkakamali ...
Pinakamasamang gawi sa customer sa mga restawran - mula sa mga sommelier
Mga ugali na nakukuha sa ilalim ng balat ng isang sommelier ...
Ang mga hukom ay nagpapanggap na mga kainan ng restawran sa kumpetisyon ng 'pinakamahusay na sommelier' sa mundo sa Mendoza, Argentina, 2016.
Pagsusulit: Maaari ka bang maging isang nanalong award sommelier?
Maaari mo bang hamunin ang pinakamahusay na sommelier ng mundo?
Ang isang sommelier ay kumukuha ng isang bote ng alak sa bodega ng alak sa El Celler de Can Roca sa Girona, Espanya. Credit: Xinhua / Alamy Stock Photo
ay pag-asa na babalik sa naka-bold at maganda
Sino ang mga 'super sommeliers'?
Ang ilan sa mga pangalan na malalaman ...
Mga finalist sa kumpetisyon ng 'pinakamahusay na sommelier' sa mundo noong 2016. Kredito: sommelier, master sommelier
Ang mga Master Sommelier ay may mas makapal na talino - mag-aral
Inihambing ng mga mananaliksik ang Somm sa 'normal' na mga tao ...
At ang Pinakamahusay na Sommelier sa Winnner ng kumpetisyon sa mundo ay ...
Basahin ang tungkol sa kung sino ang nanalo ...
Restaurant Palaegade - Copenhagen, Denmark. Kredito: Palaegade
Sa restawran: Ano ang sasabihin sa isang sommelier - at ipahiwatig ang iyong badyet
Ang gabay ng mga dalubhasa sa kung paano magsalita ng sommelier ...
