Gin at tonic Ang panahon ay nasa atin. Ang malulutong na inuming tart na kulay lamang ng isang hiwa ng sitrus ay hindi maaaring maging mas mainam para sa pagtulo sa isang patio sa hapon na naramdaman ang init ng araw sa iyong mga balikat o isang nakakapreskong paraan upang magsimula ng isang gabi.
Ngunit nakatayo ka na ba sa harap ng isang bartender at nagkaroon ng karanasan na ito:
Anong uri ng gin ang gusto mo?
Um. [Surveys ang pagpili ng mga bote na mula sa maliit na batch hanggang sa big-brand at naramdaman na ganap na natigil.] May tuyo? Floral? Pareho? Anuman ang kukunin ko kay Tanqueray.
Nakita nating lahat kung gaano karaming mga bagong gins ang nasa labas at maaari itong matakot na pumili ng isa kung hindi ka isang connoisseur. Ang Gin ay isang malawak na kategorya ng mga espiritu na may maraming mga estilo at kahit na ilang mga apela na protektado ng heograpiya.
Nagsimula ang lahat sa isang diwa na Dutch na tinawag Geneva na siyang ninuno ni Gin. Dumating si Genever sa England noong 17thSiglo matapos na makatagpo ito ng mga sundalong British sa panahon ng 80-taong-digmaan at ang pagtuklas na ito ay humantong sa a Full-on Gin Craze Sapagkat ang espiritu na ito ay sobrang mura upang gawin. Ang katanyagan ni Gin ay naging isang peligro sa lipunan lalo na sa mga nagtatrabaho na klase dahil ito ay ginawa sa mga paraan na mapanganib at maging nakakalason at nakakahumaling na nagpapaliwanag ng Ginger Warburton Bartender sa New York City's Panatilihin ang Lantern at ambasador ng tatak para sa Portobello Road Gin na ginawa sa London.
Ang salitang pagkawasak ng ina ay naganap sa panahon ng gin craze na nakakaapekto sa mas mababang mga klase higit sa lahat. Nagpapatuloy ito hanggang sa nagpasya ang parlyamento na mag -atas ng ilang mga regulasyon na nagresulta sa paglikha ng London dry gin. Upang matuyo ang isang London kailangan mong makakuha ng isang neutral na espiritu ng butil mula sa ilang mga tiyak na lokasyon at lubos itong naayos na ipinaliwanag ang Warburton - ang mga whereas sa produksiyon ng Estados Unidos ay medyo bukas.
Ang paglikha ng London dry gin ay nakatulong sa pag-angat ng espiritu mula sa katayuan ng nagtatrabaho sa klase sa isang mas posh na pagpoposisyon. Ngunit sa American side ng pond gin ay nakatagpo ng ilang mga pakikibaka.
Isinalaysay ni Warburton kung paano nilagyan ng Vodka ang mga sexy add na mga kampanya na pinamamahalaan ang katanyagan ni Gin na naipon sa panahon ng pagbabawal. Mahalagang papel ni Hendrick sa muling pag -reclaim ng lugar ng Gin na ito ang gininhing ng vodka inuming paliwanag ni Warburton. Ito ay salamat sa bahagi sa pagdaragdag ng pipino at rosas pagkatapos ng distillation. Binago ni Hendrick ang gin market sa Amerika na sinasabi niya.
Narito ang ilang tulong sa pagkilala sa mga pangunahing estilo ng Gin - ilan sa mga ito ay talagang protektado bilang mga apela - at ang kanilang mga indibidwal na natatanging estilo. Tulad ng sa alak naiiba ka sa pagitan ng lupa at prutas at bulaklak; Sa Gin maaari mong isipin ang tungkol sa mga tala sa lupa at mga tala ng halaman ay nagpapayo sa Warburton.
Gin lang ginin ang gin: Ang generic gin ay maaaring gawin kahit saan ngunit tawagan ito kaya dapat magkaroon ito ng juniper dito. Hindi ito tulad ng bourbon kung saan kailangan itong 51 porsyento na mais; Si Juniper ay dapat lamang maging ang pangunahing botanikal. Iyon ang gumagawa nito. Ang Juniper ay ang buto ng kono ng isang palumpong na lumalaki ligaw sa buong mundo at nagbibigay ito ng isang piney lasa sa base espiritu na binubuo ng gin. Sa buong kasaysayan ay ginamit si Juniper para sa mga layunin sa pagluluto at panggagamot; Ginamit ito ng mga sinaunang taga -Egypt at ang mga Romano upang pagalingin ang mga digestive maladies at ang mga Griego na sinasabing naniniwala ito upang madagdagan ang atletikong tibay. Ang iba pang mga pangunahing botanikal sa gin ay karaniwang kasama ang coriander angelica root orris root at citrus peels. Ang gin ni Hendrick ay nasa loob ng kategoryang ito at natatangi para sa pagdaragdag ng pipino at rosas pagkatapos ng proseso ng pag -distill; Ang Junipero at Botanist ay magkasya din dito. Ang Barr Hill na mula sa Vermont at idinagdag ni Honey ay isa pang halimbawa.
London Dry: Ang ligal na pagtatalaga na ito ay nilikha ng Parliament ng British noong 1870s sa panahon ng gin craze upang tamper bootlegging. Ang London Dry ay isang estilo at isang kalibre ng kalidad na ginagarantiyahan na ang mga natural na botanikal lamang ang ginagamit kaysa sa anumang artipisyal na lasa at maaari itong gawin kahit saan sa mundo. Ang Tanqueray Beefeater at Bombay ay nahuhulog sa kategoryang ito pati na rin ang mas maliit na mga tatak tulad ng Sipsmith at Portobello Road.
Mahon: Ito ay isa lamang sa mga protektado na protektado ng apela; Dapat itong magmula sa isla ng Spanish ng Menorca. Na may isang recipe na dating bumalik sa unang bahagi ng 18thsiglo Mahon (na kung saan ay isang isahan na tatak sa sarili) ay ginawa gamit ang isang base na espiritu mula sa mga ubas kaysa sa karaniwang base ng butil at ito ay distilled sa mga kahoy na fired pot na may mga juniper berries mula sa mga Spanish pyrenees.
Plymouth: Ito ay isang beses na isang ligal na protektado ng heograpiya kahit na naging kumplikado sa mga nakaraang taon. Ngunit anuman ang pormalidad na iyon Plymouth (din ang isang solong tatak) ay ginawa lamang sa Plymouth England. Ito ay itinuturing na mas kaunting nakatuon sa juniper at mas citrusy at lupa. Ang Plymouth Gin ay ang pangunahing tatak at gumagawa ito ng isang klasikong gin pati na rin ang isang sloe gin (na gawa sa mga sloe berries) at isang lakas ng navy (mas mataas na ABV) gin.
Old Tom: Ang gin na ito ay talagang naglalaman ng idinagdag na pagpapahiram ng asukal sa asukal sa ilang tamis at ginagawa itong mas buong katawan. Ang matandang tom gin ay gagamitin sa klasikong cocktail Tom Collins . Ang tatak Hayman's ay may isang lumang tom style gin na ginawa gamit ang isang recipe mula 1860s.
Handa nang maghalo ng isang G+T? Pinapayuhan ng Ginger Warburton ang pagpili ng iyong tonic nang maingat. Sa isang gin at tonic ito ay higit pa tungkol sa tonic kaysa sa ginang sabi niya. Gusto mo ng isang tonic na gawa sa natural na asukal at isang bagay na banayad. Ang kanyang mga pick: 1724 o Puno ng lagnat .
